доксити ответы на экз (не все)
.pdf•4. Приготовление пищи по меню-раскладкам.
•5. Комплексный и непрерывный контроль за питанием личного состава.
Особенности организации питания и санитарного надзора в полевых условиях:
Трудности обеспечения продовольствием и пищей частей и подразделений, обусловленные:
‒недостатком продуктов,
‒сложностью подвоза, хранения, приготовления пищи в полевых условиях и ее доставки личному составу.
Ухудшение качества продовольствия и пищи за счет:
‒использования консервированных и концентрированных продуктов,
‒ухудшения условий их хранения,
‒снижения профессионального уровня поварского состава.
Возможность заражения объектов продовольственной службы, продуктов и пищи РВ, ОВ, БС.
Питание становится децентрализованным по довольствующим подразделениям (имеющим средства для приготовления пищи - батальон, дивизион, отдельная рота). Развертываются батальонные продовольственные пункты (БПП) с использованием полевых кухонь, ротные раздаточные пункты.
Пища готовится по единой для всех БПП полка раскладке продуктов.
Режим питания: предусматривается, как правило, 3-разовый прием горячей пищи. При
невозможности: горячая пища 2 раза (завтрак 40% рациона и ужин 35%) + промежуточное питание (25% - хлеб, консервы, сахар).
108. Задачи медицинской службы по контролю за питанием личного состава в полевых условиях.
МЕДИЦИНСКАЯ СЛУЖБА ОСУЩЕСТВЛЯЕТ САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР ЗА ПИТАНИЕМ ЛИЧНОГО СОСТАВА.
Обязанности начальника медицинской службы:
Контроль соблюдения санитарных правил хранения, транспортировки и распределения по батальонам пищевых продуктов.
Участие в оценке качества продуктов и их экспертизе. Выдача заключения о пригодности продуктов к употреблению по данным экспертизы.
Контроль санитарного состояния объектов продовольственной службы.
Контроль соблюдения правил приготовления и качества пищи.
Оценка состояния здоровья личного состава, статуса питания.
Контроль состояния здоровья персонала пищевых объектов.
Document shared on www.docsity.com
Downloaded by: alina-neshena (alinaneshena16@gmail.com)
Document shared on www.docsity.com
Downloaded by: alina-neshena (alinaneshena16@gmail.com)