7.1 Общая характеристика проектируемого объекта

Целью проекта является усовершенствование технологий производства натуральных рыбных консервов на базе Барышевского мясокомбината который находится в Ульяновской области.

Цех построен, как отдельно стоящее здание, с прилегающим к нему баковым помещением.Здание одноэтажное и разделено на несколько помещений, в каждом из которых осуществляются определенные операции с помощью специального оборудования. Далее будет рассмотрено помещение цеха с габаритами: длина –26,0 м, ширина –24,0 м, высота –6 м, объемом 3744 м³, в котором происходят следующие технологические операции:

Таблица 7.1. Операции производства и используемое оборудование

Наименование операции	Оборудование
Прием рыбы	электропогрузчики
Хранение рыбы	Морозильная камера
размораживание	Дефростер
Сортирование	Сортировочная машина
Мойка	Моечная машина
Разделка	Чешуесъемная машина
Фасование	Набивочная машина
Закладка материалов	Дозатор
Закатование	Закаточная машина
Маркировка банок	Принтер
Стерилизация	Автоклав
Созревание	На складе
Трансортировка	Контейнер

Основные физико-химические, токсические, взрыво- и пожароопасные характеристики веществ и материалов

Таблица 7.2 Характеристика используемых веществ по характеру

токсического воздействия.

№	Название	Агрегатное состояние	ПДК Мг/м3	Класс опасности	Характер токсического воздействия на организм человека
1	Ртуть	Жидкость	0,01	1
2	Мышьяк	Жидкость	0,04	1
3	Свинец	Жидкость	0,01	1
8	Масло	Жидкость	5	3	Обладает общетоксичным действием на организм, порожает печен. Поподает в кровь при вдыхании паром.

Таблица 3. Показатели горючести веществ и материалов.

№	Вещество	Твсп, ºС	Твосп, ºС	Тсам, ºС
1	Масло	230	170	670

Определяем избыточное давление взрыва в помещении цеха по формуле:

,

V=abc=24*26*6=3744м³;

- свободный объем помещения;

– теплота сгорания масла;

– плотность воздуха;

кДЖ/кгК – удельная теплоемкость воздуха;

– начальная температура в помещении до взрыва;

– коэффициент негерметичности;

– коэффициент участия вещества согласно НПБ 105-03;

– расчетная масса взвешенной в объеме помещения пыли m, кг, образовавшейся в результате аварийной ситуации, определяется по формуле:

,

где m_вз – расчетная масса взвихрившейся пыли, кг;

m_ав – расчетная масса пыли, поступившей в помещение в результате

аварийной ситуации, кг.

Расчетная масса взвихрившейся пыли m_вз определяется по формуле:

,

где К_вз – доля отложившейся в помещении пыли, способной перейти во взвешенное состояние в результате аварийной ситуации. Допускается принимать = 0,9;

m_п – масса отложившейся в помещении пыли к моменту аварии, кг.

Расчетная масса пыли, поступившей в помещение в результате аварийной ситуации, m_ав, определяется по формуле:

,

где m_ап – масса горючей пыли, выбрасываемой в помещение из аппарата, кг; m = 100 кг

q – производительность, с которой продолжается поступление пылевидных веществ в аварийный аппарат по трубопроводам до момента их отключения, кг/с; q = 0.5 кг/с

Т – время отключения, с. Т = 120 с.

К_п =1,0 коэффициент пыления, представляющий отношение массы взвешенной в воздухе пыли ко всей массе пыли, поступившей из аппарата в помещение.

Масса отложившейся в помещении пыли к моменту аварии определяется по формуле:

,

где К_г – доля горючей пыли в общей массе отложений пыли; К_г = 0,5

m1 – масса пыли, оседающей на труднодоступных для уборки поверхностях в помещении за период времени между генеральными уборками, кг;

m2 – масса пыли, оседающей на доступных для уборки поверхностях в помещении за период времени между текущими уборками, кг;

К_у =0,7 коэффициент эффективности пылеуборки.

Масса пыли (=1; 2), оседающей на различных поверхностях в помещении за межуборочный период, определяется по формуле

, (=1; 2)

где - масса пыли, выделяющаяся в объем помещения за период времени между генеральными пылеуборками, кг; - масса пыли, выделяемая единицей пылящего оборудования за указанный период, кг; - масса пыли, выделяющаяся в объем помещения за период времени между текущими пылеуборками, кг; - масса пыли, выделяемая единицей пылящего оборудования за указанный период, кг; - доля выделяющейся в объем помещения пыли, которая удаляется вытяжными вентиляционными системами. При отсутствии экспериментальных сведений о величине полагают =0; , - доли выделяющейся в объем помещения пыли, оседающей соответственно на труднодоступных и доступных для уборки поверхностях помещения).

При отсутствии сведений о величине коэффициентов и допускается полагать =1, =0.

Таким образом:

кг;

кг

кг

кг

кг

кг

Таблица 4- Категория пожаро- и взрывоопасности

Категория пожаро- и взрывоопасности	Класс помещения по (по ПУЭ)	Помещения
Взрывопожароопасная категория Б	В-IIа	Мойка сырья, стерилизация