Федоренко Т. В. Производственный ветеринарно-санитарный контроль
6. Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки.
Качество и безопасность : учебное пособие / О. К. Мотовилов, В. М. Позняков-
ский, К. Я. Мотовилов, Н. В. Тихонова ; под ред. В. М. Позняковского. – 4-е изд.,
испр. и доп. – Санкт‒Петербург : Лань, 2016. – 320 с. – ISBN 978-5-8114-1740-7 //
ЭБС Лань : [сайт]. – URL: https://e.lanbook.com/book/71724.
7. Урбан, В. Г. Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-
санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов : учебное пособие / В. Г. Урбан. –
2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2020. – 384 с. – ISBN 978-5-8114-5294-1 //
ЭБС Лань : [сайт]. – URL: https://e.lanbook.com/book/139283.
8. Электронный учебно-методический комплекс по дисциплине «Произ-
водственный ветеринарно-санитарный контроль» // Электронная информаци-
онно-образовательная среда Дальневосточного государственного аграрного университета. URL: https://moodle.dalgau.ru.
141
Приложение
ПРИЛОЖЕНИЕ А
ПРОГРАММА ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ
ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ
НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Наименование юридического лица ________________________________
ФИО руководителя, телефон _____________________________________
Юридический адрес _____________________________________________
Фактический адрес ______________________________________________
Количество работающих _________________________________________
Свидетельство о государственной регистрации ______________________
1.Перечень выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих сани- тарно-эпидемиологической оценке.
2.Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля.
3.Организация медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации персонала, профилактических прививок.
4.Перечень мероприятий, проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-гигиенических (профилактических) мероприятий.
5.Перечень ситуаций, создающих угрозу санитарно-эпидемиологиче- скому благополучию населения, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, Управления Роспотребнадзора по Амурской области.
6.Перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований, испытаний.
7.Проведение экспертизы, утилизации или уничтожения некачественного и опасного продукта.
8.Перечень форм учёта и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля.
142
Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
Учебное издание
Федоренко Татьяна Валериевна, кандидат ветеринарных наук
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ
Учебное пособие
Подписано в печать 10.11.2022 г.
Формат 60x90/16. Уч.-изд. л – 5,50. Печать по требованию. Заказ.
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Дальневосточный государственный аграрный университет»
_____________________________________________________________________________
Отпечатано в отделе оперативной полиграфии Дальневосточного государственного аграрного университета
675005, г. Благовещенск, ул. Политехническая, 86