Лекция_Витамины_Белоконова+Н.А._2019
.pdfВитамин В3 - РР (ниацин)
Потребность 15-25 мг/сут
COOH |
CONH2 |
N |
N |
Никотиновая кислота |
Никотинамид |
Витамин РР
Лекарственные формы – никотиновая кислота (НК) и ее амид. Сама НК и ряд ее производных – лек. препараты различного назначения.
Источники – широко распространен в натуральных продуктах питания(печень, мясо, рыба, бобовые, гречка, черный хлеб, немного биосинтезируется из триптофана.
НК –плохо растворима в воде (в горячей лучше), растворима в щелочах, сильных кислотах, орг. растворителях. Химически устойчива, обладает всеми свойствами карбоновых кислот. Соли кальция и тяжелых металлами нерастворимы в воде.
Биороль:
• Витамин-кофермент, предшественник нуклеотидных коферментов НАД+ и НАДФ+, входящих в состав множества ферментов-оксидоредуктаз, катализирующих ОВР in vivo (в т.ч. для получения энергии - в реакциях ЦТК, тканевом дыхании, окислении ВЖК, для биосинтеза ряда метаболитов.
. Недостаток витамина РР приводит к развитию
«пеллагры» (шершавая кожа), для которой характерны 3 основных признака: фотодерматит, диарея и деменция. Расстройства ЦНС проявляются в виде головной боли, головокружений, повышенной раздражимости, в тяжелых случаях в виде деменции (потеря памяти, галлюцинации и бред).
Молочная – ПВК Яблочная – ЩУК Изолимонная - αКГ
2Н+
Витамин В6 (пиридоксин,
пиридоксамин, пиридоксаль)
Потребность 2-3 мг/сут.
|
|
|
CH2OH |
|
|
|
CH2NH2 |
|
|
|
|
CH=O |
|
|
|
|
|
CH=O |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
HO |
|
CH2OH |
HO |
|
CH2OH |
HO |
|
|
CH2OH |
HO |
|
|
CH2OPO3H2 |
||||||||||
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H3C N |
|
H3C N |
|
H3C N |
|
H3C N |
|
||||||||||||||||
пиридоксин |
пиридоксамин |
пиридоксаль |
пиридоксальфосфат |
Лекарственные формы – пиридоксин, пиридоксамина гидрохлориды, пиридоксальфосфат (ПФ).
Биоактивная форма – ПФ.
Источники: широко распространен в натуральных продуктах питания (злаки, бобовые,печень, мясо), здоровая микрофлора кишечника.
Термически и химически устойчивы. ПФ легко окисляется, светочувствителен.
Биороль: Витамин-кофермент как промежуточный переносчик групп –NH2 входит в состав ферментоваминотрансфераз (трансаминаз)(АСТ, АЛТ и др.); декарбоксилаз аминокислот, необходим для обмена аминокислот и синтеза биогенных аминов.
|
|
|
|
|
Авитаминоз В6 |
у детей |
|
|
|
|
|
|||
возбудимостью |
ЦНС, периодическими судорогами |
|||
(недостаточное |
|
образование |
тормозного |
|
нейромедиатора |
|
ГАМК), |
специфическими |
дерматитами. У взрослых возникают поражения нервной системы (полиневриты), дерматиты, нарушения белкового обмена.
Фолиевая кислота- В9 (витамин Вс)
Потребность до 0,4 мг/сут
|
|
|
|
OH |
|
N |
|
|
H2 |
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
COOH |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
N |
|
|
|
|
C |
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
HN |
|
CH |
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
N |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH2 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
H2N |
|
|
N |
|
N |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH2 |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
COOH |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
птеридин |
ПАБК |
Глу |
|
||
|
|
Витамин Вс (фолиевая кислота)
Лекарственная форма - фолинат кальция
Источники: натуральные продукты питания (злаки, бобовые,печень, мясо), здоровая микрофлора кишечника
Биороль: В виде кофермента тетрагидрофолиевой кислоты (ТГФК) вместе с коферментами кобаламина (витамин В12) участвует в обмене одноуглеродных фрагментов..
При недостатке развивается анемия из-за торможения биосинтеза ДНК.
Причины гиповитаминоза:пищевая недостаточность, тепловая обработка пищи, прием лекарственных препаратов (сульфаниламидов, антибиотиков)
Витамин В12 (кобаламин)
Потребность. 1-2 мкг/сут.
Комплексные металло-органические соединения бактериального происхождения, содержит ион Со(Ш), координированный в корриновом цикле (бактериальный аналог гема).
Высокоплавкие красные кристаллич. вещества, малорастворимые в воде, лучше – в орг. растворителях. Термически неустойчивы, светочувствительны.
Лекарственная форма – цианокобаламин.
Активные формы – метилкобаламин и дезокси-аденозинкобаламин
– коферменты.
Биороль. Необходимы в обмене одноуглеродных фрагментов (вместе с фолиевой кислотой), метионина и ряда аминокислот, биосинтезе нуклеиновых кислот и др.
При авитаминозе развиваются анемия и дисфункции ЦНС.
Причиной гиповитаминоза часто является не отсутствие в пище , а заболевания желудка(гастрит, энтериты). Недостаток В12 распространен у пожилых.
Аскорбиновая кислота (витамин С)Потребность 50-125 мг/сут
Лекарственные формы: аскорбиновая кислота или с глюкозой
. Депонируется в надпочечниках.
|
CH2OH |
|
|
|
CH2OH |
|||||||||||||||
H |
|
|
|
|
OH |
[O] |
H |
|
|
|
OOH |
|||||||||
|
|
|
O |
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
[H] |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
HO |
|
|
|
|
|
OH |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
O |
|||||||||
аскорбиновая |
|
|
дегидроаскорбиновая |
|||||||||||||||||
кислота |
|
|
кислота |
|
|
|
|
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
АК |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ДАК |
||
Восстановленная форма Е0 = + 0,139В |
|
|
Окисленная форма |
Легко окисляется мягкими окислителями (О2, Fe3+ и др.) в растворах, в щелочной среде разрушается, in vivo регенерируется тиолами, меркамином, глутатионом.
Источники – ягоды (шиповник и др.), фрукты (цитрусовые, киви) и овощи (капуста, сладкий перец).