Ри с. 3. Общий вид установки для двухконтурной мойки
струбчатыми подогревателями и дезинфекцией горячей водой:
1 – резервуар щелочного моющего раствора, 2 – резервуар кислотного раствора, 3 – резервуар рекуперации воды (горячая вода), 4 – резервуар чистой воды, 5 – резервуары
концентрированных моющих растворов, 6 – циркуляционный модуль
Автоматическая трехконтурная моечная станция Tetra Alcip 100
Станция представляет собой монтируемый на раме комплексный модуль мойки технологического оборудования (CIP), предназначенный для предприятий молочной промышленности.
Станция состоит из следующих основных компонентов:
Емкости для воды, концентрированных и рабочих растворов щелочи, кислоты и дезинфектанта. Емкость для нейтрализации отработанных растворов.
Кожухотрубный теплообменник, нагреваемый паром. Поверхность теплообмена состоит из нескольких прямых гофрированных (для повышения турбулентности потока) цилиндрических трубок, приваренных к трубным решеткам.
Нагреватель снабжен плавающей трубной вставкой для поглощения теплового расширения, вызванного разностью температур между CIPжидкостью и паром в начале каждой фазы цикла очистки. Это называется плавающей конструкцией.
Все детали нагревателя являются сменными, что повышает срок его эксплуатации.
Дозировочный насос (диафрагменный), который перекачивает концентрированные моющий и дезинфицирующий растворы. Tetra Alcip имеет функцию автоматической дозировки щелочи и кислоты.
Эта функция подключается, когда моющий раствор возвращается в исходный резервуар после завершения фазы циркуляции.
12
При этом компенсируется частичное снижение концентрации в резервуаре с моющим раствором. Обычно дозировочный раствор работает прерывисто, т.к. его мощность выше, чем требуется для данной функции. Дозировочный насос выключается также при отсутствии потока на возвратной стороне.
Нагнетательный центробежный насос LKH должен быть полностью промываемым за счёт циркуляции очищающей жидкости. Насос работает в диапазоне температур от +10 до +140°С; максимальное входное давление для LKH-5 составляет 600 кПа, для LKH-10-80 – 1000 кПа.
Нагнетательный насос предназначен для подачи воды и моющего раствора. Он управляется преобразователем частоты для регулирования подачи (во время циркуляции воды, приготовления рабочих моющих растворов, а также в зависимости от промываемого контура).
Насос имеет малое потребление электроэнергии и низкий уровень шума.
Клапаны – регулирующие и обратные, обеспечивающие маршрутизацию CIP-растворов.
Контрольно-измерительные приборы: измеритель и датчик прово-
димости (размещается в возвратной трубе, применяется для измерения проводимости моющих растворов); преобразователь частоты (для нагнетательного насоса); кондуктомер для измерения проводимости растворов; датчики уровня (для контроля уровня заполнения и опорожнения CIP-емкостей; обеспечивает сигнал тревоги при опорожнении резервуара с моющим раствором в ходе циркуляции); реле уровня; расходомер; датчики температуры на линиях подачи и возврата моющих растворов; манометры.
Панель управления выполнена на базе контроллера технологического процесса. Позволяет следить за ходом процесса мойки и управлять автоматическими функциями.
При включении заданной программы происходит управление без участия оператора всем технологическим оборудованием станции во время процессов мойки и дезинфекции и нейтрализации использованных моющих растворов.
Предусмотрены контроль и архивация текущих параметров технологического процесса, а также действий оператора.
Экранный самописец с носителем данных Compact Flash картой имеет пятицветный дисплей, на котором отображаются данные измерений.
Установка Tetra Alcip 100 поддерживает 14 различных программ мойки, каждая из которых предназначена для управления мойкой трубопроводов, резервуаров, теплообменников и другого технологического оборудования.
13
Р и с. 4. Схема трехконтурной мойки Tetra Alcip 100:
1, 2, 3 – емкости для щелочи, кислоты и воды; 4, 5 – насосы-дозаторы; 6, 7, 8 – промежуточный бак для циркуляции; 9, 10, 11 – насосы подачи растворов и воды к объектам мойки; 12, 13, 14 – теплообменники; 15, 16 – бачок и насос для дезинфектанта
Вопросы для самоконтроля
1.Какие виды загрязнений существуют на предприятиях молочной промышленности?
2.Какие факторы влияют на эффективность CIP-мойки?
3.Какие требования предъявляются к современным системам циркуляционной мойки?
4.Какое оборудование входит в комплект моечных станций?
5.В какой последовательности и при каких режимах осуществляются операции циркуляционной мойки различного технологического оборудования?
14
Список литературных источников
1.Фильчакова С.А. Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности. – М.: ДеЛи принт, 2008. – 276 с.
2.Ушакова В.Н. Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание.– СПб.: Профессия, 2009. – 288 с.
3.Тамим А.И. CIP-мойка на пищевых производствах. - СПб.: Профессия, 2009. – 228 с.
4.Груздева Е. CIP-мойка //Переработка молока. – 2005.– №8. – С. 24.
5.Груздева Е. CIP-мойка //Пищевая промышленность. – 2005. - №9. – С. 46.
Содержание |
|
Введение.............................................................................................................. |
3 |
Виды загрязнений.................................................................................................. |
3 |
Задачи санобработки............................................................................................. |
3 |
Виды мойки............................................................................................................ |
4 |
Факторы, влияющие на эффективность CIP-мойки.................................... |
4 |
Способы размещения на предприятии оборудования для мойки................... |
5 |
Схемы мойки.......................................................................................................... |
6 |
Моечные установки (CIP станции)...................................................................... |
6 |
Установка В2-ОЦ2А.......................................................................................... |
8 |
Автоматизированная двухконтурная CIP-станция...................................... |
10 |
Автоматическая трехконтурная моечная станция Tetra Alcip 100 ........... |
12 |
Вопросы для самоконтроля.......................................................................... |
14 |
Список литературных источников.............................................................. |
15 |
15
Ответственный за выпуск Е.В. Данилова Корректор Г.Н. Елисеева
Заказ № 237–Р. Тираж 50 экз. Подписано в печать 02.09.2015 г. ВГМХА 160555, г. Вологда, с. Молочное, ул. Емельянова, 1
16