Виды и сорта рисовой крупы

Калорийность риса:

Калорийность риса составляет около 340 ккал на 100 граммов продукта. Это относится к сухому не приготовленному рису. Например при варке калорийность риса снижается в несколько раз.

Полезные свойства риса:

Рис – это огромный источник энергии, так как богат углеводами. Содержит много белка.

Также содержит клетчатку, которая помогает выводить из кишечника токсины и шлаки.

Не содержит глютена (растительный белок, который может вызывать сильную аллергическую реакцию).

Среди минералов, которыми богат рис, много калия. Благодаря этому он укрепляет сердечную мышцу.

В небольшом количестве рисовые зерна содержат кальций, йод, железо, цинк, фосфор.

Рис – источник витаминов группы В (В1, В2, В3, В6), необходимых для нервной системы.

Лецитин, входящий в состав риса стимулирует мозговую деятельность.

Рис содержит большое количество нерастворимых волокон, которые могут защитить организм от многих видов рака.

Рис способствует снижению уровня холестерина в организме.

Рис (особенно коричневый) содержит вещества, которые в значительной степени предотвращают появление болезни Альцгеймера.

Попадая в органы пищеварительной системы, рис обволакивает стенки пищевода, желудка. Такая еда полезна людям, страдающим гастритом, язвой желудка.

От чего зависят полезные свойства риса?

Польза белых рисовых зёрен (тщательно отшлифованных) невелика.

Полезнее всего дикий черный рис, содержание питательных веществ в нем наибольшее.

Максимум полезных веществ содержится в нешлифованном рисе, он имеет коричневый цвет, поскольку на зерне сохраняется оболочка, богатая клетчаткой и витаминами.

Чтобы усилить благотворное действие риса, его следует варить на воде и без масла.

Желающие похудеть могут без опаски несколько раз в месяц устраивать разгрузочные дни, съедая за день до 400 грамм рисовой каши.

Интересные факты о рисе:

Для 2 500 000 000 человек основным продуктом питания является рис.

140 000 сортов риса выращивается по всему миру.

150 кг риса употребляет средний житель Азии в течение года.

5 кг риса съедает в год среднестатистический европеец.

У риса есть свой праздник – День

риса. Он отмечается 20 сентября.

Сроки хранения

Хранят крупу при температуре не выше 18°С и относительной влажности 65-70%. Срок годности риса может быть от 16 до 18 месяцев. Продукт должен храниться в специальной емкости с плотной крышкой.

Упаковка и маркировка товара:

Упаковка надежно защищает рис от неблагоприятных воздействий окружающей среды;

Упаковка эстетичная и соответствует эргономическим требованиям;

Маркировка, наносимая на упаковку (этикетку, контрэтикетку , ярлык или лист- вкладыш) риса, должна быть однозначно понимаемой, полной и

Выводы:

Крупа из риса - одна из самых популярных круп во всем мире и является практически основным продуктом питания для большинства стран Азии.

Пищевая ценность рисовой крупы во многом зависит от сортовых особенностей риса-зерна, климатических условий, состояния почв, качества удобрений, а также способа обработки.

В процессе производства рисовой крупы применяется комплекс технологических операций, направленных на улучшение ее потребительских свойств, наиболее важными

из которых являются процессы шелушения и

Спасибо за внимание!