ГБОУ ВПО ЧелГМА Минздравсоцразвития России

Кафедра Биологической химии

Реферат-доклад

Поликарбоновые кислоты

Выполнил:

Студент I курса педфака, гр.140………………Е.В. Масленников

Проверил:

Ст. преподаватель……………………………..Е.Е. Полевщикова

Челябинск, 2013

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3

ГЛАВА I. СТРОЕНИЕ. НОМЕКЛАТУРА ПОЛИКАРБОНОВЫХ КИСЛОТ..5

ГЛАВА II. ПОЛИКАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ И ИХ СОЛИ…………………6

 § 1.Пировиноградная кислота…………………………………………….6

 § 2. Ацетил-КоА…………………………………………………………...8

 § 3 Щавелевоуксусная кислота …………………………………………11

 § 4 Лимонная кислота……………………………………………………13

 § 5 α-кетоглутаровая кислота …………………………………………...16

 § 6 Янтарная кислота……………………………………………………..18

 § 7 Фумаровая кислота………………………………………………...…20

§ 8 Яблочная кислота…………………………………………………….23

ГЛАВА III. УЧАСТИЕ ПОЛИКАРБОНОВЫХ КИСЛОТ И ИХ СОЛЕЙ В КАТАБОЛИЗМЕ АЦЕТИЛ-КоА ……………………………………...24

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….25

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…………………………………………………………………………26

ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………………………………………….27

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы реферата

Теоретический и практический интерес к поликарбоновым кислотам трудно переоценить. Поликарбоновые кислоты играют важную роль в биохимических процессах, принимают участие в цикле трикарбоновых кислот, называемого также циклом лимонной кислоты, или циклом Кребса, - универсальном этапе окислительного катаболизма углеводов, липидов, и других соединений в присутствии кислорода, который является главной ферментативной системой, выполняющей роль генератора водорода для дыхательной цепи.

Они широко используются как:

• консерванты, вкусовые добавки,регуляторы кислотностипри производстве напитков, фруктовых вод и кондитерских изделий в пищевой промышленности;

• косметические средства используются для приготовления шипучих композиций (ванны);

• в промышленности при производстве красителей, инсектицидов, получения пластмасс, смол, а также при бурении нефтяных и газовых скважин;

• удобрения используются в сельском хозяйстве;

• лекарства, в том числе в составе средств, улучшающих энергетический обмен (в цикле Кребса).

Цель работы:

• Ознакомиться с научной и практической ролью поликарбоновых кислот.

Задачи работы:

• Ознакомиться со строением и номенклатурой поликарбоновых кислот и их солей;

• Оценить участие поликарбоновых кислот и их солей в катаболизме ацетил-КоА;

Краткая характеристика структуры реферата

Состоит из введения, трех глав основного текста, заключения и библиографического списка и приложения.

Глава I строение. Номеклатура поликарбоновых кислот

Номенклатура представляет собой систему правил, позволяющих дать однозначное название каждому индивидуальному соединению. В настоящее время общепринятой является систематическая номенклатура ИЮПАК(IUPAC – Международный союз теоретической и прикладной химии).

Однако сохраняются и тривиальные (обыденные) названия, использовавшиеся еще до того, как становилось известным строение вещества. В этих названиях, как правило, отражались природные источники и способы получения, особо заметные свойства и области применения. Например, пировиноградная кислота получена при пиролизе виноградной кислоты.

Употребление некоторых укоренившихся тривиальных названий разрешается правилами ИЮПАК.

Согласно номенклатуре IUPAC название карбоновых кислот образуют от названия родоначальных углеводородов с тем же числом атомов углерода, включая и атом карбоксильной группы, и окончания “–овая кислота”. Нумерацию начинают от атома углерода карбоксильной группы.

Иногда название карбоновой кислоты образуют от названия углеводорода, содержащего карбоксильную группу в качестве заместителя.