2 курс / Нормальная физиология / Fiziologia_2_kurs_Letnyaya_sessia_shpory

11.Возбудимость отдельных частей сердца неодинакова. Возбудимость сократительной мускулатуры сердца значительно ниже возбудимости его проводящей системы.

Во время сокращения сердечная мышца не отвечает на раздражение, возбудимость ее резко понижается. Это - фаза абсолютной рефрактерности сердца. В начальном периоде расслабления возбудимость сердечной мышцы восстанавливается, но не достигает исходной величины.В этот момент сердце может ответить внеочередным сокращением - экстрасистолой на дополнительное раздражение. Относительная рефрактерность сменяется фазой повышенной возбудимости - экзальтацией. Продолжительность абсолютной рефрактерной фазы определяет частоту сердечных сокращений. В покое частота сокращений сердца у взрослого человека находится в пределах 50 - 75 ударов в 1 мин. При мышечной и напряженной умственной работе, при эмоциональном возбуждении рефрактерность сердца уменьшается, частота пульса увеличивается, достигая в отдельных случаях 200 и более ударов в 1 мин.Проводящая система сердца состоит из специализированных клеток, которые инициируют сердцебиение и координируют сокращение камер сердца. Синоатриальный узел — это небольшая масса специализированных мышечных волокон сердца, которая находится в стенке правого предсердия. Она расположена справа от места впадения верхней полой вены и, в норме, вырабатывает электрический импульс для сокращения. Атриовентрикулярный (АВ) узел находится под эндокардом в нижнезадней части межпредсердной перегородки. От АВ узла отходит пучок Гиса, который проходит через межжелудочковую перегородку кзади. Внутри перегородки пучок Гиса разделяется на широкую сеть волокон, которые проходят по левой части перегородки — левую ножку пучка Гиса, и на компактную часть, в виде провода, идущего по правой стороне — правую ножку пучка Гиса.Правая ножка пучка Гиса — толстая, глубоко проникает в мышечную часть межжелудочковой перегородки и продолжается до верхушки сердца. Недалеко от места соединения межжелудочковой перегородки и передней стенки правого желудочка правая ножка пучка Гиса располагается под эндокардом и делится на две ветви. Одна ветвь проходит через полость правого желудочка в составе модераторного пучка, тогда как другая продолжается до конца желудочка. Эти ветви в конце разветвляются на тонкую сеть, богатую анастомозами, охватывающую весь правый желудочек.Функционально, левый пучок Гиса разделен на переднюю и заднюю ветви и на небольшую ветвь, идущую к перегородке. Передняя ветвь проходит кпереди, к верхушке, образуя при этом субъэндокардиальное сплетение в области передней папиллярной мышцы. Задняя ветвь, достигнув задней папиллярной мышцы, разветвляется, образуя субъэндокардиальное сплетение, после чего простирается по оставшейся части левого желудочка.

12.ЭЛЕ́КТРОКАРДИОГРА́ММА - кривая, отражающая биоэлектрическую активность сердца.

При возбуждении сердца на его поверхности и в его тканях возникает разность потенциалов, закономерно меняющаяся по величине и направлению по мере того, как вовлекаются в возбуждение новые участки сердца. Биоэлектрическая активность разных отделов сердца возникает в строго определенной последовательности, повторяющейся в каждом сердечном цикле возбуждения. Возникающие при этом изменения зарядов поверхности сердца создают в окружающей сердце проводящей среде динамическое электрическое поле, которое может быть зарегистрировано с поверхности тела после соответствующего усиления в виде переменной разности потенциалов. При этом получается характерная кривая, состоящая из нескольких зубцов, разделенных определенными интервалами. Эта кривая получила название электрокардиограммы — ЭКГ. Зубцы и интервалы ЭКГ отражают активацию и процессы восстановления в разных отделах сердца.Выделяют 12 отведений, которые используют чаще всего в практической деятельности: 3 стандартных, 3 усиленных однополюсных отведений от конечностей и 6 грудных отведений.

13.Нейро-гуморальная регуляция — совместное действие нервной системы и гуморальных факторов, содержащихся в крови, лимфе, тканевых жидкостях, на физиологические процессы в организме животных и человека. Они оказывают влияние на поддержание гомеостаза организма и его адаптации к меняющимся условиям существования.НЕЙРО-ГУМОРАЛЬНАЯ РЕГУЛЯЦИЯ нервно-гуморальная регуляция, совместное регулирующее, координирующее и интегрирующее влияние нервной системы и гуморальных факторов на физиол. процессы в организме животных и человека.В ходе эволюции, с усложнением и дифференциацией органов и тканей, эти химич. вещества приобретают специфич. физиол. активность и функции медиаторов, нейрогормонов и гормонов. Вместе с тем происходит объединение гуморальной регуляции с нервной регуляцией. Образующиеся при нервной импульсации ногочисленные активные продукты обмена, помимо непосредственного влияния на клетки, ткани и органы, действуют как раздражители на окончания чувствит. нервов, вызывая нервно-рефлекторные реакции. Они также могут играть роль гуморального звена рефлекторной дуги, т. е. передавать в головной и спинной мозг информацию, под влиянием к-рой возникает поток нервных импульсов из центр, нервной системы в рабочие органы. Деятельность головного и спинного мозга зависит не только от получаемых ими нервных сигналов, но и от питания и обмена, а также от химич. состава, физико-химич. и биол. свойств тканевой жидкости, окружающей нервные клетки. При этом имеет место теснейшая взаимосвязь и взаимообусловленность нервных и гуморальных процессов.

14.Высокие адаптационные возможности сердечно-сосудистой системы, реализующиеся при физических нагрузках, следует рассматривать как эволюционно приобретенные формы приспособительных реакций. Адаптивные изменения обусловлены в первую очередь совершенствованием механизмов энергообеспечения. Главным источником энергии для сердечной деятельности является окислительное фосфорилирование, т. е. сопряжение окислительных процессов с накоплением энергии в АТФ и Крф. Сам сократительный акт сердечной мышцы— результат трансформации энергии АТФ в механическую работу. Повышенная функциональная нагрузка на сердце приводит к увеличению активности окислительного фосфорили-рования. Мощность сократительного аппарата сердца с возрастом постепенно увеличивается. Это приводит к повышению систолического и минутного объемов крови, артериального давления. Эти возрастные изменения связаны в первую очередь с увеличением массы и объема сердца.В дошкольном и младшем школьном возрасте объем сердца растет пропорционально увеличению суммарного просвета сосудов. Но у высокорослых подростков может наблюдаться замедленное увеличение суммарного просвета сосудов по сравнению с увеличивающимся объемом сердца. Это одна из главных причин необходимости строгой индивидуальной дозировки упражнений для подростков с ускоренным или замедленным биологическим развитием. Увеличение ЧСС и сократительной способности сердца— естественные адаптивные реакции на нагрузку. Не случайно ЧСС сохраняет свою значимость как показатель адаптации сердца при использовании любых, самых современных функциональных проб с физической нагрузкой. Да и субъективные ощущения нас редко обманывают: физическая нагрузка дает знать о себе, прежде всего, увеличением ЧСС. Мышечная работа требует повышенного притока кислорода и субстратов к мышцам. Это обеспечивается увеличенным объемом кровотока через работающие мышцы. Поэтому при работе объем кровотока через мышцы составляет 85 % от его общего объема; в покое — не более 20 % увеличение минутного объема кровотока при работе—один из наиболее надежных механизмов срочной адаптации к динамической нагрузке. Но реализуется он по-разному: или за счет увеличения ЧСС или за счет увеличения и ЧСС, и ударного объема крови.

15.Прежде чем приступить к обсуждению, важно провести различие между объем ным кровотоком и скоростью кровотока в периферическом сосудистом русле Представим аналогию потока, воды которого текут с большей скоростью через мелкую стремнину, чем Через соседнюю глубокую заводь Объем воды, протекающий через заводь в сутки, однако должен равняться тому объему, который проходит через отмель за тот же промежуток времени При таком последовательном соединении поток одинаков во всех точках русла, но скорость движения потока изменяется обратно пропорционально локальной площади поперечного сечения.Аналогично происходит в периферическом сосудистом русле, где поток крови наиболее быстрый в отделе, где площадь поперечного сечения минимальна и скорость минимальна в том отделе, где площадь поперечного сечения наиболее велика. Несмотря на разницу в скорости, если минутный объем составляет 5 л/мин, то кровоток через капиллярное русло также равняется 5 л/мин Изменения скорости тока крови, происходящие по мере прохождения крови через периферическую сосудистую систему, показаны в верхней части рис 7-4 Они являются прямым следствием изменений площади поперечного сечения участков сосудистого русла. Незначительная скорость капиллярного кровотока максимально увеличивает промежуток времени, который необходим для осуществления транскапиллярного обмена.Различают линейную и объемную скорость кровотока. Линейная скорость кровотока - это расстояние, которое, проходит частица крови в единицу времени. Она зависит от суммарной площади перечного сечения всех сосудов, образующих участок сосудистого русла. Поэтому в кровеносной системе наиболее узким участком является аорта. Суммарный просвет капиллярного русла в 500-600 раз больше чем аорты, поэтому скорость кровотока в капиллярах уменьшается до 0,5 мм/сек. Замедление тока крови в капиллярах имеет большое физиологическое значение, так как в них происходит транскапиллярный обмен. В крупных венах линейная скорость кровотока вновь возрастает. Линейная скорость кровотока в артериях измеряется ультразвуковым методом. Он основан на эффекте Доплера. На сосуд помешают датчик с источником и приемником ультразвука. В движущейся среде - крови частота ультразвуковых колебаний изменяется. Чем больше скорость течения крови по сосуду, тем ниже частота отраженных ультразвуковых волн. Скорость кровотока в капиллярах измеряется под микроскопом с делениями в окуляре, путем наблюдения за движением определенного эритроцита. Объемная скорость кровотока это количество крови проходящей через поперечное сечение сосуда за единицу времени. Она зависит от разности давлений в начале и конце сосуда и сопротивления току крови.

16.Среди гуморальных систем, определяющих состояние периферического кровотока, важнейшее место принадлежит калликреин-кининовой системе, регуляторное действие которой направлено преимущественно на микроциркуляторное русло. Как известно, кинины являются важнейшими модуляторами сосудистой проницаемости, а их дефицит вызывает нарушение коагуляционного гемостаза]. Другим важнейшим звеном нейро-гуморрагльной регуляции гемомикроциркуляторного русла являются биологически активные вещества, которым принадлежит ведущая роль в регуляции сосудистого тонуса и процессов гемостаза. Компонентом регуляции гемомикроциркуляции являются также процессы липо-пероксидации. Способность сосудистой стенки синтезировать и выделять в кровоток про-стагландины во многом определяет агрегатное состояние крови. Наиболее мощное воздействие уровень перекисного окисления липидов оказывает на активность сосудистой стенки, процессы тромбообразования и на тонус сосудов. Актуальной проблемой в современной клинической ринологии являются носовые кровотечения. Наиболее часто носовые геморрагии сопровождают повреждения лицевой области и черепно-мозговые травмы. Такие кровотечения нередко носят профузный характер и часто склонны к рецидивированию, угрожая жизни пациентов. Механизмы рецидивирования травматических носовых кровотечений далеко не всегда понятны, даже если этиология очевидна, а их рецидивы нельзя объяснить только травмой сосудов.

17.Дыхание - это совокупность процессов, обеспечивающих потребление организмом кислорода и выделение двуокиси углерода. - В условиях покоя в организме за 1 минуту потребляется в среднем 250 - 300 мл О2 и выделяется 200 - 250 мл СО2. При физической работе большой мощности потребность в кислороде существенно возрастает и максимальное потребление кислорода достигает у высокотренированных людей около 6 - 7 л/мин. Дыхание осуществляет перенос О2 из атмосферного воздуха к тканям организма, а в обратном направлении производит удаление СО2 из организма в атмосферу. Различают несколько этапов дыхания: Внешнее дыхание - обмен газов между атмосферой и альвеолами. Обмен газов между альвеолами и кровью легочных капилляров. Транспорт газов кровью - процесс переноса О2 от легких к тканям и СО2 от тканей - к легким. Обмен О2 и СО2 между кровью капилляров и клетками тканей организма. Внутреннее, или тканевое, дыхание - биологическое окисление в митохондриях клетки.Внешнее дыхание осуществляется благодаря изменениям объема грудной клетки и сопутствующим изменениям объема легких. Во время вдоха объем грудной клетки увеличивается, а во время выдоха - уменьшается. В дыхательных движениях участвуют:Дыхательные пути, которые по своим свойствам являются слегка растяжимыми, сжимаемыми и создают поток воздуха. Дыхательная система состоит из тканей и органов, обеспечивающих легочную вентиляцию и легочное дыхание. К воздухоносным путям, управляющим потоком воздуха, относятся: нос, полость носа, носоглотка, гортань, трахея, бронхи и бронхиолы. Легкие состоят из бронхиол и альвеолярных мешочков, а также из артерий, капилляров и вен легочного круга кровообращения. К элементам костно-мышечной системы, связанным с дыханием, относятся ребра, межреберные мышцы, диафрагма и вспомогательные дыхательные мышцы. Нос и полость носа служат проводящими каналами для воздуха, где он нагревается, увлажняется и фильтруется. Полость носа выстлана богато васкулиризированной слизистой оболочкой. В верхней части полости носа лежат обонятельные рецепторы. Носовые ходы открываются в носоглотку. Гортань лежит между трахеей и корнем языка. У нижнего конца гортани начинается трахея и спускается в грудную полость, где делится на правый и левый бронхи. Установлено, что дыхательные пути от трахеи до концевых дыхательных единиц ветвятся 23 раза. Бронхи и бронхиолы выполняют проводящую функцию. Общая площадь поперечного сечения дыхательных путей по мере ветвления возрастает более чем в 4,5 тысячи раз. Правый бронх обычно короче и шире левого. Существуют два механизма, вызывающие изменение объема грудной клетки: поднятие и опускание ребер и движения купола диафрагмы. Дыхательные мышцы подразделяются на инспираторные и экспираторные. Инспираторными мышцами являются диафрагма, наружные межреберные и межхрящевые мышцы. При спокойном дыхании объем грудной клетки изменяется в основном за счет сокращения диафрагмы и перемещения ее купола. всего на 1 см соответствует увеличение емкости грудной полости примерно на 200 - 300 мл. При глубоком форсированном дыхании участвуют дополнительные мышцы вдоха: трапециевидные, передние лестничные и грудино-ключично-сосцевидные мышцы. Они включаются в активный процесс дыхания при значительно больших величинах легочной вентиляции, например, при восхождении альпинистов на большие высоты или при дыхательной недостаточности, когда в процесс дыхания вступают почти все мышцы туловища. Экспираторными мышцами являются внутренние межреберные и мышцы брюшной стенки, или мышцы живота. Каждое ребро способно вращаться вокруг оси, проходящей через две точки подвижного соединения с телом и поперечным отростком соответствующего позвонка.Верхние отделы грудной клетки на вдохе расширяются преимущественно в переднезаднем направлении, а нижние отделы больше расширяются в боковых направлениях, так как ось вращения нижних ребер занимает сагиттальное положение. В фазу вдоха наружные межреберные мышцы, сокращаясь, поднимают ребра, а в фазу выдоха ребра опускаются благодаря активности внутренних межреберных мышц. При обычном спокойном дыхании выдох осуществляется пассивно, поскольку грудная клетка и легкие спадаются - стремятся занять после вдоха то положение, из которого они были выведены сокращением дыхательных мышц. Однако при кашле, рвоте, натуживании мышцы выдоха активны. При спокойном вдохе увеличение объема грудной клетки составляет примерно 500-600 мл. Движение диафрагмы во время дыхания обусловливает до 80% вентиляции легких. У спортсменов высокой квалификации во время глубокого дыхания купол диафрагмы может смещаться до 10-12 см.

18.Внутреннее дыхание начинается с момента доставки кислорода от легочных капилляров к тканям. Транспорт кислорода осуществляется форменными элементами крови—эритроцитами - и отчасти, плазмой крови. Артерио-венозная разница по содержанию кислорода колеблется в пределах от 20 до 30%: артериальная кровь насыщена кислородом на 96%, а венозная—на 65—70%. Кислород прак­тически весь связывается гемоглобином. В плазме крови его растворено не более 0,3%. Содержание углекислого газа в плазме крови составляет 2,5—3%. Любое отклонение от нормы приводит в действие физиологические механизмы регуляции газового состава крови, возвращающие систему к исходному состоянию.В крови поддерживается такой уровень содержания кислорода и углекислого газа, который обеспечивает нормальный метаболизм тканей. При работе в условиях кислородной недостаточности коэффициент утилизации кислорода повышается до 60—70%. Повышенная утилизация кислорода тканями наблюдается при накоплении молочной и угольной кислоты в тканях. Отдача кислорода гемоглобином круто нарастает при снижении парциального давления кислорода ниже 7 кПа. Если давление кислорода в крови выше этой цифры, ход кривой диссоциации оксигемоглобина становится плавным, мало меняющимся в зоне от 7 до 14 кПа.Биологическое значение подобного хода кривой диссоциации оксигемоглобина чрезвычайно велико: перепады давления кислорода в легочных альвеолах, лежащие в границах 8—13 кПа, практически не меняют насыщение крови кислородом. Быстрому переходу кислорода в ткани способствуют повышение температуры тела, интенсивный энергообмен, а также высокая скорость ферментативных процессов в органах и тканях при мышечной работе.

19.Потребность организма в кислороде во время покоя и при работе неодинакова; поэтому частота и глубина дыхания должны автоматически изменяться, приспосабливаясь к изменяющимся условиям. Во время мышечной работы потребление кислорода мышцами и другими тканями может возрасти в 4-5 раз. Для осуществления дыхания необходимо согласованное сокращение множества отдельных мышц; эту координацию осуществляет дыхательный центр - специальная группа клеток, лежащая в одном из отделов головного мозга, называемом продолговатым мозгом. Из этого центра к диафрагме и межреберным мышцам ритмически посылаются залпы импульсов, вызывающие регулярное и координированное сокращение соответствующих мышц каждые 4-5 сек. При обычных условиях дыхательные движения совершаются автоматически, без контроля со стороны нашей воли. Но когда нервы, идущие к диафрагме (диафрагмальные нервы) и межреберным мышцам, перерезаны или повреждены (например, при детском параличе), дыхательные движения тотчас прекращаются. Конечно, человек может произвольно изменять частоту и глубину дыхания; он может даже некоторое время совсем не дышать, но он не в состоянии задержать дыхание на такое длительное зремя, чтобы это причинило сколько-нибудь существенный вред: автоматический механизм вступает в действие и вызывает вдох.Дыхательный центр стимулируют или тормозят также импульсы, приходящие к нему по многим другим нервным путям. Сильная боль в любой части тела вызывает рефлекторное учащение дыхания. Кроме того, в слизистой оболочке гортани и глотки имеются рецепторы, которые при их раздражении посылают в дыхательный центр импульсы, тормозящие дыхание. Это важные защитные приспособления. Когда какой-либо раздражающий газ, например аммиак или пары сильных кислот, входит в дыхательные пути, он стимулирует рецепторы гортани, которые посылают в дыхательный центр тормозящие импульсы, и у нас невольно «перехватывает дыхание»; благодаря этому вредное вещество не проникает в легкие. Точно так же, когда в гортань случайно попадает пища, она раздражает рецепторы в слизистой оболочке этого органа, заставляя их посылать тормозные импульсы в дыхательный центр. Дыхание мгновенно приостанавливается, и пища не входит в легкие, где она могла бы повредить нежный эпителий.

`20.В физиологи под адаптацией понимается приспособление организма к условиям его обитания, направленное на поддержание оптимального функционального состояния и гомеостаза. В развитии большинства адаптационных реакций можно проследить два этапа: начальный этап – срочная, но не совершенная адаптация; последующий этап – долговременная адаптация, совершенная Переход от срочного этапа адаптации к долговременному осуществляется при продолжительных нагрузках, интенсивность которых постепенно возрастает, но не прямолинейно, а волнообразно. Волнообразное нарастание нагрузок, вероятно необходимо для закрепления достигнутых метаболических, субклеточных и клеточных изменений, формирования морфологических изменений, свойственных адаптации. Сдвиги, происходящие в организме спортсмена, в процессе систематической мышечной деятельности при длительных многолетних тренировках, происходят на всех уровнях организма: молекулярном, субклеточном, клеточном, органном и системном. Скорость развития выраженных адаптационных реакций различна для разных органов и систем. Раньше всего они развиваются в системах, непосредственно обеспечивающих выполнение значительных физических нагрузок и ликвидации гипоксии, в частности сердечно-сосудистой системы, органов дыхания и регуляторных систем. Поэтому при контроле реакций адаптации в первую очередь исследуются эти системы.

21.Жизнь человека связана с расходованием веществ и энергии, поэтому человек нуждается в постоянном введении в организм веществ, которые обеспечивают его энергетические и пластические потребности. Поиски пищи - основная забота человека как индивидуума и всего вида "человек разумный" от его возникновения и до наших дней. И сегодня, в эпоху научно-технической революции, она остается актуальной и очень далека от решения. И в то же время вопросы рационального питания, профилактики ожирения и других заболеваний, связанных с неправильным питанием, являются одной из десяти основных проблем ООН. Потребность в пищевых веществах - одна из основных потребностей человека, которая зависит в первую очередь от энергетических затрат организма. Эта потребность меняется в зависимости от предшествующего питания. При избыточном поступлении пищевых веществ происходит их депонирование в организме, при недостаточном - мобилизация из депо и перестройка уровня функционирования различных систем. Пищеварительная система осуществляет механическую и химическую обработку пищи, расщепление пищевых веществ до мономеров, всасывание переработанных и выделение непереработанных ингредиентов. Вместе с тем органы пищеварения выполняют важнейшую защитную функцию, предупреждая проникновение во внутреннюю среду организма чужеродных веществ. Голод и жажда, наряду с половым влечением, усталостью и некоторыми другими, относятся к общим ощущениям.Пищеварительная система состоит из пищеварительной трубки и и ряда расположенных вне ее стенок крупных желез. В переднем отделе пищеварительной системы происходит механическое измельчение пищи, пища пережевывается, частично обрабатывается химически, всасывается вода и некоторые другие вещества и передвигается в средний отдел - тонкую кишку , где пища подвергается химической обработке, в результате чего образуются простые соединения, которые всасываются в кровь и лимфу. В заднем отделе формируются каловые массы, непереваренные и непригодные к всасыванию вещества удаляются наружу, интенсивно всасывается вода, с участием бактерий происходит частичное переваривание некоторых видов клетчатки. Толстая кишка обладает и выделительной функцией. В эпителии желудочно-кишечного тракта на всем его протяжении разбросано огромное количество эндокринных клеток, объединяющихся в гастроэнтеропан- креатическую эндокринную систему, которые вырабатывают гормоны и биологически активные вещества. Секреторная функция — деятельность пищеварительных желез, вырабатывающих секрет (пищеварительный сок), с помощью ферментов которого в желудочно-кишечном тракте осуществляется физико-химическое преобразование принятой пищи.

Секреция — процесс образования из веществ, поступивших из крови в секреторные клетки (гландулоциты), секрета определенного функционального назначения и выделения его из железистых клеток в протоки пищеварительных желез.

22.Пищеварение начинается в ротовой полости, где происходит механическая и химическая обработка пищи. Механическая обработка заключается в измельчении пищи, смачивании ее слюной и формировании пищевого комка. Химическая обработка происходит за счет ферментов, содержащихся в слюне. В полость рта впадают протоки трех пар крупных слюнных желез: околоушных, подчелюстных, подъязычных и множества мелких желез, находящихся на поверхности языка и в слизистой оболочке нёба и щек. Околоушные железы и железы, расположенные на боковых поверхностях языка, - серозные. Их секрет содержит много воды, белка и солей. Железы, расположенные на корне языка, твердом и мягком нёбе, относятся к слизистым слюнным железам, секрет которых содержит много муцина. Подчелюстные и подъязычные железы являются смешанными. Слюна, находящаяся в ротовой полости, является смешанной. У взрослого человека за сутки образуется 0,5-2 л слюны. Она состоит из 99% воды и 1% сухого остатка. Сухой остаток представлен органическими и неорганическими веществами. Среди неорганических веществ - анионы хлоридов, бикарбонатов, сульфатов, фосфатов; катионы натрия, калия, кальция магния, а также микроэлементы: железо, медь, никель и др. Органические вещества слюны представлены в основном белками. Белковое слизистое вещество муцин склеивает отдельные частицы пищи и формирует пищевой комок. Основными ферментами слюны являются амилаза и мальтаза, которые действуют только в слабощелочной среде. Амилаза расщепляет полисахариды до мальтозы. Мальтаза действует на мальтозу и расщепляет ее до глюкозы. В слюне в небольших количествах обнаружены также и другие ферменты: гидролазы, оксиредуктазы, трансферазы, протеазы, пептидазы, кислая и щелочная фосфатазы. В слюне содержится белковое вещество лизоцим, обладающее бактерицидным действием. Пища находится в полости рта всего около 15 секунд, поэтому здесь не происходит полного расщепления крахмала. Но пищеварение в ротовой полости имеет очень большое значение, так как является пусковым механизмом для функционирования желудочно-кишечного тракта и дальнейшего расщепления пищи.