Добавил:
uncu4ek
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:лекции / 22Лекции МОНОСАХАРИДЫ.ppt
УГЛЕВОДЫ |
ПРОСТЫЕ |
(МОНОСАХАРИДЫ |
или МОНОЗЫ) |
СЛОЖНЫЕ |
(ОЛИГО- и ПОЛИСАХАРИДЫ |
(ПОЛИОЗЫ) |
I. Простые (моносахариды или монозы)
•Моносахариды или монозы - не гидролизуются до более простых углеводов
•II. Сложные (олигосахариды и полисахариды или полиозы)
•Олигосахариды и
полисахариды (полиозы) –
способны гидролизоваться до более простых углеводов.
C12H22O11 + H2O |
|
|
|
C6H12O6 + C6H12O6 |
|||
сахароза |
|||
|
глюкоза фруктоза |
||
(C6H10O5)n + nH2O |
|
nC6H12O6 |
|
целлюлоза глюкоза
Моносахариды (МС)
•В зависимости от количества атомов углерода в молекуле делят на
•триозы,
•тетрозы,
•пентозы,
•гексозы,
•гептозы и т.д.
O C H *CHOH
CH2OH триоза
O
CH *CHOH *CHOH
CH2OH тетроза
O
C H * CHOH * CHOH
*CHOH
CH2OH пентоза
O
C
H
*CHOH
*CHOH
*CHOH
*CHOH
CH2OH гексоза
•МC, содержащие альдегидную группу называются альдозами,
•а кетонную группу –
кетозами.
O
C
H (CHOH)n
CH2OH альдозы
n=1-8
CH2OH
C
O (CHOH)n
CH2OH кетозы
n=1-7
При объединении этих названий образуются такие названия как альдопентоза, кетогексоза и т.п.
O 1 C
H 2 CHOH
3 CHOH
4 CHOH
5 CH2OH
альдопентоза
1CH2OH
2 C
O
3 CHOH
4CHOH
5 CHOH
6CH2OH
кетогексоза