- •1. Сущность и основные функции предприятий в рыночной экономике.
- •2. Внутренняя и внешняя среда предприятия.
- •3. Полный жизненный цикл предприятия, жизненный цикл товара.
- •4. Этапы создания предприятия общественного питания.
- •5. Инвестиционный проект предприятия.
- •6. Организационно-правовые формы предприятий.
- •7. Основные фонды предприятий общественного питания: состав, износ, амортизация, оценка эффективности использования.
- •8. Оборотные средства предприятия: состав, определение потребности, анализ эффективности использования, пути ускорения оборачиваемости.
- •9. Кадры и мотивация труда работников предприятий общественного питания: кадровый состав, оценка движения кадров, нормирование труда, его производительность, системы оплаты труда.
- •10. Розничный и оптовый товарооборот предприятия: сущность, анализ, нормирование и планирование запасов.
- •11. Издержки обращения предприятий общественного питания: классификация, анализ, планирование, расчет экономии (перерасхода) издержек обращения.
- •12. Цены и ценовая политика: понятие стоимости, цены, виды цен, торговая надбавка, скидки, сущность ценовой политики, ценовые стратегии и методы ценообразования.
- •13. Виды прибыли, ее анализ и направления использования. Резервы роста прибыли.
- •14. Налогообложение предприятий общественного питания.
- •15. Системный подход к анализу деятельности предприятия.
- •16. Оценка финансового состояния предприятия.
- •17. Планирование и управление на предприятии в условиях рынка.
- •18. Бизнес-план предприятия и его разделы.
- •19. Инновационная деятельность предприятия: сущность инновации, её внешние и внутренние источники, показатели оценки эффективности инновационной деятельности предприятия.
- •20. Комплексная оценка экономического потенциала предприятия.
6. Организационно-правовые формы предприятий.
Дадим краткую характеристику основным организационно-правовым формам предприятий в сфере торговли.
Унитарное предприятие — коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней имущество. В форме унитарных могут быть Созданы лишь государственные или муниципальные предприятия. Если предприятие создается по решению уполномоченного на то государственного органа, то оно считается государственным унитарным предприятием, если по решению местной власти — муниципальным унитарным. Среди государственных выделяют федеральные казенные — хозяйствующие субъекты, созданные по решению правительства и наделенные имуществом, передаваемым в оперативное управление.
Производственный кооператив (артель) — коммерческая организация со статусом юридического лица, представляющая собой добровольное объединение граждан с целью осуществления совместной (посредством объединения собственности и усилий) производственной или какой-либо иной хозяйственной деятельности. Собственность артели складывается из паев. Деятельность артели (кооператива) строится на личном участии его членов в хозяйственной деятельности, хотя в кооперативах допускается участие юридических лиц, а не только физических. Члены кооперативов несут субсидиарную ответственность (не ограниченную размером индивидуального взноса, пая в общей собственности). Прибыль, получаемая кооперативом, распределяется между его членами в соответствии с их трудовым участием в деятельности кооператива. Кооператив — юридическое лицо, имеющее самостоятельный баланс.
Хозяйственные общества. Такие общества могут создаваться в форме полного товарищества и товарищества на вере (коммандитное товарищество). Полное товарищество — это объединение двух или более лиц для осуществления предпринимательской деятельности с целью извлечения прибыли; участники лично участвуют в делах товарищества, и каждый несет полную ответственность по обязательствам товарищества не только вложенным капиталом, но и всем своим имуществом. Убытки и прибыли полного товарищества распределяются между участниками пропорционально доле каждого из них в общем имуществе товарищества. Полное товарищество не обязано публиковать сведения о результатах хозяйственной деятельности и финансовые результаты. Число членов обычно не ограничивается. Может быть распущено, если один из участников пожелает выйти. Обычно законодательство запрещает одному из участников продавать свою долю новому лицу без согласия других членов. В случае приема нового члена (смерти или выхода) вновь заключается договор о создании товарищества. Дела товарищества в принципе ведут все его члены, и все они имеют право представительства при заключении сделок. Форма полного товарищества большого распространения не имеет и применима только для мелких и средних экономических единиц.
Общество с ограниченной ответственностью (ООО) — форма объединения капитала. Участники общества несут ответственность по обязательствам общества только по своим вкладам и не несут ответственности своим имуществом. Капитал общества подразделяется на доли участия — паи, которые распространяются между учредителями без применения публичной подписки и должны быть обязательно именными. Об уплате пая участнику общества выдается письменное свидетельство, которое не является ценной бумагой, не может дробиться и быть проданным другому лицу без разрешения общества. Пай дает право владельцу на участие в общих собраниях пайщиков, на получение дивидендов и части имущества компании при ее ликвидации.
Обычно участники ООО — небольшая группа людей. Число участников общества может быть ограничено в законодательном порядке. Управление обществом и заключение сделок от его имени осуществляют один или несколько распорядителей, которые могут быть членами общества, а могут и не быть;
ООО не обязано публиковать отчетность, устав, данные о балансе, изменении размера капитала и перемещениях в директорате, это удобно для предпринимателей.
Акционерные общества открытого типа — согласно законодательству Российской Федерации представляют собой объединения нескольких граждан и (или) юридических лиц для самостоятельной хозяйственной деятельности, в рамках которой каждый несет ответственность по обязательствам общества в пределах своего пая-вклада, отраженного в совокупной номинальной стоимости принадлежащих ему акций. Совокупность акций, принадлежащих одному члену акционерного общества, называется пакетом акций. Контрольный пакет — это совокупность акций, дающая возможность управлять обществом, так как каждая акция составляет один голос (51%).
На акции при их выпуске объявляется открытая подписка, часто право распространения (продажи) передается инвестиционному банку; специализирующемуся на таких операциях. Номинальная стоимость акций по совокупности должна соответствовать величине собственного капитала. Фиктивный капитал (выраженный в ценных бумагах) должен быть обеспечен реальным.
Капитал АО — совокупность индивидуальных капиталов, объединенных посредством выпуска и размещения акций и облигаций. Средства от выпуска и продажи акций образуют собственный капитал. Он в дальнейшем может увеличиваться за счет капитализации части прибыли и путем дополнительной эмиссии акций.
Средства, полученные от размещения облигаций, составляют заемный капитал. Они через определенное время должны быть возвращены владельцам облигаций, которым также выплачиваются проценты.
Акционерная, форма собственности позволяет осуществлять функциональное взаимодействие самостоятельных организационных структур (фирм) без их прямого слияния.
Существует возможность образовать единый стратегический центр для принятия решений, что позволяет комбинировать отраслевую структуру производственных подразделений различных фирм.
Цель акционерного общества — стремление оптимизировать прибыльность всех (и каждого отдельно) подразделений через общее руководство, контроль и финансирование.
Холдинговые компании (холдинги) — разновидность акционерных обществ с более сложной организационной структурой. Цель холдинга — осуществление контрольных, управленческих, финансово-кредитных и иных функций по отношению к тем компаниям, контрольным пакетом акций которых он располагает. Холдинги сохраняют свою юридическую и оперативно-хозяйственную самостоятельность.
Развитие этой формы капитала привело к образованию головных холдинговых компаний, контролирующих целый ряд фирм (включая промежуточные холдинговые компании). В роли головных холдинговых компаний обычно выступают инвестиционные фонды или компании.
Холдинги делятся на чистые и смешанные в зависимости от того, являются ли они исключительно держателями акций других компаний или же, наряду с этим, сами располагают предпринимательским капиталом (в производстве, сбыте, банковском деле и т.п.) и осуществляют собственную предпринимательскую деятельность.