Овочівництво

Наукові основи овочівництва

Овочівництво як наука і галузь рослинництва.

Історія овочівництва. Походження овочевих культур. Видатні вчені в галузі овочівництва. Господарське значення овочевих культур. Досягнення науки і практики овочівництва на сучасному етапі. Організація безперебійного виробництва овочів протягом року. Особливості овочівництва як галузі рослинництва.

Різноманітність овочевих рослин та різні підходи до їх класифікації. Гриби як особлива група овочевих культур. Онтогенез овочевих рослин. Вимогливість різних груп овочевих рослин до тепла, вологи, світла, повітря, ґрунту.

Розмноження овочевих рослин

Вегетативне і насіннєве розмноження овочевих культур.

Розмноження овочевих рослин насінним матеріалом. Підготовка насінного матеріалу до висівання: протруювання, стратифікація, дражуванння, інкрустування, барбатування, теплова обробка тощо. Умови зберігання насіння овочевих.

Розмноження овочевих культур розсадою. Ґрунтова та горщечкова розсада. Переваги розсадного розмноження. Поживні суміші й горщечки для вирощування розсади. Догляд за розсадою: пікірування, поливи, підживлення тощо. Загартовування розсади. Особливості вирощування розсади для закритого ґрунту.

Овочівництво захищеного ґрунту

Значення овочівництва захищеного ґрунту. Види захищеного ґрунту. Утеплений ґрунт, види, особливості використання та будови. Накриття зі скла, синтетичних плівок і непрозорих матеріалів. Холодні й утеплені грядки, розсадники, заглиблення, гребені тощо. Культиваційні споруди захищеного ґрунту: парники і теплиці, їх види, типи, особливості будови. Шампіньйонниці як специфічна група культиваційних приміщень.

Регулювання факторів життя овочевих рослин у захищеному ґрунті. Види обігріву: сонячний, біологічний, технічний. Регулювання сонячного обігріву захищеного ґрунту. Властивості, види та застосування біопалива. Види технічного обігріву. Склад та використання ґрунтових сумішей. Регулювання мінерального живлення, умов освітлення, зволоження субстрату та повітряного режиму для овочевих рослин. Поняття про гідропоніку, аеропоніку. Збагачення повітря культиваційних приміщень вуглекислим газом. Механізація й автоматизація овочівництва закритого ґрунту.

Наукові основи вирощування овочів у захищеному ґрунті. Поняття про культурозміну і рамозміну споруд захищеного ґрунту. Ефективність використання культиваційних приміщень захищеного ґрунту.

Закладання стандартного заглибленого парника на біопаливі. Підготовка біопалива. Розігрівання парника. Планування робіт з вирощування розсади і продукції овочевих культур у парнику.

Будова, регулювання мікроклімату й організація робіт у теплицях.

Конструктивні особливості та організація робіт у теплицях для вирощування грибів. Вирощування грибів у підвалах, відпрацьованих шахтах тощо.

Овочівництво відкритого ґрунту

Вирощування овочів у відкритому ґрунті. Розміщення овочевих культур у сівозмінах. Типи та принципи складання овочевих сівозмін. Орієнтовні овочеві сівозміни.

Наукові основи обробітку та удобрення ґрунту в овочевих сівозмінах. Строки і способи посіву насіння та висаджування розсади овочевих. Глибина посіву. Система догляду за овочевими культурами: боронування і мульчування посівів, боротьба з бур'янами, шкідниками і хворобами, проріджування посівів, розпушування міжрядь, підгортання рослин, пасинкування і прищипування рослин тощо. Особливості збирання і зберігання овочів.

Повторні та ущільнені посіви овочевих. Кулісний спосіб вирощування овочевих рослин.

Збирання урожаю овочевих культур. Види стиглості овочів: знімальна, технічна, біологічна.

Біологія та агротехніка основних видів овочевих культур

Капустяні овочеві культури. Господарське значення, походження і різноманітність видів капусти городньої. Особливості біології видів капусти.

Ботанічна характеристика і біологічні особливості капусти білоголової. Будова та формування головки капусти. Сорти капусти білоголової та їх групування за тривалістю вегетації й особливостями використання. Вирощування білоголової капусти розсадним і безрозсадним способами. Особливості насінництва капусти білоголової.

Овочеві рослини родини гарбузових. Господарське використання, походження, райони поширення огірків, гарбузів, кабачків, патисонів, кавунів, дині.

Ботанічна характеристика і біологічні особливості огірка посівного. Гібридні форми та сорти огірків. Вирощування огірків у відкритому та закритому ґрунтах. Особливості вегетації огірків та догляду за ними. Насінництво огірків.

Особливості біології, сорти, агротехніка гарбузів, кабачків і патисонів. Агробіологічна характеристика й основи агротехніки баштанних культур - кавунів і динь.

Плодові овочеві культури родини пасльонових. Помідори (томати) як головна овочева плодова культура. Значення і використання помідорів. Історія культури. Ботанічна характеристика та вимоги до умов вирощування помідора їстівного. Особливості росту і плодоношення рослин. Основні сорти для відкритого і закритого ґрунтів. Вирощування розсади. Агротехніка помідорів у відкритому і закритому ґрунтах. Кущова, одностеблова, кілкова тощо культури томатів. Регулювання росту і плодоношення рослин.

Синій баклажан, стручковий перець однорічний. Особливості біології, сорти та агротехніка. Насінництво помідорів, перцю та баклажанів.

Цибулинні овочеві культури. Господарське значення цибулинних. Біологія та видова різноманітність цибуль: цибуля городня, трубчаста (батун), порей, шалот, слизун, скорода (шніт), часник тощо.

Ботанічна характеристика і біологічні особливості цибулі городньої. Особливості росту і розвитку цибулі городньої. Будова і формування цибулини. Класифікація і найпоширеніші сорти цибулі городньої. Вирощування цибулі городньої насінням і сіянкою у відкритому ґрунті. Особливості зберігання сіянки і товарної цибулі. Вирощування цибулі на зелень у закритому ґрунті. Насінництво цибулі.

Часник. Господарське значення, ботанічна характеристика та біологічні особливості часнику. Сорти. Агротехніка і зберігання часнику.

Столові коренеплоди. Господарське значення, походження та особливості біології коренеплідних овочевих культур. Умови зберігання коренеплодів.

Ботанічна та біологічна характеристика буряка звичайного столового. Сорти. Агротехніка столових буряків.

Ботанічна характеристика та вимогливість до умов вирощування моркви посівної. Сорти. Агротехніка моркви.

Особливості вирощування петрушки городньої, селери пахучої, пастернаку посівного, редиски, редьки посівної тощо. Насінництво коренеплідних овочевих.

Бульбоплідні овочеві рослин. Соняшник бульбистий (топінамбур). Значення, особливості біології та вирощування.

Бобові овочеві культури. Походження та господарське значення основних бобових овочевих культур. Біологія, сорти й агротехніка бобів.

Особливості ботанічної та біологічна характеристика, сорти й агротехніка гороху посівного овочевого.

Зеленні овочеві культури. Господарське значення та різноманітність зеленних овочевих культур. Особливості вирощування.

Ботанічна характеристика латука посівного (салату). Вимогливість до умов довкілля, сорти та агротехніка.

Особливості біології, сорти та вирощування кропу пахучого, петрушки городньої, шпинату городнього.

Багаторічні овочеві рослини, їх різноманітність і господарське значення. Особливості біології, вибір місця вирощування та агротехніка щавлю кислого, ревеню, хрону звичайного, холодку лікарського (спаржі).

Малопоширені овочеві культури: полин естрагон, мангольд, огірочник лікарський, чистець (стахіс), лагенарія, крукнек, артишок посівний тощо. Значення, особливості біології та агротехніки.

Вирощування овочевих культур на шкільній навчально-дослідній ділянці

Вивчення овочевих культур у шкільному курсі біології. Особливості організації овочівництва закритого і відкритого ґрунтів в умовах загальноосвітньої школи. Овочеві сівозміни на шкільній навчально-дослідній земельній і колекційній ділянках. Дослідна робота з овочевими культурами в школі. Зелень і овочі в шкільній кімнаті.