resursovedenie

щийся на отдельные орешки. Размножается в основном семенами. Зацветает на 5—7-й год жизни. Цветет с конца мая по сентябрь. Плоды созревают через 3 недели после цветения.

Распространена в европейской части России, на Кавказе и в Западной Сибири. Наиболее обычна лапчатка в лесной и лесостепной зонах, где приурочена к светлым лесам, опушкам, вырубкам, суходольным лугам на кислых, бедных почвах, иногда к соснякам на песчаных почвах. В тундре и лесотундре встречается по берегам рек, ручьев, окраинам болот.

Для лекарственных целей используют корневища, которые заготавливают в период цветения лапчатки. Выкопанные корневища очищают, обрезают, сушат в сушилках при температуре до 60 0С или на открытом воздухе под навесом, в помещении. Сплошная заготовка недопустима. Корневища содержат до 30 % дубильных веществ, органические кислоты, эфирное масло, фенолы, фенолкарбоновые кислоты, смолу, крахмал и пр. Рекомендуется использовать отвар при диарее, а также для полосканий при стоматитах, ангинах, гингивитах. В народной медицине отвар, настойка — при ангинах, кровотечениях, ожогах, диарее, дизентерии, язвах, мокнущих экземах, при парадонтозе. Отвар − при язвенном колите, заболеваниях легких, трещинах кожи и губ. Сок − при болезнях печени. Порошок − присыпка на раны, при ожогах, для лечения мокнущих ран, язв, при наружных кровотечениях. Применяется как корм для скота.

Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis). Двудомное вечнозеленое растение. Дерево или древовидный кустарник, 5-8 м высотой, с конусовидной ветвистой кроной и сбежистым стволом. Кора серова- то-коричневая. Хвоя на удлиненных побегах сидит в мутовках по 3 шт. Хвоинки линейно-ланцетные, колючие, длиной 1-1,5 см, при основании хвоинки сочленены. Хвоя держится на ветвях до 4 лет. Цветет можжевельник обыкновенный в середине мая. После оплодотворения семенные чешуйки плотно срастаются, размягчаются, образуя шишкоягоду шаровидной формы зеленого цвета. На следующий год шишкоягоды становятся мясистыми синевато-черными, с белым налетом, и достигают 6-9 мм в диаметре. Внутри шишкоягоды заключена бурозеленая сладковато-

смолистая мякоть и 1-3 семени. Созревают шишкоягоды в сентябре — октябре. Можжевельник обыкновенный растет преимущественно в лесной и лесостепной зонах европейской части России, в Западной

иВосточной Сибири. Можжевельник обыкновенный растет в подлеске хвойных

исмешанных лесов, часто образуя заросли на вырубках и опушках. Встречается в сухих сосновых борах на песчаной почве, а

133

также в еловых лесах в условиях избыточного увлажнения. Можжевельник обыкновенный морозоустойчив, жаростоек, к почве не требователен, светолюбив. Корневая система поверхностная. На корнях имеется микориза. Доживает до 600 лет. Имеет ценную легкую плотную древесину розоватобурого цвета, с узкой белой заболонью, с характерным смолистым запахом. Используется для мелких поделок.

Впищевой промышленности и медицине используются шишкоягоды. Собирают их в сентябре − октябре. Под растение расстилают брезент и стряхивают на него спелые шишкоягоды, а затем чищают от примесей. Сушку проводят на воздухе в тени или на чердаках с хорошей вентиляцией. Не рекомендуется сушить на солнце, в печах и при повышенной температуре, так как это ухудшает качество сырья. Влажность сырья не должна превышать 20 %. Примесь незрелых и бурых шишкоягод не более 6 %.

Вних содержится много сахаров (до 40 %), смол (около 9,5 %), эфирные масла (2 %), а также жирное масло, органические кислоты (яблочная, муравьиная и уксусная), красящее вещество − юниперин. Шишкоягоды используются в ликероводочном производстве, для приготовления пива, морса, конфет, пряников. Шишкоягоды обладают тонизирующим, общеукрепляющим, антимикробным, противовоспалительным действием, оказывают отхаркивающий эффект. Применяются при астении, малокровии, фурункулезе, заболеваниях суставов, хронических болезнях кожи, при желчекаменной, почечнокаменной болезнях и подагре. Эфирное масло шишкоягод в сочетании с хирургическим лечением и лучевой терапией дает хорошие результаты при лечении рака кожи. Спиртовой настой и мазь из шишкоягод применяют для втирания при ревматизме и подагре, параличах, невралгии.

Вкоре найдены дубильные вещества (до 8 %), эфирное масло (до 0,5 %). В хвое − аскорбиновая кислота (266 мг %). Из древесины можжевельника выделены дитерпеновые спирты.

6.4.Работы по планированию заготовки лекарственного сырья.

Предприятиям, ведущим промышленную заготовку лекарственного

сырья, необходимо выполнять ряд мероприятий, позволяющих проводить все работы качественно и в более короткие сроки.

1)Определение задач. До начала работ необходимо установить перечень видов растений, учет запасов которых должен проводиться. Основная задача – оценка запасов лекарственного сырья и определение возможных ежегодных объемов его заготовки на обследуемой территории;

2)Сбор необходимых данных. Для этого составляется наиболее полная экологоценотическая характеристика заготавливаемых лекарственных растений, то есть определяется, в каких растительных сообществах (в каких типах леса и на каких болотах) встречаются данные виды, где они мо-

134

гут господствовать, какие местообитания наиболее благоприятны для их произрастания.

Сведения о характеристике природных местообитаний можно получить из литературных источников. Данные о лекарственных растениях, подлежащих охране и местах их произрастания можно получить в отделениях охраны природы. Сведения о фактических объемах заготовки лекарственных растений за последние 5 лет можно получить в организациях, производящих заготовку. Сведения из таксационных описаний подлежат уточнению на местности. При сборе данных используются средне- (1:

600000) и крупномасштабные (1:50000, 1:25000, 1:10000) геоботанические карты и планы, которые отражают размещение на обследуемой территории лесных, луговых, болотных и др. растительных сообществ. Сведения из таксационных описаний подлежат уточнению на местности.

3) Выбор маршрута и методов оценки запасов лекарственных расте-

ний.

Маршруты намечаются на основе собранных данных. Они должны охватывать возможно большее число участков, где могут произрастать изучаемые виды лекарственных растений.

При ресурсном обследовании целесообразно работать двумя метода-

ми:

−методом ключевых участков – при определении запасов растений, господствующих в травяно-кустарниковом ярусе;

−обследование на конкретных зарослях – при определении запасов растений, не приуроченных к определенным растительным сообществам, а также видов, распространение которых связано с деятельностью человека. Для определения запаса необходимо знать две ве-

личины: 1) площадь заросли; 2) ее урожайность (или плотность запаса сырья).

4) Определение площади зарослей. Площадь заросли определяют, приравнивая ее очертания к какой-либо геометрической фигуре и измеряют параметры (длину, ширину, диаметр), необходимые для расчета площади этой фигуры. Измерять можно шагами или другими общеизвестными методами.

Нередко популяции изучаемого вида располагаются неравномерно, а образуют отдельные куртины (пятна) в пределах растительного сообщества: например пятна ландыша в травяном покрове сосняка сложного или кусты шиповника в пойме реки. В этом случае сначала определяют площадь всего участка поймы или выдела леса, на котором встречается изучаемый вид, а затем – процент площади этой поймы, занятой изучаемым видом. Для этого выдел леса или участок поймы пересекают параллельными и перпендикулярными маршрутными ходами, разбивая их на отрезки по 50 или 100 шагов, а в пределах каждого такого отрезка подсчитывают число

135

шагов, пройденных по пятну (куртине) изучаемого вида. Суммируя показатели, полученные на всех отрезках маршрутного хода, вычисляют процент площади, занятой популяцией изучаемого вида, а затем их общую площадь, рассматривая ее как одну заросль. Таким образом определяют именно процент площади, занятой популяциями изучаемого вида, но не процент проективного покрытия. Проективное покрытие в пределах каждой куртины может быть разным.

5) Определение урожайности лекарственных растений.

Для травянистых и кустарниковых растений, у которых в качестве сырья используют надземные органы (листья, траву, побеги, соцветия и т.д.) урожайность проще всего определять на учетных площадках. Этот способ наиболее точен, поскольку в этом случае не проводят дополнительных пересчетов, снижающих точность исследований.

При оценке урожайности подземных органов или при работе с крупными растениями, в первую очередь деревьями или кустарниками, используется способ модельных экземпляров.

Для низкорослых травянистых растений рекомендуется метод оценки урожайности по их проективному покрытию.

7) Расчет объемов ежегодных заготовок.

В настоящее время на многих примерах доказано, что ежегодная заготовка на одной и той же заросли допустима лишь для лекарственных растений, у которых используют плоды. В этом случае суммарная величина эксплуатационного запаса на всех зарослях равна возможному объему ежегодной заготовки. В остальных случаях, чтобы рассчитать объем возможной заготовки, необходимо знать, за сколько лет после проведения заготовок популяция восстанавливает первоначальный запас сырья. Для соцветий и надземных органов однолетних растений – раз в 2 года; для надземных органов многолетних растений – один раз в 4-6 лет; для подземных органов большинства растений – не чаще одного раза в 15-20 лет.

Тип условий местопроизрастания – основной фактор, влияющий на рост и развитие лекарственных растений. Их запас в значительной степени зависит от возраста и состава насаждений, сомкнутости крон и погодных условий. Исследования показали, что наиболее многочисленный видовой состав и самые большие запасы отмечаются в дубравах и судубравах, а затем в сложных суборях. Следовательно, богатство почвы – решающий фактор обильного произрастания многих видов лекарственных растений.

6.5. Заготовка, сушка, упаковка, хранение и отправка лекарственного сырья

Сбор сырья. Перед сбором лекарственных растений необходимо научиться отличать полезные целебные растения от похожих на них малоценных или даже ядовитых. При сборе лекарственных растений суще-

136

ственное значение имеет соблюдение сроков заготовки. Собирают их в то время, когда в них накапливается наибольшее количество активных веществ, что соответствует определенной фазе развития растений, причем на практике сроки сбора определяют по внешним признакам, установленным опытным путем. Лекарственное сырье заготавливают в короткие сроки. Его собирают в хорошую погоду, обсохшим от росы (кроме подземных частей, например, мужского папоротника), и укладывают рыхло в корзины. При этом нужно учитывать особенности растений.

Подземные части многолетних растений собирают после обсеменения растений и не чаще чем через 3...5...7 лет на одном месте. Надземные части многолетних и однолетних растений собирают через 2...3 года. При заготовке часть растений нужно оставлять для семенного возобновления. При заготовке соцветий липы, плодов смородины, малины, калины, рябины и других видов запрещается обламывать ветви.

Почки. Оптимальное время их сбора - март и апрель, когда они набухли, а листья еще не распустились. Зимой собирать почки нецелесообразно, так как в это время они содержат мало эфирных масел и смол. При заготовке мелких почек березы срезают ветки, а затем после высушивания обмолачивают. Работы проводятся с разрешения лесхоза в специально отведенных местах или во время лесозаготовок. Крупные почки сосны срезаются ножом с частью одревесневшего стебля длиной до 3 мм и только с боковых ветвей. В качестве лекарственного сырья используют почки березы, сосны, тополя, черной смородины.

Кора. Собирают ее во время сокодвижения только с молодых стволов. При этом ствол предварительно очищают от наростов и лишайников. Затем ножом делают два продольных надреза 20 ... 30 см и соединяют их поперечными полукольцевыми надрезами. Не рекомендуется снимать кору с остатками древесины.

Цветки и соцветия. Собирают их во время цветения. При сушке их необходимо предохранять от прямого солнечного освещения.

Листья. Заготавливают их также в период цветения, за исключением растений, цветущих до появления листьев. Листья ландыша майского собирают в период бутонизации или в начальной стадии цветения. Их срезают ножом (с черешком или без него). Иногда растения скашивают, а после сушки отделяют листья (например, у крапивы).

Стебли с листьями и цветками (траву). Заготавливают их во время цветения (путем срезания, но не обрывания всего растения или верхушки).

Подземные органы (корни, корневища, клубни). Корневища пред-

ставляют собой видоизмененные подземные побеги. В отличии от корневищ, корни не имеют следов листьев. Клубни – видоизмененный и расширенный подземный побег, в котором откладываются запасные питательный вещества. Выкапывают их после увядания надземных частей, осенью

137

или рано весной, когда подземные части растений содержат максимальное количество активных веществ. Однако весной растения трудно распознать, поэтому заготовка ведется в основном осенью. Растения при заготовке нельзя выдергивать, так как возобновление происходит только через 15...

20 лет.

Для сохранения запасов лекарственного сырья следует соблюдать следующие правила:

1.траву срезают без грубых приземных частей, которые не являются сырьем. Нельзя вырывать растения с корнями, корневищами, луковицами, так как подобные «заготовки» ведут к быстрому уничтожению растений;

2.листья не следует срывать и срезать полностью, особенно молодые на концах побегов, где они не доросли до нормальных размеров и не представляют большой товарной ценности;

3.кору снимают только со срубленных или срезанных и спиленных веток; для ее заготовки используют в основном спиленные или срубленные деревья и кустарники на лесных вырубках, при рубках ухода, санитарных рубках (дуб обыкновенный, калина обыкновенная, крушина ломкая);

4.почки собирают при различных рубках, а не с растущих деревьев и кустарников;

5.подземные части растений заготавливают после созревания и осыпания семян, оставляя часть корневищ, корней, клубней, особенно у видов, размножающихся только вегетативным способом.

6.при заготовке подземных частей оставляют молодые экземпляры, которые дают мало товарной продукции, для дорастания;

7.при заготовке цветов и соцветий с деревьев и кустарников, большие ветки не срезают, не спиливают и не ломают их.

Первичная обработка сырья. Собранное сырье оставляют в таре не

более 3-4 часов, а цветки боярышника, листья белены и дурмана − не более 1-2 часов. Доставленное к месту сушки или переработки сырье расстилают на брезенте и просматривают. При этом выбирают чужие растения, отмершие и поврежденные части и механические примеси. Чем лучше проведена первичная обработка сырья перед сушкой, тем меньше будет примесей в высушенном сырье и выше его качество.

Сушка сырья. После первичной обработки сырья его немедленно сушат, так как оно быстро теряет действующие вещества и портится. Основной задачей сушки является удаление из сырья влаги, в результате чего прекращаются жизненные процессы (дыхание, испарение влаги) и действие ферментов, разрушающих гликозиды, алкалоиды и т. п.

Различные виды сырья сушат при разной температуре. Сырье, содержащее эфирные масла (душица, чабрец), необходимо сушить при температуре не выше 30-35 0С, так как при более высокой температуре масла испа-

138

ряются. При наличии гликозидов (горицвет, ландыш) сушку производят при 55-60 0С. Сырье, содержащее витамин С (аскорбиновую кислоту), сушат при температуре 80-90 0С.

Наиболее просто, доступно и дешево сушить сырье под открытым небом, навесами, на чердаках или в помещениях, используя тепло нагретого солнцем воздуха.

Сушка под открытым небом возможна только при жаркой сухой погоде во второй половине весны, летом и в начале осени. Применяется она для ограниченного количества видов лекарственного сырья, в котором действие прямых солнечных лучей не вызывает разрушения действующих веществ и изменения цвета (корневища, корни). Сырье раскладывают на брезенте или других тканях, на ночь прикрывают брезентом для защиты от росы и тумана.

Более пригодны для сушки открытые навесы (крытые тока и пр.), которые имеют хорошую вентиляцию и крышу, защищающую сырье от прямых солнечных лучей, дождя и росы. В тени под навесами можно сушить все виды лекарственного сырья.

Наиболее часто лекарственное сырье сушат в закрытых помещениях с хорошей вентиляцией. Чаще всего используют чердаки под железной крышей, где температура в жаркие солнечные дни поднимается до 40-500С. Сырье здесь высыхает за несколько дней, при этом хорошо сохраняются его цвет, вкус, запах, и не разрушаются действующие вещества. Перед использованием чердаки необходимо тщательно очистить, покрыть брезентом, тканью или бумагой. Сырье раскладывают тонким слоем (3-5 см). На одном чердаке сушат сырье одного вида. Если необходимо высушить два вида сырья, то между ними делают широкие проходы (1,5 м), чтобы не допустить их смещения. На высоких чердаках делают стеллажи. Они могут быть постоянными (деревянными, из редкой металлической оцинкованной сетки) или временными, когда на расстоянии 30-55 см в несколько ярусов натягивают мешковину, марлю или другую неплотную ткань. Таким образом, полезная площадь увеличивается в 3-5 раз. Сырье, высушенное на стеллажах, обычно лучшего качества, так как благодаря доступу воздуха сверху и снизу оно сохнет гораздо быстрее, чем разложенное на полу чердака. Для лучшей сушки сырья необходимо обеспечить хорошую вентиляцию (открывают окна и двери, ставят вентиляторы, делают вытяжные трубы и т.д.). Для сушки лекарственного сырья непригодны чердаки животноводческих ферм и других помещений, где сырье может приобрести посторонний запах.

Сушку с применением искусственного нагрева обычно используют для сочных плодов и подземных частей растений. Преимущество такой сушки состоит в том, что сырье высыхает быстро и имеет хорошее качество, но обходится значительно дороже, чем сушка с использованием сол-

139

нечного тепла. Сушить сырье можно в различных сушилках, кроме дымовых, а в небольших количествах (плоды боярышника, шиповника) − в русских печах. При этом используют тепло, оставшееся от приготовления пищи. Температура в печи должна быть не выше 45-60 0С (когда брошенный кусочек бумаги не загорается). Печь хорошо выметают и помещают в нее сырье, расстеленное тонким слоем на листках и решетках. Трубу наполовину закрывают. На следующий день сырье вынимают и, если оно не высохло, то повторно закладывают для досушивания. Сушат лекарственное сырье на печках, лежанках и в теплицах.

Сырье многих видов сохнет неравномерно. У листьев пластинки высыхают значительно быстрее, чем черешки и толстые жилки. Сырье необходимо сушить до тех пор, пока не высохнут самые толстые, сочные части. Если нежные части растения пересыхают и начинают крошиться и ломаться, то сырье можно оставить под открытым навесом на ночь, оно увлажняется и меньше измельчается.

При достаточно высокой температуре и вентиляции сырье высыхает за 3-7 дней, а в сушилках и печах за 1-2 дня. Окончание сушки определяют по таким признакам: сырье становится легким; корни, корневища, кора, стебли при сгибании ломаются с треском; листья, цветки и соцветия растираются в порошок; сочные плоды, сжатые в руке, не слипаются в комки и не мажутся.

Разные части растений содержат от 40 до 90 % влаги, в сухом сырье ее приблизительно одинаковое количество (10-19 %). Поэтому выход сухого сырья из различных растений неодинаков, его считают по отношению к сырому таким: почки – 40-50 %; кора – 40-50; трава − 20-25; листья − 1525; цветки и соцветия − 14-25; сочные плоды − 15-22; подземные части −

30-35 %.

Приемка сырья. Если сырье принимается от заготовителя, то его качество проверяется согласно стандартам или техническим условиям. Сырье обычно проверяют в сухом виде и устанавливают его качество при солнечном свете. При этом проверяют подлинность сырья, его цвет, запах, вкус, влажность, измельченность, наличие посторонних примесей. Если качество сырья отвечает установленным требованиям, то его принимают и оплачивают.

Если качество сырья не отвечает установленным требованиям (имеет высокую влажность, потеряло окраску, вкус, имеет сильный прелый запах, посторонние примеси других растений, минеральных примесей т. п., то сырье бракуют и не принимают.

Упаковка, хранение и отправка сырья. Заготовленное сырье хранят в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях, достаточно просторных, чтобы на сырье не попадали прямые лучи солнца, под влиянием которых оно быстро обесцвечивается.

140

Для упаковки каждый вид сырья необходимо хранить в отдельных помещениях, а при небольших его количествах − в разных местах склада на брезенте, мешковине, в больших ящиках, корзинах или, в крайнем случае, на чистом деревянном полу.

Большинство видов лекарственного сырья без уплотнения и упаковки имеет большой объем и требует значительных площадей для хранения. Неупакованное сырье легко увлажняется, изменяет цвет, теряет запах и вкус. Поэтому по мере приемки его пакуют.

Тара для упаковки должна быть чистой, не иметь посторонних запахов. Плоды, почки, семена пакуют в мешки из-под зерна или сахара. Сырье, которое нельзя прессовать — некоторые корневища (аир), траву (донник, чабрец), цветки (бузина), соплодия (ольха), — пакуют в продолговатые тюки.

Сырье, которое можно прессовать (листья, трава, цветки, соцветия, корни и корневища), складывают в ящики, тюки и кипы. В качестве прессов используют сенные и утильные прессы. Наиболее хрупкое, крошащееся сырые (соцветия ромашки, цветка ландыша, почки сосны) пакуют в фанерные ящики, которые предварительно выстилают плотной оберточной или пергаментной бумагой. Для каждого вида сырья установлено количество, которое должно быть в единице тары.

Наполненные мешки или тюки зашивают суровыми нитками или тонким шпагатом. Кипы зашивают и обвязывают проволокой. К каждому запакованному «месту» прикрепляют ярлык (бирку) из куска фанеры или картона, на котором указывают название сырья, вес брутто и нетто, название и адрес отправителя.

Из мест приемки упакованное сырье отправляют на базы. Перевозят лекарственное сырые в сухую погоду. На него нельзя класть тяжелые вещи, садиться, его нельзя перевозить вместе с материалами и продуктами, имеющими резкий запах, а также вместе со свежими овощами и фруктами.

6.6. Приготовление и применение препаратов из лекарственных растений

Обычно лекарственные препараты − настои, отвары, навары, стойки и т.п. − приготовляют из сухого растительного сырья, которое предварительно измельчают. Размер частиц для листьев, цветков и не должен превышать 5 мм; для стеблей, коры, корней − 3 мм; семян 0,5 мм. Чем мельче сырье, тем быстрее и полнее извлекают из него действующие вещества. Листья, траву и цветки режут ножницами; корни и корневища ножом или дробят в ступке; плоды и семена измельчают на мельничках или оставляют целыми.

Для приготовления многокомплексных препаратов (чаев, сборов) входящие в них ингредиенты измельчают по отдельности, затем отвешивают

141

или отмеряют в указанной в рецепте пропорции, а затем смешивают на листе чистой бумаги или в стеклянной банке для получения равномерной смеси.

Для приготовления лекарственных препаратов горячим способом необходимо пользоваться только эмалированной, стеклянной, фарфоровой или керамической посудой, которая должна плотно закрываться крышкой. В металлической посуде варить травы нельзя во избежание реакции с металлом.

Для процеживания готовых препаратов нужно пользоваться сложенной в несколько слоев марлей, ватно-марлевым тампоном, неплотной хлопчатобумажной тканью или специальной фильтровальной бумагой.

Настои − это водные извлечения из тех частей растений, которые сравнительно легко отдают действующие вещества (цветки, листья, трава, плоды). Обычно настои готовят из расчета 1 часть сырья на 10 частей воды, более точная дозировка указывается в рецепте. Настои, предназначенные для наружного применения, готовят более концентрированными. Существует традиционный способ приготовления настоев с помощью водяной бани. Отмеренное количество измельченного сырья высыпают в заранее подогретый в течение 15 минут на кипящей водяной бане сосуд − эмалированный или из нержавеющей стали, заливают прохладной дистиллированной водой (или кипяченой), закрывают крышкой и ставят в кипящую водяную баню на 15 минут, при постоянном помешивании. Затем сливают и процеживают после полного охлаждения, не ранее чем через 45 минут. Оставшуюся травяную массу выжимают и добавляют воду до первоначального количества.

Для приготовления некоторых настоев можно обойтись без водяной бани. В этих случаях измельченное сырье заливают кипятком, ставят на плитку и следят, чтобы настой не кипел. Через 15 минут его снимают, охлаждают и процеживают. Настой можно приготовить и по способу заварки чая. При этом 1 чайную ложку «с верхом» сухой травы заливают стаканом кипятка, накрывают крышкой на 20 минут, процеживают и пьют.

В домашних условиях горячие настои удобно готовить с помощью термоса. Назначенную дозу растительного сырья высыпают в термос и заливают крутым кипятком. Обычно готовят суточную дозу настоя с вечера. За ночь сырье настаивается. Настой в термосе нельзя хранить больше суток.

Некоторые настои готовят холодным способом. Измельченное сырье заливают соответствующим количеством кипяченой воды комнатной температуры, закрывают крышкой и настаивают от 4 до 12 часов, после чего процеживают. Назначают настой обычно ложками (взрослым − столовыми; детям − чайными) или по 4-1 стакану (взрослым).

142