Вопрос 5. Системы выращивания молодняка на мясо

Высокоинтенсивная Такой откорм эффективен только при невысоких ценах на концентраты	Умеренно интенсивная Максимально используются объемистые корма и ограниченно – концентраты	Экстенсивная Максимально используются объемистые корма при минимальных затратах концентратов
Эта система позволяет производить говядину с наименьшими затратами кор­мов, труда, когда для животных созданы комфортные условия содержания	Система наиболее распространена	Малоэффективная система

Особенности откорма и нагула взрослого скота

1. Пра­вильная организация откорма и нагулаплохо упитанных животных служит важным ре­зервом увеличения производства и улучшения качества говядины.

2. Выбра­кованные коровы, за исключением небольшой их части, хорошо поддают­ся откорму и нагулу  они имеют сформировавшийся желудочно-кишечный тракт и менее требовательны к качеству кормов.

3. Взрослый скот быстро откармливается на грубых и сочных кормах и хорошо использует пастби­ща.

4. Повышение живой массы коров ниже средней и средней упитанности способствует увеличению убойного выхода с 45–46 до 48–49 %.

5. Высокий уровень кормления тощего скота в период откорма приводит к активному отложению внутреннего сала и подкожного жира, что ухудшает качество мяса и является причиной значительного перерасхода кормов.

Вопрос 6. Промышленная технология производства говядины в молочном скотоводстве

Технология производства говядины на комплексах и фермах промышленного типа организуется с учетом следующих требований:

• – равномерно-ритмичное в течение года комплектование одновозрастными телятами через одинаковые интервалы;

• – формирование технологических групп в сжатые сроки;

• – реализация животных в конце откорма этими же группами по определенному графику равномерно в течение года;

• – разделение всего цикла содержания на отдельные периоды в соответствии с возрастными и физиологическими особенностями животных;

• – дифференцированное кормление по периодам технологического цикла;

• – однородность групп животных по живой массе, возрасту и полу;

• – специализация помещений для содержания животных определенного периода, которые используются по принципу «полностью занято – полностью свободно»;

• – обслуживание сформированной группы как производственной единицы, животные которой на любом этапе выращивания находятся в одинаковых условиях кормления и содержания.

Производственный процесс на комплексах осуществляется на основе поточно-ритмичной организации.

Ритмом производственного процесса называют отрезок времени, в течение которого выдается единица продукции.

Производственный период – это время пребывания животных на комплексе с момента поступления телят и до реализации на мясо после завершения откорма.

В РБ распространены следующие технологии производства говядины:

	с полным циклом производства	для ферм и комплексов, специализирующихся на доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота	для ферм и комплексов, специализирующихся на откорме молодняка крупного рогатого скота
Комплектование
- возраст, дн.	15…30	150…210	270…300
- живая масса, кг	40…50	150…180	280…320
Суточный прирост	700…1000 (на откорме – 900…1200)	700…1000	900…1000
Длительность произв. периода, мес.	15…20	10…14	4…6
Реализация (живая масса), кг	450…500
Особенности	наиболее полно реализует потенциал продуктивности молодняка и обеспечивает высокие технико-экономические показатели производства		распространена при использовании побочных продуктов перерабатывающих предприятий

Технология с полным циклом производства является прогрессивной, однако ее широкое внедрение требует определенных условий:

– обеспечение ЗЦМ высокого качества;

– обеспечение кормами высокого качества;

– обеспечение помещениями с хорошими показателями микроклимата;

– строгого соблюдения технологической дисциплины.