Основные гельминтозы рыб - опасные для человека учебное пособие

мозге. При локализации паразитов в легких развивается воспалительный процесс этого органа. Пораженные участки легкого инфильтрованы лейкоцитами. В очагах поражения разрастается фиброзная ткань. Вокруг паразитов образуется соединительнотканная циста. Паразиты также поселяются в межреберных мышцах. Клиника заболевания у людей характеризуется вначале энтеритом, позднее бронхитом, очаговой пневмонией, сухим или экссудативным плевритом. Возможны легочные кровотечения, гнойный плеврит, занос гельминтов или их яиц в мозг с развитием менингоэнцефалита, признаков опухоли (больные кашляют, состояние их угнетенное, головные боли, судороги, токсические расстройства, иногда парезы и паралич).

Диагностика парагонимоза у человека и животных

Диагноз ставят на основании обнаружения в мокроте и кале больных яиц P. westermani. В первые 2-3 месяца после заражения яйца иногда не обнаруживаются.

Разработаны и серологические методы диагностики. Они особенно эффективны при легкой инвазии и при внелегочной локализации гельминта.

Санитарная оценка рыбопродуктов

Рыбопродукты, инвазированные паразитами, считаются «условно годными» и допускается в пищу только после обеззараживания путем посола, замораживания или термической обработки.

Методы борьбы и профилактика

Запрещается употребление в пищу сырых рыбопродуктов и воды из открытых водоемов.

В районах, неблагополучных по заболеванию, не допускают плотоядных к местам отлова и разделки крабов, раков, креветок.

Проводят разъяснительную работу среди работников рыбного хозяйства по вопросам профилактики парагонимоза.

Спарганоз

Спарганоз – заболевание плотоядных животных и человека, вызываемое паразитированием личиночной стадии лентеца Spirometra erinacei-europaei. Характеризуется поражением внутренних органов, подкожной клетчатки, конъюнктивы глаз и других органов и тканей.

Эпизоотология

Заболевание встречается в странах Юго-Восточной Азии, случаи болезни регистрировались в России (на Дальнем Востоке и европейской территории). Заболеваемость носит спорадический характер.

21

Цикл развития

Развитие паразита происходит при участии трех хозяев: окончательных - хищные животные; промежуточных- рачков-циклопов; дополнительных - лягушек, змей, человека.

Зрелые паразиты обитают в тонком кишечнике различных млекопитающих. Яйца, выделяясь из организма с испражнениями, развиваются в воде в корацидии. Свободные корацидии заглатываются рачками-циклопами. При заглатывании воды процеркоиды проникают через кишечную стенку, локализуются в различных тканях и переходят в стадию процеркоида.

Пути заражения человека и животных

Человек заражается водой, содержащей инвазированных рачков-циклопов. Возможно, также заражение при употреблении в пищу мяса инвазированных лягушек, змей и других дополнительных хозяев возбудителя. Известны случаи инфицирования контактным путем, когда в качестве лечебного средства к ранам

иязвам прикладывали мясо лягушек и змей. Естественная восприимчивость людей не определена.

Проникнув после заражения через кишечную стенку, возбудитель мигрирует в организме, локализуясь в различных внутренних органах и тканях, чаще под кожей, в межмышечной соединительной ткани, под конъюнктивой глаза, вызывая местный воспалительный процесс.

Локализация паразитов в подкожной клетчатке проявляется тем, что тело покрывается гнойниками (пустулами), похожими на оспенные, которые вызывают сильный зуд.

Поражение более глубоких тканей дает менее определенные симптомы, но более опасно.

У всех инвазированных собак наблюдается хронический фибринозный перитонит, мезентериальная лимфаденопатия и многочисленные спайки кишечника, сальника и брыжейки.

У плотоядных зверей отмечают истощение, под кожей припухлости, которые далее переходят в открытые язвы с вытекающей через перфорационные отверстия ихорозной жидкостью. При вскрытии опухолей обнаруживают живых

ипогибших, в ряде случаев разлагающихся спарганумов.

Диагностика спарганоза у человека и животных

Диагностика основана на анамнестических указаниях об употреблении в пищу мяса дополнительных хозяев, наличие инфильтратов в подкожной клетчатке без воспалительной реакции и морфологическом исследовании удаленных тканей и обнаружении паразитов.

Санитарная оценка

Мясо лягушек и змей, инвазированные паразитами, считается «условно годным» и допускается в пищу только после термической обработки.

22

Методы борьбы и профилактика

Профилактические мероприятия по предупреждению заражения животных и человека этим гельминтозом включают: использование для питья только предварительно обеззараженной (путем кипячения или фильтрации) воды из открытых водоемов; употребление в пищу или на корм животным только термически обезвреженного мяса лягушек, змей, кабанов и других животных. Мясо животных, пораженное спарганумами, подлежит уничтожению методом сжигания, запрещается скармливать такое мясо собакам и кошкам. При низкой интенсивности инвазии допускается зачистка пораженных частей туши и промышленная переработка (приготовление мясокостной муки) или проварка мяса.

23

Список литературы

1.Болезни рыб: справочник / под ред. В.С. Осетрова. – М., 1989.

2.Грищенко Л.И. Болезни рыб и основы рыбоводства / Л.И. Грищенко, М.И. Акбаев, Г.В. Васильков. – М.: Колос, 1999.

3.Козлов В.И. Справочник фермера рыбовода / В.И. Козлов. - М: ВНИРО , 1998.

4.Перетрухина А.Т Микробиология сырья и продуктов водного происхождения/

А.Т. Перетрухина, И.В.Перетрухина. - СПб: Гиорд, 2005.

3.Сборник инструкций по борьбе с болезнями рыб / отв. за вып. Н.А. Яременко /Ч. 1. и Ч. 2. – М.: Отдел маркетинга АМБ-агро, 1998.

4.Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров: учебное пособие для вузов / В.В. Шевченко.- СПб.: Питер, 2005.

5.Эндрюс К. Болезни рыб. Профилактика и лечение / К. Эндрюс, Э. Экселл, Н. Керрингтон; пер. с англ. С.А. Смирнова. – М.: Аквариум-Принт, 2005.

24