5.11. Расчёт складов для бараночных

И СУХАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Рассчитывается количество упаковочных материалов и тары для хранения бараночных (сухарных) изделий, а также площадь склада.

Срок хранения изделий принимается: бараночных (сушки, баранки) - 4 суток; бубликов - 4 час; сухарных изделий - 5 суток.

Следует предусматривать расфасовку в мелкую упаковку не менее 50 % выпускаемой продукции.

Бараночные изделия (сушки, баранки) упаковывают в полиэтиленовые пакеты, бумажные мешки; они могут храниться на шпилечных вагонетках, в контейнерах, насыпью в ящиках из гофрокартона или в крафтмешках. Бублики хранят и транспортируют в деревянных лотках контейнеров.

Сухарные изделия упаковывают в художественно оформленные пачки, коробки или пакеты; хранят в фанерных, дощатых ящиках или ящиках из гофрированного картона.

Необходимое количество упаковочных материалов каждого вида рассчитывается по формуле

, (130)

где N - количество упаковочных материалов, шт. (кг);

Р_с - суточная выработка изделий, т/сут;

t_хр - срок хранения изделий, сут;

g - норма расхода упаковочных материалов на 1 т готовых изделий, шт. (кг) [1, 5].

Потребное количество каждого вида тары рассчитывается по формуле

, (131)

где N_m - количество тары, шт.;

P_c - суточная выработка изделий, т/сут;

t_хр - срок хранения изделий, сут;

G_т - вместимость 1 тары, кг [1, 5];

0,25 - коэффициент, учитывающий 25 % запас тары.

Результаты расчета упаковочных материалов и тары рекомендуется представить в виде таблиц ( табл.14 и 15).

Таблица 14

Расчет упаковочных материалов

Наименование изделия	Подлежит хранению, т	Бумага этикеточная, кг		Подпергамент, кг		Клеевая лента, кг
		расход на 1 т готовых изделий	общий расход	расход на 1 т готовых изделий	общий расход	расход на 1 т готовых изделий	общий расход
1. 2. 3.
Итого:

Таблица 15

Расчет тары для хранения изделий

Наименование изделия	Подлежит хранению, т	Бумага этикеточная, кг		Подпергамент, кг
		расход на 1 т готовых изделий	общий расход	расход на 1 т готовых изделий	общий расход
1. 2. 3.
Итого:

Если изделия хранятся в контейнерах, рассчитывают их количество по формуле (106).

Необходимая площадь склада готовой продукции определяется по формуле

, (132)

где S- необходимая площадь склада, м²;

Р_с- суточная выработка изделий. Т;

t – срок хранения изделий на предприятии, сут;

q- норма нагрузки на 1 м², т [1].