Глава 2. Нагул и откорм выбракованных маток.

Несмотря на явное преимущество откорма и нагула при реализации на мясо молодняка в год рождения, значительная доля баранины производится за счет взрослого поголовья. Поэтому, для повышения упитанности, улучшения мясных качеств перед убоем необходимо проводить их заключительный откорм и нагул. Хотя в сложившейся практике в большинстве случаев взрослых овец убивают на мясо без предварительной подготовки, считая малоэффективны проведение заключительного нагула и откорма. Самый распространенный и наиболее дешевый способ подготовки овец для реализации на мясо — это нагул на естественных пастбищах. Зеленая пастбищная трава и пожнивные остатки посевов зерновых или кукурузы полностью обеспечивают ягнят всеми питательными веществами В сухом веществе зеленой массы травы содержится 20-25% сырого протеина, 25-30% углеводов, 4-5% сырого жира, 9-11% минеральных веществ, а также витамины А и Д. Самым полноценным кормом можно считать зеленую траву, однако питательность травы зависит от фазы вегетации растений и состояния растительного покрова. За счет увеличения клетчатки с ростом травы ее питательная ценность снижается. Из всех видов сельскохозяйственных животных овцами наиболее эффективно используется пастбищный корм. Этот вид животных поедает самое большое количество разнообразной растительности. Успех нагула во многом зависит от правильности его организации и в том числе от очередности и примерных сроков стравливания пастбищ. Приемы и способы организации нагула различны и определяются главным образом природными и хозяйственными условиями той или инойзоны. Для летнего кормления наиболее рационально использовать культурные пастбища для порционного стравливания загонов с использованием многолетних и однолетних трав. Их использование позволяет повысить мясную продуктивность на 40%. При откорме взрослых животных происходят большие изменения в показателях мясной продуктивности. В частности, взрослые овцы быстро нажировываются, на соединительных волокнах мяса откладываются жировые клетки, которые их разрыхляют и делают баранину такой же нежной, как и у молодых откормленных животных. То есть всё приведенное выше говорит о целесообразности предубойной подготовки взрослых овец на мясо. В последнее время в овцеводстве широко при меняют механизацию при раздаче корма, уборке навоза, стрижке овец. Для проведения откорма используют механизированные площадки, гранулированные корма и т.д. Совершенствование технологии - это, с одной стороны, решение ряда технических, а с другой - более сложных биологических задач. Всякая технология наряду с повышением производительности тру да должна соответствовать биологическим особенностям животных. При доращивании и откорме животных заслуживают внимания вопросы состава групп, фронта кормления и поения, площади пола и др. По мнению Н. А. Васильева, есть исследования показывающие, что результаты откорма зависят от того, как сформированы группы - из однородных по величине животных или они смешанные.  В группах животных, однородных по величине, особенно крупных, выше двигательная активность и ниже прирост живой массы за период опыта (90 дней), по сравнению со сверстниками смешанной группы. Повышенная активность и агрессивность по отношению друг к другу в однородных группах связана с необходимостью установления иерархического порядка в группе, если животные содержатся на ограниченной площади со строго регламентированным фронтом кормления и поения. В смешанной группе соотношение особей по величине ближе к естественному, имеющему место в природе, иерархический порядок устанавливается быстрее и в более спокойной обстановке. С этим связаны различия в приросте живой массы. У животных смешанной группы они на31,6-33,9 % выше, чем у сверстников в однородных по величине группах. Поэтому при формировании групп молодняка для откорма или выращивания в условиях ограниченной площади с регламентированным фронтом кормления и поения проводить сортировку животных по величине нецелесообразно. При содержании животных с искусственным освещением в течение 6 ч (с 18 до 24 ч) увеличивается по сравнению с контролем активность на 4,6 %, время поедания корма — на 3,2 %, прирост живой массы — на 27,4%. Поэтому при выращивании или откорме овец заслуживает внимания искусственное освещение мест содержания животных в первой половине ночи продолжительностью около 6 ч. При откорме овец разных половозрастных групп важно правильно определить оптимальные размеры фронта кормления и площади пола для размещения животных. При площади пола 0,4; 0,6; 0,8 м2 и фронте кормления 20 и 30 см более высокую энергию роста и лучшую оплату корма продукцией на откорме имели баранчики с фронтом кормления 30 см и с площадью пола 0,8 и 0,6 м2. За период откорма с 6,5 до 8,5 мес. живая масса их достигла 37,7 кг, прирост 181-180 г/сут., что выше по сравнению с контролем (0,8 м2 и 20 см) на 11,8-12,4 %. Превосходство ягнят, у которых фронт кормления на 1 голову 30 см, над сверстниками с аналогичной плотностью размещения (0,8; 0,6 и 0,4 м), но с фронтом кормления 20 см по поедаемости зеленой массы составило 9,2; 8,5 и 20,2, сена - 8,4; 8,9 и 18,9 %. В зависимости от времени года, а также погодных и кормовых условий откорм овец проводят: а)на пастбище (нагул); б)в открытых загонах; в)в загонах с навесом; г)в закрытых помещениях (овчарнях, кошарах). Практика и экспериментальные данные показывают, что при проведении откорма в загонах, оборудованных навесами, получают более высокие результаты по приросту живой массы и оплате корма продукцией по сравнению с откормом на открытых площадках. При откорме в закрытых помещениях следует обращать внимание на температуру. Овцы плохо откармливаются, если в помещении высокая температура и не достаточная вентиляция.

Покрывать ярку следует в годовалом или полугодовалом возрасте, в период охоты, который продолжается 18—36 час. Если овца или ярочка не оплодотворилась после первого покрытия, через 2,5 — 3 недели у них снова наступает охота. Продолжительность суягности у овец в среднем пять месяцев (142 — 155 дней). Для того чтобы получить зимний окот (в январе —— феврале), овцу покрывают в августе — сентябре; для получения весеннего окота (в апреле — мае) — покрывают в ноябре — декабре. Чтобы матки к моменту окота были хорошей упитанности и дали крупный приплод, их надо как можно дольше держать на пастбище. По мере ухудшения травостоя их подкармливают сеном, сочными кормами, концентратами. Суягным маткам нельзя давать мерзлые, загнившие, плесневелые корма. Зимой овец держат в загоне, в помещение загоняют только на ночь или во время метелей, сильных ветров и морозов. Окот у овец обычно проходит легко, нормальная продолжительность ягнения около 40 мин. Первый раз ягнят кормят не позднее чем через полчаса после рождения. Как только матка накормит ягненка, ей надо небольшими порциями дать теплую воду или теплую болтушку из отрубей. Часа через 2 — 3 у матки отделяется послед, который надо сразу же убрать из помещения. Через два часа после окота матке дают хорошее сено. На второй день матку можно выпускать на пастбище, предварительно накормив ее сеном. На обычный рацион переводят через 3 — 4 дня.

С 15-дневного возраста ягнятам можно давать листочки хорошего веточного корма и сено, с 2 — 3-недельного возраста их приучают к концентратам, которые лучше готовить в виде смеси из овсянки, пшеничных отрубей, молотого ячменя. С этого же возраста ягнятам начинают давать измельченные корнеплоды, а с 3 — 4-месячного возраста — силос.

В 3 — 4-недельном возрасте ягнят выпускают на пастбище. Днем их 1 — 2 раза подкармливают; а на ночь оставляют с маткой. Отнимают ягнят от матки в возрасте 3 — 4,5 месяцев. После отъема их кормят особенно хорошо: каждому ягненку дают по 200 — 300 г комбикорма, 1,5 — 2 кг хорошего сена, 2 — 2,5 кг сочного корма. Кормят ягнят четыре раза в сутки: в 6 часов утра — сено, в 10 часов (после поения) — концентраты и сено, в 3 — 4 часа дня — сочные корма и сено, в 7 — 8 часов вечера — концентраты и сено.

Наименее требовательны к кормам взрослые валухи и яловые матки, им достаточно ежедневно давать по 2 кг грубых кормов (1 кг сена, 1 кг соломы или мякины). В очень холодное время норму надо увеличить на 0,4 — 0,5 кг.

Лучший корм для баранов-производителей — овес, ячмень (дробленый) и сено хорошего качества. Зимой в неслучный период баранам дают в сутки по 2 кг хорошего сена (1 кг можно заменить яровой соломой), 3 — 4 кг картофеля и 0,5 кг концентратов. Поваренная соль в виде лизунца всегда должна находиться в кормушке.

За 1—1,5 месяца до случного сезона и в случной сезон в дополнение к основному корму дают по 1 кг смеси концентратов (овес, дробленый ячмень, горох).

Для получения высококачественной баранины овец специально откармливают: откормленный 5 — 6-месячный ягненок весит до 45 кг.

Ягнят, предназначенных для забоя, усиленно кормят еще во время подсосного периода, отбивают их от маток в четырехмесячном возрасте. Для откорма достаточно 2 — 3-месячного улучшенного кормления. При этом на одного ягненка в среднем за сутки расходуют 1,5 кг сена, 2 кг сочных кормов и 200 г концентратов. В последний период откорма каждому животному дают в день по 600 г концентратов, кроме грубых и сочных кормов. Лучше всего откармливать молодняк ноябрьского — декабрьского окота. Молодняк позднезимнего и весеннего окота специально откармливать нецелесообразно; таких ягнят после отъема оставляют на пастбище, подкармливают концентратами (по 100 — 200 г в день) и к концу осени в возрасте 8 — 9 месяцев забивают.

Жирную баранину и сало можно получить при откорме взрослых овец — старых или яловых маток и валухов. Овца, откармливаемая зимой, хорошо и в большом количестве поедает сено. Если скармливать луговое сено из злаковых и бобовых трав, то откорм будет проходить быстро и с хорошими результатами. Солому и мякину при откорме лучше не применять. Из концентратов наиболее высокие результаты дает ячмень. Взрослой овце в период откорма дают по 1,5 — 2 кг сена, 2 — 2,5 кг сочных кормов, 200 — 300 г концентратов.

Кормят овец в специально оборудованном загоне, на свежем воздухе овцы охотнее поедают корма. Суточную норму кормов дают в 3 — 4 приема. Порядок скармливания такой: сначала дают концентраты, потом сочные, в последнюю очередь — грубые корма. Корма раздают в кормушку. Не следует допускать овец к стогу сена. На ночь овцы должны быть хорошо накормлены.

Покупая овец, надо знать, что возраст ее можно определить по зубам — по смене резцов и по их форме. С возрастом, через определенные промежутки, происходит смена молочных зубов на постоянные. Постоянные резцы шире и крупнее молочных (передние зубы-резцы у овцы имеются только в нижней челюсти, на верхней — их заменяет роговая пластинка). В возрасте 1 — 1,5 года сменяется первая пара резцов (зацепы); к 2 годам — вторая пара (внутренние средние); к 3 годам — наружные средние и в 3,5 — 4 года — четвертая пара резцов (окрайки). Возраст овец старше 4 лет устанавливается по степени стирания зубов, по появлению щелей между ними, по выпаданию зубов. У здоровой овцы должна быть объемистая грудная клетка, не отвислое брюхо, широкое и достаточно длинное туловище, крепкие ноги, холка, спина и поясница ровные и широкие. Вымя маток должно быть объемистым, с нормально развитыми сосками.

На количество и качество шерсти большое влияние оказывает состояние кожи. У овец с толстой кожей шерсть более грубая, с тонкой и плотной кожей — более густая. Качество кожи определяется на ощупь. Наибольшее количество шерсти можно получить от 2—4-летней овцы. Резкое снижение шерстяной продуктивности связано с потерей зубов, поэтому овцу без зубов держать нет смысла.

Выводы

Для увеличения производства баранины важное значение имеет организация откорма и нагула овец. Это дает высокий экономический эффект, так как овцы лучше других видов животных используют естественные пастбища. Установлено, что из 600 видов пастбищных растений крупный рогатый скот поедает 56, лошади — 82, а овцы — 570. Овец пасут на пастбищах с низким травостоем, непригодный для других животных, а также на участках после выпаса крупного рогатого скота и лошадей.

В настоящее время нагул и откорм молодняка обеспечивает высокий уровень мясной продуктивности, которая при этих технологических вариантах может быть обеспечена большим количеством питательных веществ, и главным образом протеина. Полноценное в достаточном количестве кормление способствует интенсивному росту животного в соответствии с его генетическим потенциалом. В тоже время низкий уровень в процессе роста наоборот удлиняет срок, необходимый для его завершения, влечет за собой снижение продуктивности и повышение расхода кормов. То есть кормление является могущественным фактором формирования мясной продуктивности животного.

Список литературы

1. «Овцеводство», Л.И. Николаев, А.И. Ерохин, Москва, Агропромиздат, 1987 год.

2. «Овцеводство и козоводство» справочник, В.М. Виноградова, Г.А. Воробьев, Агропромиздат, 1990 год.

3. www.ya-fermer.ru

4. http://stolik.npo-tisa.ru/nagul.html

Расчетная часть

Структура и годовой оборот стада

Структура стада – процентное соотношение половозрастных групп овец в стаде. Она зависит от географической зоны, направления овцеводства, типа ферм (племенная или товарная), срока ягнения овец.

Задание: Ставропольская порода. Поголовье 15100 овец

Таблица 1 - Годовой оборот стада овец

Половозрастные группы	Погол. на начало года			Приход				Расход						Погол. на конец года
	Гол.	Средняя живая масса, кг	Общая живая масса, ц	Приплод	Покупка	Переведены из младших групп	Переведены в старшие группы		Племпродажа		Реализ. на мясо		Гол.		Средняя живая масса, кг	Общая живая масса, ц
									Гол.	Живая масса, ц	Гол.	Живая масса, ц
Бараны – производители	302	82	2,47		60						60	0,49	302		82	2,47
Овцематки	9060	52	47,1			2013					2013	10,5	9060		52	47,1
Ярки рождения прошлых лет	2718	32	8,7			2718	2013				705	2,23	2718		32	8,7
Баранчики и валушки рождения прошлых лет	3020	38	11.5			3020	1510		1510	5,74			3020		38	11,5
Ярки текущего года	-	-	-	4983			2718				2265	7,25
Баранчики и валушки текущего года	-	-	-	4983			3020				1963	7,45
Всего	15100		69,77	9966	60	7751	9261		1510		7006	33,66	15100			69,77

Из данных годового оборота стада рассчитать:

валовой прирост по стаду, товарное производство баранины, валовое производство баранины, валовое производство шерсти

1. Валовой прирост по стаду = (ЖМ на конец года + ЖМ реализованных на мясо и племпродажу) – (ЖМ на начало года + ЖМ приплода)=

= (69,77 + 33,66) – (69,77 + 16,79) = 50,45 ц

2. Товарное производство баранины = ЖМ племпродажи – ЖМ реализация на мясо = 33,66 ц

3. Валовое производство баранины = валовой прирост + товарное производство = 35,77+ 33.66 = 69,43 ц

4. Валовое производство шерсти определяют путем умножения количества остриженных овец( поголовье на начало года) на средний настриг шерсти, кг., соответствующий стандарту породы = 441

Таблица 2 - валовой настриг шерсти

Половозрастные группы	Количество голов на начало года	Средний настриг шерсти с 1 гол, кг	Валовой настриг шерсти, ц
Бараны производители	302	6,6	19,93
Овцематки	9060	3,6	326,16
Ярки рождения прошлых лет	3020	1,5	54,36
Бараны и валушки рождения прошлых лет	2718	1,8	40,77
Итого			441

Таблица 3 – Расчет среднегодового поголовья овец

Половозрастные группы	поголовье на начало года	Поголовье на конец года	Среднегодовое поголовье
Бараны производители	302	302	19,93
Овцематки	9060	9060	326,16
Ярки рождения прошлых лет	3020	3020	54,36
Бараны и валушки рождения прошлых лет	2718	2718	40,77

Таблица 4 – Расчет потребности в кормах для овцефермы

Корма	Структура годового рациона	Требуется ц корм. Ед.	Питательность кормов, корм. ед.	Требуется кормов, ц
Грубые: в т.ч.
Сено	10	88937,25	0,68	130790
Сенаж	13	115618,4	0,34	340054,2
Сочные: силос кукурузный	22	195662	0,25	782647,8
Концентраты: овес	20	177874,5	1,18	150741
Зеленые корма	35	311280,4	0,33	943273,9
Итого	100	889372,5	-	2347506,9

Требуется ц корм. ед.:

на шерсть = 52,88* 110 = 5816,8

на баранину = 57,75 * 9 = 519,75

Всего: 6336,55

Таблица 5 – Производственные показатели фермы с поголовьем 15100 овец ставропольской породы

Показатели	Цифровые данные
Среднегодовое поголовье,гол: Бараны – производители Овцематки Бараны и валухи рождения прошлых лет Ярки рождения прошлых лет	302 9060 3020 2718
Производство, ц: Шерсти Баранины	441 54,75
Выход навоза, т	11655,4
Требуемое количество воды, т	38618,3
Требуемое количество кормов, ц корм ед	2347506,9
Требуемое количество подстилки, ц	2019,8
Реализационная стоимость, тыс. руб.: Шерсти баранины	27 38.7
Доход в расчете на одну овцу, тыс. руб

Таблица 6 – Экономическая эффективность производства шерсти и баранины на овцеферме

Показатели	Цифровые данные
Валовое производство шерсти за год, ц	441
Валовое производство баранины за год, ц	54,75
Себестоимость 1 ц шерсти, руб	53
Себестоимость 1 ц баранины, руб	17,2
Общая себестоимость шерсти за год, тыс. руб	23,4
Общая себестоимость баранины за год, тыс. руб	0,9
Выручка от реализации шерсти за год, тыс. руб	11907
Выручка от реализации баранины за год, тыс. руб	2118,8
Прибыль (убыток) от реализации шерсти за год, тыс. руб	11883,6
Прибыль (убыток) от реализации баранины за год, тыс. руб	2117,9
Уровень рентабельности (убыточности) производства шерсти, %	99,8
Уровень рентабельности (убыточности) производства баранины, %	99,9

Заключение: Мясо-шерстное овцеводство становится основным поставщиком высококачественной полутонкой шерсти для промышленности. Это обусловлено тем, что на протяжении длительного времени источником ее получения тонкорунно-грубошерстные помеси с полутонкой шерстью. В связи с преобразованием помесного поголовья в тонкорунное их численность сократилась, а следовательно и производство полутонкой шерсти значительно сократилась. Устойчивое производство полутонкой шерсти может быть обеспечено в будущем за счет усиленного развития полутонкорунного мясо-шерсного овцеводства.

Тем самым можно сделать вывод что в настоящее время разводить полутонкорунную Ставропольскую мясо шерстную породу овец экономически целесообразно.

1