Цель : Изучить виды окролов и составить календарь случек и окролов

В кролиководстве получили распространение два метода разведения: чистопородное – (сочетание линий(кроссы) и разведение по семействам) и скрещивание (промышленное, переменное, воспроизводительное, поглотительное и вводное). Крольчих крупных пород в случку пускают в 5-6 мес.возрасте, крольчих средних по величине пород- в 4-5 мес.возрасте по достижении крольчихами 80% живой массы взрослых кроликов. Обычно случку проводят на ферме в течение 5-10 дней, что позволяет получать одновременные окролы. Для повышения выхода молодняка на одну крольчиху и равномерного использования клеток в кролиководстве применяют уплотненные, полууплотненные и бройлерные окролы.

При уплотненных крольчиху случают с самцом в первые 1-3 дня после окрола, отсаживают крольчат в 28 – 30 дневном возрасте. В хозяйствах получают по 6 окролов от основным самок и 2 окрола от разовых( проверяемых) крольчих. Совмещается сукрольность с лактацией, происходит очень интенсивное использование крольчих и поэтому должны быть созданы хорошие условия кормления и содержания. Недостаток – снижение воспроизводительных и продуктивных качеств и быстрый износ маточного стада.

Лучшие результаты дают полууплотненные окролы, когда крольчих случают на 10 – 20 день после окрола, а отсаживают крольчат при достижении ими возраста 38 – 45 дней. Причем на 45 день у 70% крольчих молоко уже отсутствует. Получают по 4 окрола от основных и 2 окрола от разовых самок.

При бройлерных окролах молодняк отсаживают в возрасте 60 – 70 дней и за 2-3 дня до отсадки крольчиху покрывают. Окролы получают весной, шкурки –осенью.

В возрасте 2 – 3 месяца (при бройлерных окролах при отсадке) на основании данных бонитировки молодняк отбирают для ремонта стада, реализации его на племя , а также для откорма и последующего убоя, который проводят в 120 дневном возрасте. Ремонт стада осуществляют в течении всего года, молодых (разовых) самок переводят в основное стадо после отсадки от них крольчат первого окрола, а приплод весь идет на убой.

Задание 1. Составить производственный календарь кроликофермы при уплотненных окролах.и записать в таблицу 18-а

Таблица 18. Производственный календарь кроликофермы при уплотненных окролах

П/В группы	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	=
основные
Приплод
разовые
приплод

Задание 2. Составить производственный календарь кроликофермы при полууплотненных и бройлерных окролах и записать в таблицу 18-б, 18-в (домашнее).

Таблица 18-б. Производственный календарь кроликофермы при полууплотненных окролах

П/В группы	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	=
основные
Приплод
разовые
приплод

Таблица 18-в. Производственный календарь кроликофермы при бройлерных окролах и

П/В группы	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	=
основные
Приплод
разовые
приплод

3. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПУШНОГО ЗВЕРОВОДСТВА.

Занятие 11.Особенности разведения хищных и плотоядных пушных зверей.

Цель:Изучить особенности экстерьра и классификацию зверей по характеру питания.

По характеру питания пушных зверей клеточного разведения подразделяют на плотоядных - хищных ( песец, лиса, норка, соболь), всеядных (енотовидная собака) и растительноядных (нутрия, шиншилла). У хищных –хорошо развиты клыки, ложнокоренные зубы имеют острые, зазубренные края; коренные зубы небольшие с тупой поверхностью. Верхняя челюсть несколько выдвинута вперед и при смыкании зубы верхней челюсти скользят по зубам нихней и режут мясо по типу ножниц. Челюсть жестко крепится в челюстном суставе и невозможно смещение ни вперед, ни назад, ни в сторону, что и обуславливает « мертвую» хватку. Ротовая полость с малой вместимостью и ферментов (амилазы) в слюне нет, в результате пища не пережевывается, а проглатывается. Длина кишечника значительно меньше, чем у растительноядных, не происходит бактериального переваривания пищи , этим и объясняется плохая усвояемость клетчатки.

У всеядных- небольшие клыки, слаборазвитые верхние хищнические зубы, плоские коренные зубы. Длина кишечника больше, чем у лисицы и песца.

У растительноядных-зубная система имеет иное строение. Резцы лишены корней и растут непрерывно в течении жизни, имеют долотовидную форму спереди покрыты эмалью, сзади- только дентином, поэтому сомозатачиваются .

Продолжительность прохождения пищи: час. через желудок через кишечник

Норка 1,5 – 2 15 – 20

Соболь 2 – 2,5 24 – 30

Песец 6,5 – 8 24 – 30

Нутрия -* - 60 – 70

Племенная работа – мероприятия, направленные на улучшение продуктивных качеств зверей. Она включает в себя оценку(бонитировку), отбор лучших по продуктивным и племенным качествам, подбор их в родительские пары. Задача племенной работы в зверохозяйствах состоит в улучшении окраски, качества опушения, воспроизводительных способностей зверей и увеличении их размера. В звероводстве хозяйства подразделяются на товарные и племенные. В племядре проводят индивидуальный подбор, в пользовательном – групповой подбор.

Зоотехнический учет – обязательная часть племработы. Каждому животному присваивают индивидуальный (татуировочный) номер, каждый год присвоение возобновляют с первого номера. Номера присваивают при отсадке независимо от предпологаемого их использования. Номер записывают на трафаретку щенка и прикрепляют к клетке зверя. Зоотехнический учет проводят по утвержденным формам: Трафаретка щенка, Трафаретка самки и самца, Производственный журнал, Журнал выращивания и бонитировки молодняка пушных зверей. В товарных хозяйствах ведут один Производственный журнал и Сводную ведомость бонитировки и вместо трафаретки на клетку вешают бирку, где указан его татуировочный номер.

Задание 1. Изучить воспроизводительные способности зверей

ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ СПОСОБНОСТИ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙ.

Показатели Лисица Песец Норка Соболь Нутрия

Возраст пол.зрелости(мес) 9-10 9-10 9-10 15-16 4-5

Продолжительность охоты 2-3 3-5 20-30 3-5 1-2

Повторяется(через) 1 раз в год 25-35 дн

Сроки гона январь февраль март июль весь год

Беременность(дн). 51-58 51-54 40-78 230-280 128-132

Время щенения март апрель апрель март весь год

Число щенков в помете(гол) 5-6 9-10 5-6 3-4 4-6

Вес при рождении(гр.) 80-100 60-90 9-12 30-35 150-200

Живая масса самца(кг) 6-7 5-6 1,7-1,8 1,2-1,3 5-6

- * - самки(кг ) 5-6 4,5-5 0,8-1,0 1,0-1,1 6-7

Длина тела самца(см) 65-75 65-70 40-50 45-50 55-65

- * - самки(см) 55-65 50-65 35-38 35-45 50-55

Длина хвоста (см) 40-50 30-36 15-20 10-20 30-35

Продолж.плем.использ(год) 5-6 5-6 3-4 8-10 4-5

Продолж.жизни(лет) 10-12 9-12 10-12 15-18 6-7

У норок и соболя – латентный период.

У нутрии – совмещение лактации с беременностью.

Задание 2(домашнее): Изучить особенности развития органов размножения разных видов зверей.

Занятие 12.Производственные процессы на звероферме.

Цель: Изучить основные производственные (воспроизводительные) процессы.

Учитывая биологические особенности и динамику основных жизненных процессов производственный год на звероферме подразделяют на ряд периодов: подготовка к гону, гон, беременность и щенение, выращивание молодняка и период покоя взрослых зверей ( у самцов после гона, у самок через 2 – 3 недели после отсадки молодняка и до начала подготовки к гону).

Основное условие правильной подготовки к гону– полноценное кормление и правильное содержание. Об упитанности зверей судят по их внешнему виду и при расчете индекса упитанности (ИУ) – отношение массы тела(г) на длину тела(см) и выраженное в процентах. К периоду подготовки и при щенении он д.б. не менее 23% и не более 27%. Период подготовки к гону у молодых зверей совпадает с окончательным формированием организма, поэтому по живой массе не должны отличаться от взрослых особей. До начала гона составляют план подбора пар, где помимо основного самца намечают самца-дублера. Характеризует подготовку зверей к гону ход линьки. Если задерживается выпадение летнего волоса или несвоевременно подрастает зимний происходит нарушение обмена веществ, что приводит к снижению оплодотворяемости. Наступление охоты определяют по поведению животных, изменению наружных половых органов и по отношению самца и самки к начавшейся течке. Хищные пушные звери имеют в течении года лишь один период спаривания. Самки оставшиеся не оплодотворенными во время гона, могут быть оплодотворены только в следующий период спаривания. Растительноядные(нутрия) не имеют строгой сезонности в размножении.

Проведение гона (спаривания) начинают с подбора пар. Нарушение подбора и перекрытие самки разными самцами допускается только в конце гона, чтобы самка не осталась неоплодотворенной. Наибольшую половую активностьнорки проявляют с5 по 20 марта, в течении гона бывает несколько периодов охоты. Применяют в норководстве «трубный» метод гона. Клетки вдоль кормового прохода соединяют трубой, сделанной из сетки. В каждом домике имеется лаз в сетчатый проход, перекрывающийся задвижкой. В одну из клеток сажают самца, а в другие – прикрепленных за ним самок. Самца выпускают в трубу, он определяет самку в охоте , ее выпускают в трубу, где и происходит оплодотворение. Гон упесцовсеребристых , по сравнению с вуалевыми короче примерно на месяц. Течка у самок продолжается 12-14 дней, охота-3-5 дней и бывает только одна. Пропустив охоту, зверовод оставит самку без приплода. Наступление охоты определяют по состоянию наружных половых органов (петле). Различают 5 стадий изменения петли – от белого цвета до красного. Подпускают в 4 стадию, 5 –начало покоя. Самку после первого покрытия ссаживают с самцом следующие два дня. В некоторых хозяйствах применяют групповой гон. Группу самок (от2 до 4) помещают до начала гона в одну клетку, в период гона к ним подсаживают ежедневно на 1-2 часа разных самцов.

Гон у нутрийпроводят в течении всего года. Покрывают в 5-8 месячном возрасте, течка наступает через 1-2 дня после щенения и повторяется каждые 23-33 дня. Случку проводят разными методами: косячный (в клетку к 8-10 самкам подсаживают одного самца), подсадочный (с первого дня после щенения самку подсаживают к самцу в течении 3 дней подряд, независимо покрылась матка или нет на 24 день после щенения ее снова подсаживают к самцу 6-8 дней подряд), комбинированный (неоплодотворенных при индивидуальном покрытии собирают в клетку и пускают самца) и загонная случка ( молодых самок собирают в загон по 30-50 самок и подсаживают к ним молодых самцов 1:12 и регулярно отсаживают оплодотворенных). В хозяйствах применяют 2 системы размножения: круглогодовую и сезонную (получение шкурок осенью).

Щенение у норок зависит от продолжительности латентного периода, когда яйцеклетки свободно лежат в рогах матки не прикрепляясь. Большинство самок щенится на 50-54 день после первого спаривания. За 10-15 дней живот до щенения увеличивается, они осторожно двигаются, у них начинается линька, характерным признаком которой является появление вокруг глаз «очков» сменившегося волосяного покрова.

За неделю до щенения в домик набивают плотно подстилку, в которой самка делает гнездо. Определяют щенение по поведению самки(не выходит, кал черный) и по писку норчат. Вес 9-12 г, длина тела -5-6см. Волосы появляются на 3-4 день, зубы с 16 по 26 день, уши открываются на 25 день, глаза на 30-32 день.

Беременность песцов и лисиц продолжается -52 дня. За 2-3 дня до щенения у самок выпадает волос вокруг сосков, поэтому мордочка бывает в пуху. Определяют щенение по черному калу(из-за съеденной плаценты) и по писку. Вес их-80-100 г с коротким опушением , без зубов, глаза закрыты. Открываются глаза и появляются зубы на 14-15 день.

Беременность нутрий-128-132 дня . Подготовка зависит от условий их содержания: в открытых клетках гнездо утепляют, в закрытых отапливаемых помещениях кладут в клетку немного соломы. Определяют щенение по писку приплода. Вес 150-200 г. Щенки опушенные с открытыми глазами и ушами и с 16 зубами, 32 зуба у них в 18 дней.

Выращивание молодняка зверей. Основная задача после отсадки – сохранить и вырастить зверей крупного размера с хорошим качеством и окрасом опушения.

Отсадку молодняка от норок проводят по завершению у них лактации- на 40-45 день, сразу распределяя на племя или на убой. Племенных щенков помещают в хорошо освещенные клетки, разнополыми парами, а предназначенных для убоя в затемненные клетки, что позволяет на 15-20 дней сократить период выращивания и получить шкурку с хорошим опушением. Уход как и за взрослым поголовьем: регулярное кормление, поение( особенно в жару, чтобы не было теплового удара),чистка клеток и домиков. Норки растут очень быстро: в 1 мес. возрасте ж.м.-170-200 г., к 5-мес. возрасту достигают размеров взрослых норок. В августе начинается линька, становление половой системы. С сентября животных , идущих на убой содержат по одному, чтобы сократить дефектность шкурок и очень важно содержать в чистоте домик. В конце октября проводят бонитировку , по ее результатам проводят убой молодняка на шкурки.

Пир разведении песцов отсадку проводят не позднее 45-го дня их жизни, т.к. образование молока у самок заканчивается на 35-45 день. Молодняк содержат в одной клетке разнополыми парами. Растут интенсивно к 1 мес. возрасту имеют ж.м.-630-750 г. Не позднее сентября молодняк разделяют на племенной и товарный по результатам бонитировки. Предназначенных для убоя помещают в затемненные шеды, что способствует более раннему созреванию волосяного покрова и сокращает период кормления на 20-30 дней. После линьки(середина августа-сентябрь) забивают вуалевых песцов раньше- конец октября, серебристых с середины ноября, т.к. опушение вуалевых меньше свойлачивается и их не прочесывают.

У нутрийотсадку проводят после завершения лактации , через 40-45 дней после щенения. С 18 дневного возраста норчата поедают растительный корм. Самка поедает кал щенков первые 18 дней их жизни, поэтому гнездо относительно чистое. Затем уход за клетками д.б.очень тщательным. Растут медленнее к отсадке им ж.м. 1,2-1,4 кг. Отсаженный молодняк содержат до 3 мес. возраста пометами, затем разделяют по полу и дальнейшему использованию. Ремонтный молодняк содержат разнополыми группами по 6-7 особей в клетке, а товарных-по 10-12 голов. Применяют водное и безводное содержание. При водном нутрии часто купаются, с помощью передних лап расчесывают и выжимают мех, что улучшает качество шкурки. Общим правилом при выращивании нутрий является отсутствие сквозняков и резких колебаний температуры. Лучшие шкурки получают при убое поздней осенью.

Задание 1: Изучить основные производственные (воспроизводительные) процессы Задание 2(домашнее): Закрепить знания и составить кроссворд по теме из 10 слов минимум, ключевое – спаривание.

Занятие 13. Показатели качества шкурок.

Цель: Изучить товарные качества шкурок.

Изучить товарную оценку шкурок.

Оценить предложенные шкурки.

Материалы и оборудование: Шкурки: песца вуалевого (1шт), соболя (2 шт), норки (4 шт), енотовидной собаки, бобра, нутрии; линейки, Государственные стандарты «Пушно-меховое сырье» 1983г.

Товарные качества шкурок пушных зверей клеточного содержания определяются развитием волосяного покрова в целом, а также строением отдельных волос. К товарным качествам относят: густоту, мягкость, блеск, окраску волосяного покрова и носкость шкурки.

Густота волосяного покровазависит от количества, толщины волос и соотношения длины остевых волос и подпуши. . На живом звере густоту определяют на ощупь и по величине пробора, образующегося при раздвигании волос. Густота шкурки зависит от степени растянутости кожи и если правилка слишком велика, густота уменьшается, товарный вид ухудшается и за редковолосость(дефект) стоимость снижается на 20-30%. Определяют густоту шкурки площадью «розетки» при раздувании. Чем толще волосы, тем гуще кажется опушение. Обычно у зверей ость длиннее подпуши и располагается почти вертикально. При слаборазвитой подпуши ость лежит почти горизонтально- образуется «плоский» мех. При короткой ости подпушь спутывается и свойлачивается – «ватный» мех.

Мягкость волосяного покровазависит от строения отдельных волос и от соотношения между кроющими и пуховыми волосами. Чем длиннее и тоньше волос, тем он мягче. Так как пуховые волосы всегда мягче, то при большем их проценте создается впечатление более мягкого опушения. Рассчитывают коэффициент мягкости – это отношение толщины волос(мкм) к его длине(мм) * 100%. Чем он меньше, тем мягче волос.

Блеск волосяного покровазависит от строения кутикулы, ее состояния и от смазки волос.

Нормальноразвитые сальные железы постоянно выделяют секрет, смазывающий волосы. Весной , при линьке, при неправильном кормлении и при заболевании опушение тускнеет.

Окраска волосяного покрова– это сочетание цвета кроющих и вершин пуховых волос. По окраске шкурки подразделяют на стандартные и цветные. Окраска в другой цвет ости, по сравнению с пухом создает «вуаль», окраска в другой цвет пуха –«воду» (красноводность, голубоводность и т.д.)

Носкость шкурокзависит от прочности волос и степени их связи с кожей. Чем прочнее волосы тем позднее при носке начнется их разрушение. Также носкость зависит от толщины волоса, от соотношения ости и пуха, от состояния линьки, от повреждения луковиц волоса при обработке, от способа выделки и от вида зверя. 100% носкость считается у выдры, у других зверей следующий (%):

Бобер натуральный – 90, щипаный – 85; соболь натуральный – 80, подкрашенный – 65; норка -70; лисица натур. -50, крашенная -25; нутрия натур. -50, щипанная -25; песец – 20; шиншилла – 15-20; кролик -5-10%.

Товарную оценку шкурок пушных зверей оценивают согласно Государственным стандартам и на основании оценки устанавливают сорт шкурки и ее цену.

Сорт шкурок зависит от способа убоя, от срока убоя, от качества волосяного покрова и интенсивности окраски мездры(линька), от размера шкурки( для каждого зверя свои ) , от соответствия требованиям стандарта по окраске волосяного покрова, от группы дефектности.

Стандартом также предусмотрена скидка за отсутствие на шкурках отдельных ее частей, за плохо обезжиренные и грязные , за неправельный разрез по огуску и т.д.

По степени зрелости волосяного покрова зверей шкурки могут быть 1,2 сорта и несортовые. К 1 сорту относят шкурки с хорошо развитым опушением, светлой или слегка голубоватой мездрой; ко 2 сорту- шкурки с некоторым недоразвитием волос.покрова и синеватой мездрой к несортовым –шкурки зверей с признаками линьки осенней или весенней.

Размер шкурки определяют по ее плошади, умножая длину( от межглазья до линии, соединяющей боковые точки огузка) на двойную ширину, измеренную посередине шкурки.

Окраска и вариации в цене в зависимости от окраса дифференцированы по видам зверей.

Группы дефектности также расписаны для каждого зверя в стандарте. Сортировку проводят с учетом количества пороков и их размеров и скидка в цене м.б. до 50% ее стоимости.

Головка – это шкурка, качество которой принято за 100%.

Фактическая стоимость шкурки с учетом сделанных скидок и надбавок, выраженная в процентах к стоимости носит название «зачета по качеству» или «зачета на головку». Этот показатель статистический и дает общее представление о качестве шкурок по хозяйствам.

Задание 1. Провести оценку предложенных шкурок пушных зверей по основным показателям и определить их сорт, пользуясь Гос.стандартом. Заполнить схему (см.приложение).

Показатели
Окраска Длина Ширина Площадь Окраска Густота Линька Дефектность Длина меха Сорт

Самостоятельное изучение: Найти в литературе описание способов забоя и снятия шкурок у различных зверей.

Занятие 31. Бонитировка в звероводстве. Забой и выделка шкурок.

Цель занятия: Изучить по каким показателям оценивают зверей.

Ознакомиться со способами забоя зверей.

Изучить методы обработки шкурок.

Бонитировку зверей проводят при жизни, оценивая их по размеру и телосложению, качеству и окраске волосяного покрова. По результатам ее проводят распределение поголовья для дальнейшего их использования. Бонитировку проводят в период полного созревания опушения (с октября по декабрь). Бонитируют в плем.хозяйствах весь молодняк, в товарных – плем.ядро.

Перед началом бонитировки зоотехники выбирают животных, которые могут служить образцом, проводят показательную бонитировку, чтобы выработать одинаковый подход к оценке зверей. Бонитируют на улице или в помещении при хорошем освещении.

Основные показатели бонитировки: размер и телосложение, качество волосяного покрова и окраска опушения. Руководствуются требованиями, изложенными в Инструкции по бонитировке пушных зверей (1976 г).

Оценка размера тела.Определяют глазомерно или путем взвешивания и взятием промеров длины тела ( от кончика носа до корня хвоста). Оценивают по 5 бальной системе.

Оценка качества опушенияпроводиться у зверей на спине, боках и брюшке. Учитывают длину, густоту, шелковистость волосяного покрова, наличие дефектов опушения. Оценивают от 1 до 5 баллов. У норки желательного типа (5 баллов) волосяной покров должен быть густой, уравненный, шелковистый, остевые волосы должны полностью закрывать пуховые на спине и боках. У песцов волов.покров очень различен по длине(от 4,5 до 8 см) и желательной считается средняя для породы длина.

Оценка окраски опушенияпроводиться глазомерно в баллах по общему впечатлению об окраске ости и пуховых волос. Учитывают типичность окраски для данного зверя и оценивают от1 до 5 баллов.

Оценка дополнительных признаковпроводиться только у племенных зверей. Это наличие и величину белых пятен, развитие вуали у песцов, уравненность подпуши у нутрий по спине и брюшке.

Определение класса проводят по савокупности баллов за каждый признак. Всего классов восемь. К 1 классу относят зверей, которые по всем 3 основным признакам получили оценку в 5 баллов. Зверей 1 и 2 класса относят к элитным.

Способы убоя норок – дитилином в дозе 0,2-0,3 мл на на 1 кг живой массы. Смерть наступает через 5-7 мин. Дитилин разрушается в организме. Лисиц и песцов убивают электрическим током, вставляя иглу или в бедро, или в анальное отверстие а второй стержень в рот, затем 3-4 раза подряд пускают ток.

Первичная обработка шкурок включает в себя следующие операции: съемку, обезжиривание, правку, сушку, пролежку, откатку, выворачивание, чистку меха.

Съемка. Шкурки с норок, лисиц и песцов снимают трубкой. Для этого делают разрезы на передних и задних лапках, освобождают часть хвоста от кожевенной ткани и прутик позвонков выдергивают с помощью крючков, затем тушку подвешивают на крючки за сухожилия задних лап и шкурку стягивают с огузка до головы. С головы снимают, делая надрезы ножом около глаз, носика, ушей и губ.

Обезжиривание– это удаление с мездры жира, остатков мяса не повреждая корней волос. Применяют некоторые приспособления: болванки, скобы или обезжиривающие машины. На болванке шкуры обезжиривают вручную ножом, скребком в горизонтальном положении; на скобе – используют продольные пилы, укрепленные вертикально. Рабочий протаскивает шкурку и срезает жир от огузка к голове; В стране изготовлен и испытан обезжиривающий станок со струнно-фрезерным рабочим органом, обезжиривание происходит за 100-115 сек.

Правкашкурок проводится для сохранения формы шкурок мездрой наружу и на правилках стандартной формы. Шкурки фиксируют гвоздями, хвост с помощью деревянных реечек и гвоздей.

Сушка шкурокпроводится в специальных помещениях, где правилки со шкурками помещают на стеллажи под углом 45* и сушат при температуре 20-30*С и относительной влажностью воздуха 40-50%. Продолжительность сушки шкурок норок, песцов ,лисиц- 8-14 час., а нутрий -2-3 суток. Степень готовности определяют по состоянию кожи на голове и губах.

Пролежка. Снятые высохшие шкурки помещают на 2-3 часа в прохладное помещение с влажностью 75-80%, после чего они становятся более мягкими и легко снимаются с правилок.

Обкатка шкурок по мездре проводится на установках ЗОП-6, где в глухих барабанах с опилками при 16-18 оборотах в мин. В течении 20-30 мин проходит отминание мездры. Разовая загрузка: шкурок норок -400 ,песцов и лис -100 штук. Готовность шкурок определяют по способности их к выворачиванию при незначительных усилиях.

Выворачивание шкурокначинают с вдавливания носа и губ внутрь шкурки, зацепляют за нос крючок и выворачивают всю шкурку. Шкурки снова помещают в барабан с опилками и откатывают по волосу в течение 30 мин(песцов) и 1-2 часов(норки). Если шкурки сильно зажирены , то в опил добавляют авиационный бензин(200 мл на ведро).

Затем шкурки протряхивают в сетчатом барабане при принудительной вентиляции 15-20 мин и расчесывают. Готовая продукция поступает в цех сортировки.

Задание 1. Пользуясь Инструкциями по бонитировке норок, песцов, лисиц, нутрии выписать в тетрадь типичные окраски всех видов зверей и наивысшие показатели оценки по размеру и телосложению и по качеству опушения.

Самостоятельное изучение: Изучить организацию звероводческих ферм.

3. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ РЫБОВОДСТВА.

Занятие14. Строение рыбы. Производственная классификация рыб.

Цель: Изучить форму, строение тела и органов рыб.

Изучить производственные классификации рыб.

Изучить рост и развитие рыб.

Жизнь в воде определяет ряд специфических черт для водных животных. Наиболее характерными являются: жабры, служащие для дыхания растворенным в воде кислородом, плавники- органы движения рыбы, кожа и чешуя.

Форма тела рыб разнообразна и зависит от условий их существования. У пресноводных рыб чаще всего встречается овальная, стреловидная и лещевидная формы.

У рыб различают голову(от вершины рыла до заднего края жаберной крышки),туловище (от заднего края жаберной крышки до анального отверстия) и хвостовую часть(от анального отверстия до конца хвостового плавника).

Задание 1.Описать основные стати рыб.

Рисунок 5- Стати щуки: 1.Голова, 2.Глаз,3.Рыло,4.Рот,5.Жаберные крышки,6.Жабры, 7.Чешуя,8.Спинка,9. Боковая линия,10.Спинной плавник,11.Хвостовой стебель,12.Хвостовой плавник,13.Анальный плавник,14.Анальное отверстие,15.Брюшко,16.Брюшной плавник,17.Туловище,18.Грудной плавник

На туловище и хвосте рыб расположены плавники. Различают непарные плавники – хвостовой, спинной, анальный и парные – грудные и брюшные.

С разнообразием питания рыб тесно связаны форма головы и строение ротового аппарата. Различают: верхний рот (планктоноядные), конечный (хищники) , нижний (бентосояды) и переходные типы (полуверхний или полунижний).

Кожа рыбсостоит из 2 –х слоев: наружного- эпидермиса и внутреннего – собственно кожи или дермы. Через кожу происходит частичное выделение конечных продуктов обмена веществ и поглощение кислорода и солей. Многочисленные железы в коже выделяют слизь,которая не только уменьшает трение тела о воду, но и предотвращает попадание в организм паразитов и бактерий, выделяет спецефический видовой запах. В коже возникают костные образования –чешуя. Основное назначение ее- механическая защита тела. Различают две формы чешуи: циклоидная – округлая с гладкими краями и ктеноидная – с зазубренным задним краем. Чешуя располагается на теле рядами, число рядов и количество чешуек в ряду является видовым признаком. Чешуя не сменяется и растет , как и рыба, всю жизнь. По годовым кольцам на чешуе можно определить возраст и темпы роста рыбы.

Боковая линиятянется вдоль туловища и представляет собой ряд чешуек с хорошо заметными точками. Это орган чувств, помогает рыбам распознать силу и направление течения, хорошо ориентироваться в водной среде, чувствовать близость предметов и движущихся тел.

Число чешуй в боковой линии – один из важных признаков вида рыб и обозначается :

44- число чешуй на левом боку,

46- -* - на правом боку,

4-8 4-8 – число чешуй над боковой линией,

44 ----- 46 3-4 - -* - ниже боковой линии.

3-4 Левое число обозначает наименьшее.

Органы дыхания. Рыбы дышат растворенным в воде кислородом, газообмен происходит в жабрах, который состоит из жаберной дуги, жаберных тычинок и жаберных лепесков.

Органы пищеварения. Относятся –ротовая полость, глотка, пищевод, желудок и кишечник, заканчивающийся анусом. У хищных рыб ротовая полость снабжена зубами, у остальных – на 5 жаберной дуге имеются большие глоточные зубы, перетирающие пищу.(карпы). Строение и длина пищевода разнообразна в связи с особенностями потребления пищи: у растительноядных(толстолобик) длина кишечника превосходит длину тела в 15 раз, у всеядных – (карп, карась) в 2-3 раза, у хищных (щука, окунь) в 0,6-1,2 раза.

Органы зрения помогают ориентироваться во время миграций, при поиске пищи, а также используют при ловле на свет фонаря, костра и т.д. Температура тела не постоянна и соответствует температуре воды.

Половые органы представлены у самцов –семенниками, у самок –яичниками. Зрелые половые клетки выводятся наружу через мочеполовое отверстие, осеменение наружное, развитие эмбриона происходит вне тела матери.

Условно тело рыб подразделяют на съедобные и несъедобные части и органы. К съедобным относятся мыжцы( отдельно или с кожей), икра, молоки и печень. Условносъедобные – голова, жрящи и жировые отложения на кишечнике.

Несъедобные – чешуя, кости, плавники, кишечник, плавательный пузырь.

Массовый состав рыбы- это отношение массы отдельных частей или органов к массе целой рыбы, выпаженное в %. Массовый состав зависит от вида рыбы, пола, возраста и времени лова. Выход мышечной ткани колеблется от 45 до 70%.

Рост рыбы изучается путем проведения взвешиваний и измерений. Измерение личинок и мальков проводят под микроскопом, взрослых особей- штангенциркулем, циркулем и линейкой. (см. рис 3.)

Задание 2. Составить таблицы по классификации видов рыб (домашнее).

Самостоятельное изучение: Классификации рыб.

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ РЫБ

В зависимости от хозяйственного использования рыбподразделяют на:

Промысловые - морские проходные и пресноводные (сельдевые, тресковые,тунцовые..)

Прудовые - (карповые, лососевые, сомовые).

Аквариумные - (тропические, коралловые и некоторые пресноводные).

В зависимости от зоны обитания рыбподразделяют на :

Морские - в соленой воде рек и океанов.

Пресноводные – в пресных водоемах.

Солоноватоводные- в опресненных участках морей и дельтах рек.

Проходные - лососевые (заходят для нереста в реки), реч.угорь (пресноводные в море).

Полупроходные- сазан, лещ, вобла (с опресн.участков морей на нерест в реки).

В зависимости от экологической зоны водоема различают:

Пелагических - в толще воды.

Бентических - в природной зоне.

Литоральных - в прибрежной зоне.

По форме тела подразделяют на:

Торпедовидная - (веретеновидная) тунцы, скумбрии, лососи и т.д.

Стреловидная - щука, сайра и т.д.

Плоская - (сжатая с боков) камбала, лещь.

- (сжатая в спино-брюшном направлении) скат, морской черт.

Лентовидная - рыба-сабля.

Шаровидная - рыба-еж, и др.

По отношению к температуре воды рыбразличают:

Теплолюбивые - (тепловодные) оптим. Температура 20-30*С, карп, карась,сазан, сом.

Холоднолюбивые – (холодноводные) 10-20*С, форель, омуль, сиговые, пелядь и др.

По месту обитания и питания рыб различают:

Бентосоядные - карп, сазан,сиги, черный амур. Обитают в донных и придонных частях прудов , питание - зоопланктон, личинки насекомых.

Планктоноядные - серебристый карась, пелядь, пестрый толстолобик. Обитают в толще воды открытых водоемов, питание – фитопланктон.

Растительноядные – белый амур, белый толстолобик. Обитают – на участках, заросших подводной растительностью, питание – подводная растительность(роголистик,элодея и др.)

Хищные - форель, щука, судак. Обитают в открытой части пруда, питание – мелкая рыба, лягушки, личинки ручейников, стрекозы, жуки и т.д.

Население дна водоема называют планктоном. Савокупность мелких организмов, обитающих в толще воды и неопускающихся на дно называют бентосом.

В состав планктонных организмов входят 2 группы: фитопланктон – водоросли и зоопланктон – животный планктон, включающий простейших, коловраток и ракообразных.

Занятие 15. Искусственное выращивание карпа.

Цель: Изучить технологию получения икринок и их оплодотворение.

Изучить процессы выращивания личинок до товарной рыбы.

Холодноводных хозяйств из-за трудности выбора участков, их устройства и ведения немного. Тепловодные же прудовые хозяйства можно организовать почти повсеместно. Наиболее выгоден для разведения в них – карп. Он быстро растет, очень плодовит, неприхотлив к условиям среды, помимо естественной пищи хорошо использует искусственно приготовленные корма. Тепловодные прудовые хозяйства принято называть карповыми и они могут быть: полносистемными(от икринки до рыбы) и неполными питомники-(до карпов-годовиков) и неполные однолетние нагульные хозяйства (от годовиков до товарной массы и размера).

Нерест карпов может проводиться и естественным путем в нерестовых прудах и путем получения личинок искусственным способом. Рассмотрим второй способ:

1. Получение личинок.

Отобранных производителей помещают в специальные бассейны с температурой воды 18-20* и через 4-5 суток проводят гипофизарные инъекции (в область жаберной крышки).Время инъекций рассчитывают таким образом, чтобы взятие икры пришлось на утреннее время. Сроки созревания производителей в зависимости от температуры воды бывают: 14-18 часов при 20-22* и 20-24 часа при 17-18* воды.

Молоки сцеживают у самцов за 0,5-1 час до взятия икры от самок. Перед сцеживанием молоков, самцов тщательно вытирают и легким надавливанием на брюшко выдавливают молоки в чистый и сухой бюкс.(сперматозоиды двигаются только в воде). В бюкс помещают молоки одного самца и хранят в холодильнике в течении суток, после этого срока молоки неспособны к оплодотворению.

Икру от самок получают аналогичным методом, сцеживая икру в сухой эмалированный тазик. Икру взвешивают и затем к ней приливают молоки, тщательно перемешивая птичим пером, из расчета на 1 кг икры используя 3-5 мл.спермы от 3-4 самцов. Через 10-20 секунд приливают в тазик воду, которая активизирует сперматозоиды и оплодотворение происходит в течение 30-60 секунд. Все это время содержимое тазика тщательно перемешивая пером.

Через 1 мин. Добавляют обесклеивающий раствор, т.к в природе в этот период происходит прикрепление или на растительность, или на песок и камни. Используют раствор, состоящий из 1л молока, растворенного в 8-10 л воды. Обесклеивать можно вручную перьями или в инкубационном аппарате с помощью сжатого воздуха в течении 30-50 мин.

Обесклеенную икру карпа помещают в инкубационный аппарат Вейса обемом 7 литров (при больших объмах в аппарат ВНИИПРХа на 100-200 л). Вода в них подается снизу и сливается вверху через мельничнвй газ (ткань,сито)и должна быть требуемой интенсивности. Икра должна находиться во взвешенном состоянии, не сбиваясь в комочки. Загружают в аппарат Вейса около 500 тыс икринок (0,8 кг). Инкубация в зависимости от температуры воды продолжается: 2,5-3 суток при 22*С, до 5 суток при 18-19* и до 7 суток при 17* воде. Мертвую икру (она белого цвета) отцеживают сифонами.

Выклев предличинокпроходит дружно в течении 30-60 мин. Затем их переносят в специальные садки из мельничного газа или содержат в аппаратах ВНИИПРХа (ванны 1м ширины и до 3 м длины) в течении 2-4 суток до полного рассасывания желточного мешка и перехода на активное питание.

Уровень воды д.б.не более 50 см, чтобы предличинка могла подняться над водой, глотнуть воздух, чтобы заполнить плавательный пузырь. После этого их называют личинкамии помещают либо в мальковые пруды либо на продажу.

2. Получение мальков.

Подращивают личинок в мальковых прудах площадью 0,5-1 га. Готовят пруды за 5-10 суток до посадки личинок, чистят и планируют дно пруда (чтобы в дальнейшем все мальки легко скатывались вместе с водой в рыбоуловители), вносят навоз из расчета 5 тонн на гектар (для создания зоопланктона) и за 3 суток до посадки личинок заливают водой через мельничный газ. Плотность посадки составляет 1 млн на 1 га в северных районах и до 5 млн в южных. Длительность подращивания личинок зависит от температуры воды: 28-30 дней при 20*. 14-16 дней при 25* воды. За это время личинки превращаются в мальков, т.е. в маленьких рыбок, отличающихся от взрослых рыб только размерами. Масса мальков карпа 0,5-1 грамм.

Выход мальков от числа посаженных личинок д.б.не менее 50%. Подсчет- объемным путем с помощью мерного стакана (количество в 1 стакане * на количество стаканов).

3. Выращивание сеголеток.

Сеголетки это молодь от 7-12 дневного возраста, и выращенная в течении лета (сего лета).Выращивание их проводят в выростных прудах. Подготовку начинают осенью, после облова, пруды известкуют, зимой вносят навоз 1т на 1га,весной заливают водой через фильтр за 5-7 дней до посадки мальков. Глубина пруда д.б. от 0,6 до 1 м, площадь от 5 до 10 га. Плотность посадки составляет 50-65 тыс. на 1 га. Выход сеголеток осенью не менее 65%. В течении всего сезона, пока температура воды не опустится ниже 15*С, сеголеток кормят гранулированными кормами и каждые 2 недели проводят контрольные обловы для отслеживания процесса роста сеголеток. Нормативная масса к осени их д.б. не менее 25-40 г. Подсчет ведут обемно-весовым методом в ведрах. Из рыбоуловителя выростных прудов сеголеток в октябре переводят в зимовальные пруды.

4. Зимовка сеголеток.

Сохранение карпа с осени до весны слудующего года проводят в зимовальных прудах, которые отличаются большей глубиной (до 2,5 метров), наличием проточности(полный водообмен должен проходить за 15-20 суток) и с плотным незаиленным дном, лишенным растительности. Летом зимовальные пруды находятся без воды, дно их вспахивают.

Успех зимовки зависит от качества сеголеток, их массы, упитанности, состояния здоровья и от содержания жира в теле рыб( д.б не менее 4%). Полностью залиты пруды д.б.за 2 недели до посадки сеголеток. Плотность посадки -500-600 тыс на 1 га. Нормативный выход весной д.б. 70-85%. Для контроля за ходом зимовки прорубают смотровые проруби и чтобы они меньше замерзали их укрывают деревянными щитами и матами. Ежедневно измеряют температуру (она д.б. 1-2*С) и концентрацию растворенного в воде кислорода (не ниже 4 мг/л). Если движения рыбы не видно, значит все в порядке. Если сеголетки поднимаются на поверхность, это означает нехватку кислорода или наличие нежелательных газов. Перезимовавщих сеголеток весной называют годовиками.

5. Выращивание товарной рыбы.

В настоящее время в России существуют 2-х и 3-х летний оборот выращивания товарной рыбы. При двухлетнем обороте весной годовиков пересаживают в нагульные пруды после залития их водой. Плотность посадки 3-4 тыс на 1 га, выход двухлеток осенью составляет 80-85% от посаженных годовиков, масса двухлеток – 150-180 г.

При 3-х летнем обороте в хозяйстве дополнительно д.б.выростные пруды второго порядка, плотность до 3 тыс экземпляров на 1 га, масса товарной рыбы до 700 г.

Трехлетний оборот имеет и плюсы и минусы. Минусы: необходимы дополнительные площадки для выростных прудов, дополнительная зимовка приводит к дополнительным потерям рыбы и удорожает ее себестоимость. Плюс: крупная рыба пользуется повышенным спросом и реализуется по высокой цене.

В рыбоуловителях рыбу концентрируют с помощью неводов, грузят сачками в сетчатый контейнер с открывающимся дном, поднимают краном , взвешивают и грузят в живорыбную емкость.

6. Транспортировка рыбы.

Различают внутрихозяйственные ( в пределах хозяйства) и межхозяйственные перевозки (посадочный материал из рыбопитомника в товарные хозяйства, племенного и ремонтного поголовья в рыбопитомники ).При межхозяйственных перевозках необходимо разрешение ветеринарной службы.

Транспортировать могут личинок, сеголеток,годовиков, 2-х и 3-х леток.

Задание 1. Составить схему перемещения личинок, мальков, сеголеток и годовиков по прудам в полносистемном хозяйстве.

Самостоятельное изучение: Изучить виды и методы транспортировки рыбы.

Занятие 16. Классификация рыбы по способу размножения и кормления.

Цель:Изучить биологические особенности нереста рыб.Изучить кормление холодно-и тепловодных рыб.

Разнообразие условий обитания рыб в пресной, соленой и солоноватой воде, в ручьях и реках, на больших океанических глубинах, в сильно освещенных участках водоемов и лишенных света пещерах привело к многообразию способов размножения и особенностей развития. Многие виды не проявляют заботы о потомстве, кроме выбора мест нереста. Другие прячут свою икру в убежища или активно охраняют ее в построенных гнездах.

Некоторые виды вынашивают свое потомство на теле или внутри его.

В настоящее время выделены три эколого-этологические секции рыб (см.таблицу):

Этологическая секция	Группа
Не охраняющие потомство	1.Разбрасывающие икру. 2. Прячущие икру.
Охраняющие потомство	Выбирающие субстрат. Гнездующие.
Вынашивающие потомство	Вынашивающие снаружи тела Вынашивающие внутри тела.

Не охраняющие потомство– в группу входят рыбы, выметывающие икру плавучую, пелагическую(в толще потока воды) или донную.

Разбрасывающие икру рыбы подразделяются на: пелагофильных (сардина, камбала) икра имеет отрицательную плавучесть, те. в стоячей воде она тонет, литофтльных (осетровые, сиговые, форель, сиги) когда рыбя откладывают икру на каменистый, галечный грунт, фитофильные (сазан, лещь, щука, окунь) выметывают клейкую икру на водные растения, псаммофильных- откладывание икры на песок(мойва)

Прячущие икру рыбы отличаются более сложным поведением, связанным с активным поиском и выбором мест для размножения(некоторые виды лососей и форели) самки выкапывают углубление и после закладки в нее икры, засыпают ее галькой. В результате образуется нерестовый бугорок, самки находятся возле него несколько дней и уходят(тихоокеанские лососи гибнут). В море закапывающих икру рыб нет.

Охраняющие потомство. К ним относят рыб, откладывающих икру на ограниченном пространстве и активно охраняющих ее и вылупившуюся молодь. Обычно гнездо охраняет самец, но иногда самка или оба родителя. Секция рыб представлена двумя группами: выбирающие субстрат – сверху на камни откладывает икру пинагор, в пустые раковины малюсков –маслюк, на примятую растительность- обыкновенный сом, бычки – в своеобразные пещеры и отлькл на стены или потолок.

Строющие гнезда рыбы сооружают довольно сложные гнезда из растительных обрывков с помощью особого секрета почек , шарообразные гнезда, и помещают на растении (колюшка), или кувшинообразные норки в прибрежной зоне (косатка-скрипун).

Вынашивающие потомство, рыбы подразделяются на 2 группы: вынашивающие снаружи тела . Во рту (сом-ариус, некоторые из окуневых), в камере,расположенной в нижней части хвоста(игла-рыба), на голове и т.д.

Вынашивающих внутри тела характерно внутреннее осеменение и продолжительное развитие в половых путях самки. Существенно различаются способы размножения хрящевых и костистых рыб. Хрящевые рыбы (акула- длина тела детеныша от 60 до 1,5 метров, у ската –до 1 метра).

Костистые рыбы(морские окуни) также м.б. живородящими, развитие происходит в фолликуле или в овариальной полости. Молодь рождается в конце личиночного периода.

Среди больших групп морских животных различают две основные: позвоночные и беспозвоночные. Позвоночные представлены рыбами и морскими млекопитающими.

Основная масса промысловых рыб относится к костистым высшим рыбам. Классифицируются по размеру и массе тела (крупная, средняя, мелкая), по времени лова (весенняя, летняя, летнее-осенняя и т.д.), по физиологическому состоянию (жирующая, нагульная, преднерестовая, отнерестившаяся и т.д.), по жирности (тощая, среднежирная и жирная) и др.

Беспозвоночные промысловые подразделяются на 4 группы, имеющие спецефическое строение тела и своеобразные технологические свойства. Это: ракообразные, двухстворчатые моллюски, головоногие моллюски и иглокожие.

К ракообразным относятся крабы, креветки, омары, лангусты, мелкие морские рачки и речные раки.

Двухстворчатые моллюски – мидии, гребешки, пресноводные ракушки.

Головоногие моллюски – кальмары и осьминоги.

Иглокожие – морские кубышки, морские звезды и ежи.

Кормление рыб. Посадка, обеспечивающая выращивание рыбы только за счет естественной пищи до стандартной массы считается однократной или нормальной. Посадка, увеличенная по сравнению с нормальной в 2,3,4,5 и более раз называется соответственно двухкратной, трехкратной и т.д. В рыбоводстве стоимость кормов составляет от 30 до 50% общих расходов, поэтому использовать его нужно эффективно. Важными факторами при кормлении являются: температура воды, размер и вид рыб, плотность посадки.

Среди различных видов холодноводных рыб, для коммерческих целей используют в основном, форель( радужная и ручьевая) и лосось(различные гибриды). Форель питается на поверхности потребляет корм за 5-7 мин, в то время как лосось питается на дне. В рационе и форели и лосося содержание протеина д.б.не менее 45%, жира не менее 15%.

Радужная форель наиболее распространена и отличается быстрым ростом, благодаря хорошему усвоению кормов и она легко приспосабливается к окружающим условиям, тогда как ручьевая форель разводится исключительно для получения посадочного материала в целях зарыбления естественных водоемов.

Тепловодное рыбоводство включает в себя производство ряда видов рыб, но основным в этой отрасли является выращивание карповых рыб. Карп – медленный едок, ему требуется от 30 мин.до 1 часа для потребления сухого комбикорма(форели 5-7 мин.). Поедает в основном планктон вместе с небольшими животными организмами. Считается, что до 50% корма карпа должен составлять естественный корм, поэтому водоемы необходимо удобрять. Суточная доза д. составлять 3% от массы тела рыбы. Кормление ведется 2-4 раза. При кормлении зерном можно ожидать примерно двухкратное увеличение товарной массы, при использовании полноценных кормосмесей товарная масса увеличивается в 3-4 раза. Т.к. период производства товарного карпа ограничен 3-4 месяцами, его живая масса не более 1000 гр.

3. Производство продукции пчеловодства

Занятие 17.Состав пчелиной семьи. Строение пчелы.

Цель: Изучить состав пчелиной семьи. Изучить строение тела и органов пчелы.

Состав пчелиной семьи.Пчелы живут семьями. Каждая семья состоит из многих тысяч пчел, которые представляют собой единый сложный организм. Количество пчел зависит от времени года. Наибольшее летом перед началом медосбора (до 70-80 тыс. и более), к осени их количество уменьшается и наименьшее бывает обычно перед началом весны-до 10-30 тыс.

Нормальная пчелиная семья состоит из одной матки , нескольких тысяч рабочих пчел и в весеннее-летнее время в улье бывает до 100 штук трутней.

Матка и рабочие пчелы это женские особи, трутни- мужские. Яйца, личинки, куколки составляют расплод.

Матка- это единственная вполне развитая самка с хорошо развитыми репродуктивными органами. Она самая крупная особь в семье, длина тела 20-25 мм, масса -0,25-0,35 гр. Ее назначение -только откладывание яиц. С конца зимы и до осени откладывает до 200 тысяч яиц, в сутки 2-3 тыс., масса которых превышает ее собственную. Через 5-7 дней после выхода из маточника матка достигает половой зрелости и делает брачные вылеты в теплые дни при +19* для спаривания, причем спаривается с 6-7 трутнями. Через 2-3 дня после спаривания начинает откладывать яйца, которые называются оплодотворенными и из них развиваются матки или рабочие пчелы. Неоплодотворенная матка несет неоплодотворенные яйца и из них развиваются трутни, о маток называют трутневыми. Срок жизни маток может достигать 5 лет, но в основном обновление происходит через год. Матку в период откладывания яиц всегда окружают молодые пчелы, образуя свиту.

Рабочие пчелы-недоразвитые женские особи. Выполняют всю работу в пчелиной семье, кроме откладывания яиц. Только в безматочной пчелиной семье часть рабочих пчел, не имея возможности отдавать корм матке, начинают класть яйца, но неоплодотворенные. Так появляются пчелы- трутовки. Длина тела рабочей пчелы – 12-14 мм, масса- 0,10 гр.

На развитие рабочей пчелы требуются 21 сутки, поэтому рабочих пчел можно разделить на 2 группы: первая состоит из наиболее молодых 11-15 дневных, их называют ульевые или нелетные. Они выполняют работы внутри улья (уход за личинками, отстраивают соты, вентилируют воздух и т.д.). Вторая группа полевые или летные пчелы, которые по достижению 3 недельного возраста вылетают из улья для сбора нектара, пыльцы, воды.

Рабочие пчелы имеют: хорошее обоняние, необходимое для обнаружения пищи, длинный хоботок для собирания нектара; вместимый медовый зобик для его переноски; приспособления для сбора пыльцы (корзиночки на задних ножках); хорошо развитые крылья, необходимые и для полета и для вентилирования улья; специальные железы , которые вырабатывают молочко для кормления матки и личинок; восковые зеркальца, выделяющих воск для сотов и жало для защиты.

Пчелы, выведенные весной живут в среднем 35-45 дней, а выведенные в конце лета и осенью живут до весны -6 -9мес.

Трутни –это самцы. Они крупнее рабочих пчел их длина-15-17 мм., а масса-0,25-0,27 гр.с хорошо развитыми крыльями и острым зрением. Их единственное назначение- осеменение молодых маток. На развитие трутня требуется 24 дня, при этом корма расходуется в 3 раза больше, чем на рабочую пчелу. Половая зрелость наступает на 12-14 день жизни, т.е. на 8-10 дней позднее матки. Спарившись с маткой трутень погибает. Появляются трутни в мае-июне. В активный период рабочие пчелы ухаживают за ними и кормят их содержимым своих медовых зобиков.

К осени, с наступлением безвзяточного времени, пчелы выбрасывают вначале трутневые личинки, потом оттесняют трутней от кормовых запасов и ослабленных – выкидывают из улья.

Задание 1. На абрисе пчелы проставить основные части тела пчелы.

Тело пчелы делится на три части: голову, грудь и брюшко( см.рисунок )

Абрис рабочей пчелы.

Рисунок 6- Стати пчелы:1.Голова,2.Грудь,3.Брюшко,4.Антенны,5.Простые глаза,6.Сложные глаза,7.Верхняя челюсть,8.Ходоток,9.Язычок,10.Нижняя челюсть,11.Переднее крыло,13.Дыхальце,14.Передняя нога,15.Средняя нога,16.Задняя нога,17-19.Грудные сегменты,20.Проподеум(первый брюшной сегмент, вошедший в состав груди)21-26.Брюшные сегменты,27.Жало.

Голова– передний обособленный отдел, на котором расположены два сложных и три простых глаза, усики (или антенны),имеющие многочисленные органы чувств, ротовое отверстие с ротовыми придатками, затылочную часть, головной мозг и подглоточный нервный узел.

Грудьсостоит из 4 сегментов или колец(склеритов), слившихся друг с другом. Грудные сегменты несут две пары крыльев и три пары ножек.

Брюшко пчелы состоит из 6 ясно различимых колец, каждое из которых разделяется на полукольца: спинные - тергиты и брюшные – стирниты. Брюшко подвижно соединено с грудным отделом, что позволяет пчеле выполнять сложные и разнообразные функции (работа на различных цветках, постройка сотов и т.д.) , а между собой брюшные кольца соединены тонкими перепонками таким образом, что брюшко в целом может растягиваться как в продольном так и в поперечном направлении(при наполнении нектаром зобика, при дыхании, при наполнении задней кишки экскрементами во время зимовки и т.д.). Под последними полукольцами брюшка матки и рабочей пчелы расположен жалоносный аппарат ( у трутней его нет). Жало представляет собой шприц, при помощи которого яд впрыскивается в тело жертвы. При скидывании пчелы жало вырывается , но яд продолжает поступать в ранку, а пчела погибает. В брюшном отделе находятся главные органы пищеварительной, кровеносной, дыхательной, половой систем.

Особенностями в строении тела различных пчел является наличие приспособлений, необходимых для выполнения спецефических функций. У рабочих пчел это восковые зеркальца, корзиночка и щеточка на последней паре ножек(для сбора пыльцы), хорошо развитый хоботок(для сбора нектара).

У матки отсутствуют восковое зеркальце и приспособления для сбора пыльцы, поэтому хоботок у нее короче, объем медового зобика меньше.

У трутней на брюшке 7 колец и на конце его две пары хитиновых пластинок образуют половые органы.

Задание 2.(домашнее). Дать классификацию (систематику) пород пчел и характеристику каждой породы.

Самостоятельное изучение: Ознакомиться с морфологическим строением органов пчел?

Занятие 18.Виды пасек и типы ульев.

Цель: Ознакомиться с основными видами пасек и их размещением. Изучить основные типы ульев.

Основными продуктами пчеловодства являются мед, воск, цветочная пыльца, маточное молочко, прополис и пчелиный яд.

В зависимости от поставленных целей, можно ориентировочно выделить следующие типы пасек:

1. Любительские пасеки.

2. Пасеки как источники дохода.

3. Пасеки пчеловодов-профессионалов (частные). Производительность этих пасек зависит от количества ульев. Количество меда с одного улья при наличии менее 20 ульев составляет в среднем -7 кг , при наличии от от35 до 50 ульев – 9-9,3 кг и на больших пасеках (свыше 50 ульев) получают до 10-11 кг меда.

4. Государственные и кооперативные. Обслуживаются профессионалами и принадлежат государству. Крупные пасеки, оснащенные и унифицированные являются основным поставщиком меда и воска.

5. Пасеки специального назначения. К этой группе относятся учебные, племенные и опытные пасеки. Учебные имеются при сельскохозяйственных вузах, колледжах и училищах. Они хорошо оснащены, представляют фрагмент крупной пасеки , но производительность низкая из-за постоянного беспокойства и гибели пчел при осмотрах и изучении. Главная цель племенных пасек – совершенствование поголовья пчел определенных пород и выведение новых линий и популяций пчел. Опытные пасеки при НИИ на 100-200 ульев и используются для изучения различных способов получения продукции пчеловодства.

Приобретение пчел. Покупают или семью пчел, или пчелиные рои ( средний вес роя 2-2,5 кг.), или семью в улье.

Размещение пасек. Нельзя размещать пчел рядом с сахарными заводами, кондитерскими фабриками, воскоперерабатывающими предприятиями , поскольку запахи привлекают пчел и они погибают в большом количестве; в низком и сыром месте (рядом с реками и водоемами), что приводит к развитию заболеваний; в непосредственной близости от больших дорог и животноводческих ферм (расстояние д.б.не менее 30 м и необходимо сделать забор до 2 метров или живую изгородь), чтобы обезопасить людей и животных от ужаливаний.

При расположении ульев на усадьбе д.б обеспечена защита их от прямых солнечных лучей, расстояние между ними д.б. не менее 4 м, улья для лучшего ориентира пчел д.б.покрашены в разные цвета(лучше белый и голубой); летки ульев распологать на юго-восток или северо-восток , но не на юг; высота подставок под ульи не менее 30 см от земли строго горизонтально, иначе пчелы могут отстроить неправильные соты; для облегчения попадания и вылета, улей оборудуют прилетными досками; в хорошо прогреваемом месте устанавливают поилку с водой.

Заниматься пчеловодным делом невозможно без ульевого хозяйства и инвентаря. Содержать пчел можно с успехом в ульях любой конструкции, но каждый из них должен удовлетворять основным требованиям: надежно сохранять тепло, обеспечивать хорошую вентиляцию, быть удобным для работы и приспособленным к определенному методу ухода за пчелами. В нашей стране получили распространение несколько типов ульев: Вертикальные -многокорпусный, 12-рамочный (улей Дадана и двухстенный) и горизонтальные – улей- лежа и наблюдательный улей.

Многокорпусный улей. Наиболее распространен, т.к. соответствует природе пчел и отвечает требованиям современного промышленного и любительского пчеловодства.

Он легко собирается и разбирается, а расширение или сокращение объема гнезда производится не отдельными рамками, а целыми корпусами за ручки-раковины.В разгар медосбора он может иметь 6-7 этажей, а весной семье хватит двух.

Улей состоит или из 5-7 одинаковых корпусов или 2-3 корпусов для расплода и 3-4 корпусов (магазинов) для меда. В комплект входят: рамки, дно, летковый вкладыш, разделительная решетка, потолок, крыша, подставка.

Корпус-основная часть улья, это ящик без дна и крыши. В него входит 10 рамок размером 435*230, которые свободно подвешены и в верхней части шире, благодаря чему вплотную примыкают к друг другу и при перевозках не смещаются. В боковых планках в 3-4 местах делают отверстия и пропускают нержавеющую проволоку, которая прочно удерживает соты и предохраняют от поломок.

12-рамочный с магазином (улей Дадана). Вертикальный улей однокорпусный, длина и ширина его одинаковые по 450мм. Рамка в нем выше на 70 мм (435*300мм), их 12 штук.

Двухстенный улей используют для содержания пчел в северных районах, межстенное пространство заполняют утепляющим материалом (мох, стружки).Количество и размер рамок как в улье Дадана.

Улей – лежак– горизонтальные ульи, похожие на на длинные ящики или сундуки. Пчелиное гнездо расширяют не целыми корпусами, а отдельными рамками. Они вмещают от 16 до 24 рамок. 16- рамочный лежак предназначен для одной семьи, а 20-24 рамочные –для двух. Длина зависит от числа рамок, ее размер 435*300 мм.

Наблюдательный улей со стеклянными боковыми стенками, служит для наблюдения за жизнедеятельностью пчел. Стеклянные стенки прикрываются глухими фанерными или дощатыми дверцами.

Основные размеры ульев и рамок, мм.

Ульи	Ширина	Длина	Размер рамок	Кол-во рамок
Многокорпусный Улей Дадана Улей - лежак	450 450 450	375 450 810	435*230 435*300 435*300	10 12 20-24

Инвентарь – это различные приспособления для проведения необходимых работ на пасеке. Он может быть разного назначения: для работы с пчелами, для работы по искусственному выводу маток, для посадки маток, для откачки меда.

Для работы на пасеке: спецодежду, дымарь, стамеску пасечную, кормушку, роевню, заградитель летковый,ящик рабочий. При откачке меда: стол для распечатывания сотов, ножи, медогонки, тара для меда, скребки-лопаточки.

Задание 1. Нарисовать примерный график цветения главных медоносных растений.

Занятие 19. Качество меда

Цель: Сравнить качество различного меда.(Дегустация).

Для проведения занятия приготовлено несколько проб меда различного происхождения. Для оценки меда необходимо заполнить дегустационную таблицу19.

Таблица 19. Качество меда

Вид меда	Цвет	Вкус	Засахаренность	Привкус

Место для записей:

4.СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ (ГЛОССАРИЙ)

Аллюр– способ поступательного движения лошади, которое зависит от центра тяжести и его перемещения. Центр тяжести находится в передней части туловища лошадей, причем у высоконогих лошадей он расположен выше, чем у низконогих.

Выносливость– способность лошади продолжительно сохранять работоспособность и быстро восстанавливать ее после короткого отдыха с кормлением.

Запуск –момент прекращения выделения молока.

Крупноплодие– средняя живая масса поросенка при рождении. Изменяется в диапазоне 0,7-2,0 кг. Определяют путем взвешивания в день рождения каждого поросенка или деления общей массы гнезда на число родившихся поросят, обращая внимание на выравненность гнезда. Этот вид продуктивности также имеет породные особенности и находится в отрицательной взаимосвязи с многоплодием.

Лактация – период времени, в течение которого вырабатывается молоко.

Лактационная кривая– это графическое изображение выделения молока в течение лактации.

Многоплодиеопределяется числом живых поросят при рождении. Этот показатель продуктивности у свиней изменяется в пределах 7-16, а чаще 9-13 поросят на опорос и имеет породные особенности,

Молозиво– молоко, полученное в первые 7-10 дней после отела. Оно значительно отличается от нормального молока по органолептическим, физико-химическим свойствам, химическому составу и непригодностью для переработки на молочные продукты.

Молоко– это биологическая жидкость, выделяемая молочной железой самок млекопитающих. Оно служит полноценной и незаменимой пищей новорожденным животным, а также необходимо для питания человека, т.к. содержит все нужные для жизнедеятельности организма вещества.

Молочностьопределяется косвенным путем – по общей массе гнезда в 21-дневном возрасте. Свиноматка выделяет за лактацию 400-500 кг молока. Наивысшая продуктивность отмечается на 4-5-й неделях лактации (9,0-9,5 кг/сут.).

Продуктивность– способность животных производить какую-либо продукцию, представляющую интерес для народного хозяйства.

Сервис-период – время между отелом и следующим плодотворным осеменением.

Сила тяги– усилие, с которым лошадь тянет повозку.

Сохранность поросят при отъемеопределяется отношением числа поросят при отъеме к числу живых поросят в гнезде при рождении, выраженным в процентах.

Сухостой– период от начала запуска до следующего отела.

Туша– обескровленное тело убитого животного без шкуры, головы, внутренностей, внутреннего жира, передних конечностей до запястья и задних до скакательного сустава.

Искусственное осеменение– введение замороженной спермы самца с разбавителями).

Линия– однородная внутри- или межпородная группа птицы, происходящая от выдающегося производителя и передающая эти признаки

Оборот стада– это движение половозрастных групп за определенный промежуток времени (месяц, квартал, год).

Структура стада– процентное соотношение разных половых и возрастных групп животных.

Трансплантация эмбрионов– извлечение эмбрионов у высокопродуктивных коров-доноров и пересадка менее ценным – реципиентам.

Интенсивная технология– совокупность технологических процессов, способствующих реализации генетических возможностей животных по продуктивности и качеству продукции на 85-90% и более.

Поточное производство– это такое производство, при котором операции выполняются на определенных, строго закрепленных и специально оборудованных рабочих местах, располагаемых в порядке выполнения технологических операций.

Технологическая операция– последовательные воздействия на объект, частично изменяющие его состояние, положение. Например, чистка животных.

Технологический процесс– совокупность физических, механических, химических, биологических воздействий на объект с помощью машин и механизмов, обеспечивающих изменение его состояния, получение промежуточного продукта или полуфабриката. Например, доение коров.

Технология производства животноводческой продукции– совокупность способов и методов содержания и воспроизводства животных, приготовления кормов и организации скармливания, ухода за животными, обеспечивающих получение конечной (промежуточной) продукции с заданными параметрами и свойствами.

5. МАТЕРИАЛЫ ТЕСТОВОЙ СИСТЕМЫ

Задание: найдите правильный вариант ответа из трех предложенных. Напишите номер правильного ответа.

1. На продуцирование молока коровы затрачивают энергии корма:

а) 50 %

б) 23%

в) 96 %

2. Половая зрелость крупного рогатого скота наступает в возрасте:

а) 12 мес.

б) 6-9 мес.

в) 3- 5 лет

3. Хозяйственная зрелость свиней наступает в возрасте:

а) 10-12 мес.

б) 9-11 мес.

в) 15-20 мес.

4. Затраты корма на 1 кг прироста свиней составляют, к. ед.:

а) 4,5-5,0

б) 8-10

в) 3,5-4,0

Задание: дополните предложение, вставив пропущенные слова, чтобы высказывание стало истинным.

5. Для лошадей характерна………….размножения (весна-лето).

6. Главный хозяйственно-полезный признак лошадей - …………………..

Задание: найдите правильный вариант ответа из трех предложенных. Напишите номер правильного ответа.

7. Половой цикл коровы продолжается, дней:

а) 21

б) 14

в) 36

8. Длительность молочного периода для телят составляет, месяцев:

а) 7-8

б) 4-6

в) 6-7

9. Спермой одного хряка можно осеменить свиноматок в количестве:

а) 100-200

б) 200-300

в) 150-250

10. Продолжительность охоты у свиноматок составляет, часов:

а) 24-36

б) 36-48

в) 40-50

11. На 1 кг прироста живой массы жеребенка требуется молока, л:

а) 10

б) 5

в) 14

Задание: дополните предложение, вставив пропущенные слова, чтобы высказывание стало истинным.

12. Извлечение эмбрионов у высокопродуктивных коров и пересадка менее ценным -…………………………….

13. Процентное соотношение разных половых и возрастных групп животных – это…………..

14. .…………….- это движение половозрастных групп животных за определенный промежуток времени.

15. Молодняк после отъема выращивается группами в сараях при……………..способе содержания.

Задание: найдите правильный вариант ответа из трех предложенных. Напишите номер правильного ответа.

16. Выдержка крупного рогатого скота перед убоем составляет, часов:

а) 18

б) 12

в) 24

17. На фермы выращивания и откорма молодняка телята поступают в возрасте:

а) 10-15 дней

б) 1 мес.

в) 1-2 мес.

18. Продолжительность откорма свиней до жирных кондиций составляет

а) 90-100 дней

б) 100-150 дней

в) 100-200 дней

19. Продолжительность голодной выдержки свиней перед перегоном и транспортировкой составляет:

а) 24 часа

б)18 часов

в) 12 часов

Задание: дополните предложение, вставив пропущенные слова, чтобы высказывание стало истинным.

20. На……….откорм ставят поросят в 3-месячном возрасте при живой массе 25-30 кг

21. Свиньи от рождения и до сдаточных кондиций находятся в одном станке при……….технологии содержания

22. В цехе……… осуществляется обеспечение нормального хода стельности. Срок пребывания………….дней.

23. Продолжительность сервис-периода составляет

а) 80-100 дней

б) 60-80 дней

в) 100-120 дней

Рекомендуемая литература.

1. Дмитренко М.В., Котарев В.И. Методические указания по теоретическим основам товароведения и экспертизы - Воронеж, 2004. – 96 с.

2. Зеленков, П.И. Скотоводство: учеб. пособие для вузов / П.И. Зеленков, А.И. Баранников, А.П. Зеленков – Ростов-на-Дону «Феникс», 2006. – 572 с

3. Киселев, Л.Ю. Частная зоотехния: учеб. пособие для вузов / Л.Ю. Киселев, Т.В. Бахмутова, А.П. Голикова и др. М.: Колос, 2000 – 320 с.

4. Макарцев, Н.Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: учеб. пособие для вузов / Н.Г. Макарцев, Л.В. Топорова, В.И. Фисинин – М.: Издательство МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2003 – 808 с.

5. Нетеса, А.И. Свиноводство: учеб. пособие для вузов / А.И. Нетеса М.: ЭКСМО Лик Пресс, 2001 – 345 С.

6. Табакова Л.П. Частная зоотехния производства продукции животноводства: уч.пособине для вузов.М.КолоС.2007.345с

Беляева Н.В.

Учебно-методическое пособие «Проведение лабораторных занятий по дисциплине СД.02. «Производство продукции животноводства» для студентов по специальности 110305 «Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции»