2 курс / Микробиология 1 кафедра / Доп. материалы / Микробиология_Якубик_О_Л_,_Литвинова_З_А_2021

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Дальневосточный государственный

аграрный университет

О. Л. Якубик, З. А. Литвинова

МИКРОБИОЛОГИЯ

Учебно-методическое пособие к лабораторным работам для обучающихся по направлению

подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

Благовещенск Дальневосточный ГАУ

2021

УДК 579.62(075.8)

ББК 48я73

Я49

Рецензенты:

А. М. Кузьменко, кандидат ветеринарных наук, заместитель начальника ГБУ АО «Благовещенская ГСББЖ»

А. В. Корнилова, кандидат биологических наук, доцент кафедры патологии, морфологии и физиологии

Одобрено и рекомендовано к изданию методическим советом факультета ветеринарной медицины и зоотехнии Дальневосточного ГАУ

Якубик, Ольга Леонидовна Микробиология учебно-

Я49 методическое пособие к лабораторным работам / О. Л. Якубик, З. А. Литвинова ; Дальневосточный государственный аграрный университет, Факультет ветеринарной медицины и зоотехнии. – Благовещенск: Дальневосточный ГАУ, 2021. – 221 с.

В учебно-методическом пособии приведены материалы о структуре и оборудовании ветеринарно-микробиологической лаборатории, о методах микроскопии, культивировании и выделении чистых культур, идентификации микроорганизмов, серологической диагностики, определении антибиотикорезистентности бактерий и активности фагов; о методах диагностики инфекционных болезней бактериальной этиологии. Пособие предназначено для проведения лабораторных работ по дисциплине «Микробиология» для обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза».

УДК 579.62(075.8)

ББК 48я73

©Якубик, О. Л., Литвинова, З. А., 2021

©Дальневосточный государственный аграрный университет, 2021

6

Введение

Целью освоения дисциплины «Микробиология» является формирование у студентов научного мировоззрения о многообразии биологических объектов, микробиологических приемов и методов диагностики инфекционных болезней животных, роли микроорганизмов в общебиологических процессах, в патологии животных и порчи пищевых продуктов.

Задачи освоения дисциплины: приобретение студентами знаний в области систематики и номенклатуры микробов, их строения и функций, генетических особенностей, их роли в экологии; формирование умения использовать современные методы изучения биологических свойств микроорганизмов и их идентификации; изучение возбудителей инфекционных болезней животных; приобретение навыков лабораторной диагностики инфекционных болезней животных; изучение основ санитарной микробиологии.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

-способен определять биологический статус, нормативные общеклинические показатели органов и систем организма животных, а также качества сырья и продуктов животного и растительного происхождения (ОПК-1);

-способен идентифицировать опасность риска возникновения и распространения заболеваний различной этиологии (ОПК-6).

В результате освоения дисциплины «Микробиологии» обучающийся должен демонстрировать следующие результаты образования:

-определять качество сырья и продуктов животного

ирастительного происхождения;

7

-учитывать условия возникновения и распространения заболеваний различной этиологии;

-идентифицировать опасность риска возникновения

ираспространения заболеваний различной этиологии;

-обеспечивать выбор и реализацию мер, которые могут быть использованы для снижения риска возникновения

ираспространения заболеваний различной этиологии.

8

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 1 БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКАЯ ЛАБОРАТОРИЯ. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ В ЛАБОРАТОРИИ. УСТРОЙСТВО МИКРОСКОПА. ОСОБЕННОСТИ МИКРОСКОПИИ В МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКЕ

Цель занятия: ознакомить студентов с устройством бактериологической лаборатории кафедры, ее оборудованием и с правилами техники безопасности; представить общую схему проведения бактериологической диагностики; дать возможность изучить устройство светового микроскопа и освоить методику микроскопии готовых окрашенных препаратов с применением иммерсионной системы; ознакомиться с основными формами бактерий.

Оборудование микробиологической лаборатории

1.Микроскопы - оптические, люминесцентные, осветительные приборы.

2.Термостаты, в которых автоматически поддерживается температура, оптимальная для выращивания микроорганизмов в диапазоне от 28 до 43ºС.

3.Электрический сушильный шкаф и автоклав, предназначенные для стерилизации лабораторной посуды, питательных сред и спецодежды.

4.Холодильники и морозильные камеры, используемые для хранения питательных сред, музейных бактериальных культур, биопрепаратов, а также исследуемого материала.

5.Центрифуги, предназначенные для осаждения микроорганизмов, эритроцитов, для отделения прозрачного экстракта из исследуемого продукта.

6.Дистиллятор, необходимый для получения дистиллированной воды, на которой готовят физиологический

9

раствор, питательные среды, рабочие растворы красок; автоматические водяные бани, аналитические и торзионные весы, колба Бунзена с вмонтированным фильтром Зейтца, керамические фильтры Шамберляна, Беркефельда и вакуумный насос.

7.Лабораторная посуда: колбы, бактериологические, серологические и уленгутовские пробирки, чашки Петри, автоматические пипетки, стеклянные градуированные и пастеровские пипетки, мерные цилиндры.

8.Мелкие металлические инструменты: бактериологические петли, пинцеты, скальпели, ножницы.

Техника безопасности в микробиологической лаборатории

1.Заходить в лабораторию и работать там можно только в спецодежде.

2.В лабораторию нельзя вносить посторонние вещи

ипродукты питания.

3.За каждым студентом закрепляется рабочее место

имикроскоп.

4.Без разрешения преподавателя нельзя включать электроприборы.

5.Студент должен поставить в известность преподавателя при загрязнении предметов окружающей среды инфицированным материалом для проведения немедленной дезинфекции.

6.После окончания работы весь исследуемый материал, а также использованные бактериальные культуры, инструменты необходимо поместить в контейнеры и отдать преподавателю для стерилизации в автоклаве.

7.Уходя из лаборатории, необходимо снять спецодежду, тщательно вымыть руки, в случае надобности обработать их дезинфицированным раствором.

10

8. Каждый студент должен расписаться в специальном журнале о знании правил техники безопасности при работе с микроорганизмами.

Принципы организации и оборудование бактериологических лабораторий

В бактериологических лабораториях проводят исследование патологического материала с целью диагностики инфекционных болезней на туберкулез, бруцеллез, сибирскую язву, рожу свиней и др. В каждой лаборатории должны быть предусмотрены:

1) боксы для работы с отдельными группами бактерий или вирусов;

2) помещения для серологических исследований, приготовления питательных сред, стерилизации и мойки посуды; виварий с отдельными боксами для здоровых и подопытных животных.

В бактериологической лаборатории должно быть оборудовано место для окраски микроскопических препаратов с набором анилиновых красителей, реактивов, спиртовок, сливных чаш, фильтровальной бумаги, банок с дезинфицирующим раствором и т. д.

Устройство микроскопа. Особенности микроскопии в микробиологической практике

Оптические микроскопы позволяют исследовать микроорганизмы в проходящем свете. Такие микроскопы состоят из механической и оптической частей (рис.1).