ДМОК = Основной обмен

= Основной обмен (л) ,

4,88×0,06 ×24 ×60

422

ÏолесÃÓ

где

4,88

– калорический эквивалент кислорода (ккал/1л O2);

0,06

– артерио-венозная разница (1л O2 / 1л крови);

1/24×60

– приведение времени суток в часах к 1 мин.

Основной обмен в ккал/сут.

II. По Дембо А.Г. (1952, 1957):

ДМОД = Основной обмен

= О новной обмен (л) ,

4,88×0,04 ×24 ×60

282

где 4,88

– калорич ский эквивал нт кислорода (ккал/1л O2);

0,04

– коэффици нт использования O2 (1л O2 / 1л воздуха);

1/24 × 60

– прив дение времени суток в часах к 1 мин.

Осн вн й обмен в ккал/сут.

1.

Выделилось с мочой 25 г азота. Сколько разложилось

ворганизме белка?

2.

Дано животному 120 г белка, выделилось с мочой 22 ,2 г

азота. Полноценна ли норма белка?

3.

Дано живот ному 80 г белка и 70 г жира. Выделилось 15,15

г азота, 100,23 г углерода. Определить баланс белка и жира.

4.

Дано животному 50 г белка и 80 г жира. Выделилось 17,2 г

азота и 85 г углерода. Определить баланс белка и жира.

5.

В течение 15 минут поглощено 6,1 л кислорода. Выдели-

лось 5,35 л углекислоты. За 24 часа выделилось с мочой

ÏолесÃÓ

16,1 г азота. Сколько распалось белков, жиров и углеводов

за 15 минут?

6.

Известно, что корова получает до 25 % белка (около 100 г)

за счет микроорганизмов, населяющих преджелудки. Опре-

делить суточную норму мочевины (для коровы), если со-

держание азота в ней равно 46 %.

7.

Испытуемый за 6 минут выдохнул 42 л воздуха, в котором

содержалось 17% кислорода и 3,5% углекислого газа.

Определить расход эн ргии и пыту мого за 1 минуту; за 1

час; за 1 сутки.

Вопросы д я самоподготовки

1.

Общее представ ение об обмене веществ и энергии, его

сущн сть. Первичная и вторичная теплота в организме.

Калорическая ценн сть продуктов питания (бомба Берт-

ло). Зак н Гесса.

2.

Методы исследования энергетического, основного обме-

на. Метод непрямой калориметрии (дыхательный коэф-

фициент, кал рический эквивалент кислорода).

3.

Основной обмен. Факторы, влияющие на его величину.

4.

Специфически динамическое действие пищи. Рабочий

обмен. Энергетические затраты организма при различ-

ных видах труда.

5.

Физиологические принципы расчета пищевых рационов.

Концепция рационального сбалансированного питания.

Классификация питательных веществ.

6.

Сравнительная характеристика пластической и энергетиче-

ской функции белков, жиров и углеводов. Азотистое равно-

весие. Положительный и отрицательный баланс азота.

7.

Физиологическое значение воды и минеральных веществ в

организме. Общебиологическая характеристика основных

групп витаминов. Понятие о потребности организмав них.

8.

Роль балластных веществ. Физиологические основы эн-

теросорбции.

9.

Физиологические нормы питания в зависимости от воз-

раста, вида труда и состояния организма.

ÏолесÃÓ