Рабочее задание Задание 1. Получение и стабилизация суспензии мела в воде

Налейте в две пробирки до половины объёма воды. В одну из них добавьте 1 мл раствора желатина ( = 0,1%). В обе пробирки внесите на кончике шпателя растёртый в порошок мел, сильно встряхните, поставьте пробирки в штатив и следите за расслаиванием суспензии.

Сравните время расслаивания суспензий и роль высокомолекулярного вещества желатина.

Задание 2. Получение и стабилизация эмульсии масла в воде

Возьмите две пробирки. В одну из них налейте ~ 2 мл раствора стеарата натрия ( = 3 %) или хозяйственного мыла, а затем в обе пробирки налейте до половины объёма воды и по 8-10 капель неполярной жидкости (ксилола или растительного масла), сильно встряхните.

Следите за расслаиванием эмульсии. Отметьте метод получения дисперсной системы. Сравните время расслаивания эмульсии в двух пробирках. Объясните стабилизирующее действие ПАВ.

Графически изобразите стабилизацию эмульсии «масло-вода» поверхностно-активным веществом.

Задание 3. Получение золей иодида серебра с разноимённым зарядом частиц

Налейте в пробирку 2 мл раствора KJ (с_М = 0,05 моль/л) и медленно при встряхивании добавьте 3-4 капли раствора AgNO₃ (с_М = 0,05 моль/л). Обратите внимание на опалесценцию золя AgJ, связанную со способностью коллоидных растворов рассеивать свет.

Напишите уравнение реакции получения AgJ в молекулярной, ионно-молекулярной формах. Изобразите строение мицеллы AgJ , укажите её составные части, заряд коллоидной частицы золя, полученного в избытке KJ, и причины его возникновения.

Повторите опыт, взяв избыток AgNO₃ (2 мл) и добавив 3-4 капли раствора KJ. Изобразите строение мицеллы AgJ, укажите заряд коллоидной частицы и причины его возникновения.

Слейте в одну пробирку (по ~1 мл) оба золя AgJ. Отметьте увеличение мутности системы в результате взаимной коагуляции разноимённо заряженных золей AgJ. Определите знак заряда коллоидных частиц AgI экспериментально. Для этого возьмите два листка фильтровальной бумаги и нанесите на них по капле золя AgJ. Бумага, как некоторые другие вещества, при погружении в воду заряжается отрицательно. Положительно заряженный золь AgJ на бумаге расслаивается, а отрицательно заряженный не расслаивается.

Результаты заданий 1, 2, 3 обобщите в табл. 11.1.

Таблица 11.1

Характеристика дисперсных систем

Номер опыта	Дисперсная фаза	Дисперсионная среда	Название системы	Метод получения	Стаби- лизатор	Фактор устойчивости
1
2
3 избыток KJ
3 избыток АgNO3