4) Позволяет сократить продолжительность технологического процесса на 30 минут за счет сокращения времени брожения. Это позволяет увеличить объемы производства хлеба на 20 %.

Выводы.

Уважаемые члены жюри и присутствующие, разрешите не останавливаться на выводах, т.к. они прозвучали по ходу доклада.  

Предложение производству.

В целях повышения пищевой ценности, снижения себестоимости и сокращения времени технологического процесса производства хлеба из пшеничной муки, рекомендуем в рецептуре заменить воду на молочную сыворотку, а муку высшего сорта на муку общего назначения.