1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Знание этики бизнеса позволяет анализировать этические проблемы внутри предприятия, с потребителями, партнерами и конкурентами, принимать управленческие решения с учетом этических требований, предъявляемых к работе менеджера, создавать условия повышения уровня этического поведения работников на предприятии, разрабатывать стандарты делового поведения и претворять их в

жизнь.

Учебным планом специальности 100103.65 «Социальнокультурный сервис и туризм» предусмотрено выполнение курсовой работы по дисциплине «Этика бизнеса и управление в ресторанном сервисе».

Курсовая работа дает возможность систематизировать и углубить теоретические знания по проблемам этики бизнеса, получить практические навыки работы в сфере этики и управления в ресторанном сервисе на конкретных предприятиях и в организациях. В процессе выполнения курсовых работ развиваются навыки самостоятельной учебной, исследовательской и научной деятельности студентов. Курсовая работа является этапом подготовки к выполнению дипломной работы.

Курсовая работа должна показать, насколько глубоко студент овладел теоретическими знаниями, умением пользоваться научной литературой, навыками анализа. Минимальные (обязательные) требования к студенту при выполнении курсовой работы: умение осуществить подбор литературы по выбранной теме, сравнить различные точки зрения, публикуемые в научных источниках, сделать грамотные выводы и обобщения; правильно определить основные используемые понятия, категории, проанализировать их.

Вкурсовой работе должен найти отражение анализ этических проблем деятельности организации сервиса по изучаемому вопросу, который возможно применить к выбранному объекту, а также сравнить данные научных изданий и периодической печати по проблеме этики бизнеса.

Вкурсовой работе должны быть использованы полученные навыки оформления научной работы (структурирование, ссылки на цитируемую литературу, оформление таблиц, графиков, рисунков, списка используемой литературы, приложений и т.п.).

4