Лекция_Витамины_Белоконова+Н.А._2019
.pdfВитамин Е |
Потребность 5-10 мг/сут |
|
|
|
|
||
(токоферол) |
|
|
|
|
|
|
|
Лекарственная форма – ά-токоферола ацетат |
|
|
|
|
|||
Антиокислительные свойства: |
|
|
|
||||
|
|
|
H2O |
OH* |
|
|
|
|
CH3 |
|
*RCOOH |
RCOOH |
|
CH3 |
|
|
|
|
O |
|
|||
|
|
O |
CH3 |
|
H C |
CH3 |
|
H C |
|
|
|
||||
|
|
|
3 |
|
|
||
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
R |
|
|
|
R |
|
|
|
|
|
|
|
|
HO |
|
|
|
|
*O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH3 |
|
дегидроаскорбат |
аскорбат |
|
CH3 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а-Токоферол |
|
|
|
а-Токоферол |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
Регенерируется витамином С (синергисты). |
|
Биороль:
•Антиоксидант биомембран, снижает уровень свободных радикалов кислорода(СРО), подавляет процесс ПОЛ, стабилизирует клеточные мембраны. Предохраняет от окисления витамин А.
•Выполняет ряд регуляторных функций(обмен селена), регулирует репродуктивные функции у мужчин и женщин
При недостатке развивается бесплодие, гемолитическая анемия.
Депонируется в печени.
В избыточных количествах малотоксичен.
Препарат назначают при :
• мышечной слабости;
•нарушениях менструального цикла ;
•угрозе прерывания беременности;
•нарушении образования сперматозоидов;
• уменьшении половой активности.
•кожных заболеваниях (дерматозах, псориазе)
• заболеваниях сосудов и сердца (спазмы периферических сосудов, миокардиопатии).
Витамин К
(нафтохиноны
Потребность 1-2 мг/сут
Источники –капуста, листья каштана, крапивы, люцерны, печень.
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
CH3 |
H |
|
|
CH3 |
|
|
H2 |
H2 |
|
CH3 |
|
|
CH3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
CH3 |
H |
|
|
CH3 |
H |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
H C |
|
C |
|
C |
|
|
H2C |
|
C |
|
C |
|
CH |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2C |
|
C |
|
C |
|
CH2 |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
O |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
6 |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
Филлохинон (витамин К1) |
|
|
|
|
|
|
|
Менахинон (витамин К2) |
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH3
SO3-Na+
O
викасол (витамин К3)
Витамин К (нафтохиноны)
Биороль.
•Стимулятор биосинтеза 4 белков –ферментов, участвующих в процессах свертывания крови. Абсолютно необходим для нормальной свертываемости крови.
•Кофермент в реакциях γ-карбоксилирования остатков глу (активации)
Недостаток связан с нарушением процесса
всасывания |
жиров, |
подавлением |
кишечной |
|
микрофлоры |
|
|
|
|
Избыток- тромбообразование |
|
|
||
|
|
|
|
|
O
|
|
|
|
CH3 |
H |
|
|
|
CH3 |
H2C |
|
H2 |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
H2C |
|
C |
|
C |
|
|
|
C |
|
||||
O |
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Филлохинон (витамин К1)
CH2
HO
Эргокальциферол (витамин Д2)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2 |
|
|
CH3 |
|
|
CH3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
CH3 |
|
|
|
|
|
|
SO3-Na+ |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
C |
|
CH |
|
|
|
|
|
|
|
|
H2C |
|
C |
|
C |
|
CH2 |
H |
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Менахинон (витамин К2) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
викасол (витамин К3)
OH
CH2 |
|
|
|
|
CH2 |
HO |
|
|
Холекальциферол |
HO |
OH |
(витамин Д3) |
|
Кальцитриол |
Водорастворимые витамины:
B1 B2 B3 B6 B9 B12 C
•При избыточном поступлении в организм легко выводятся т.к. хорошо растворимы в воде
•Имеют в составе активные группы атомов, вследствие чего – большинство витаминов этой
группы являются коферментами, а также способны к комплексообразованию с металлами
Витамин В1 (тиамин)
Потребность 2-3 мг/сут
|
|
|
|
|
|
NH2 H |
|
|
CH3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
C2 + |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
тиамина |
||||||||||
|
|
N |
|
|
|
N |
|
|
|
|
|
|
C |
|
|
C |
|
|
OH |
|
|
|
|
Cl- |
|
|
|
хлорид |
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
H3C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
H2 |
H2 |
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
N |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
c |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
NH2 |
H2 |
|
|
|
CH3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
+ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
O |
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
тиамина |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
N |
|
|
N |
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
|
C |
|
|
O |
|
|
P |
|
|
|
O |
|
P |
|
|
|
O |
||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
пирофосфат |
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
S |
|
H2 |
|
H2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
H3C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
O |
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
N |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Лекарственные формы – тиамина хлорид (бромид). Биоактивная форма (для инъекций) – тиамина пирофосфат(ТПФ)
Источники – хлеб, злаки, горох, фасоль, мясо
В1 в кислой среде (рН < 4) термически и химически устойчивы, в щелочной – легко окисляются (даже на воздухе) до тиохрома, растворы светочувствительны.
Биороль:
•В форме ТПФ является составной частью 5 ферментов, участвующих в промежуточном обмене веществ: энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом. Необходим для сохранения памяти и оптимизации познавательной активности;
•В форме ТПФ входит в состав 2 ферментов, катализирующих окислительное декарбоксилирование ПВК и άКГ;
•Важен для работы ЦНС, миокарда, ЖКТ и др. ;
•Превращает кетоновые тела в безопасные продукты(«чистильщик»)
При недостатке развивается бери-бери – полиневриты, параличи, нарушения работы сердца, ЖКТ.
Недостаток может быть как следствием недостаточного поступления тиамина с пищей, так и в результате избыточного употреблением продуктов, содержащих значительные количества антитиаминовых факторов. Так, свежие рыба и морепродукты содержат значительные количества тиаминазы, разрушающей витамин;
чай и кофе ингибируют всасывание тиамина
Витамин В2 (рибофлавин)
Потребность 1,7-2,6 мг/сут
O
H3C N NH
изоаллоксазин
H3C N N O
H H H
H2C C C C CH2OH рибитол
OH OH OH
Витамин В2 (рибофлавин)
Лекарственные формы:рибофлавин,ФМН,ФАД
Источники – яйца, молоко, творог, мясо, печень, почки, дрожжи, крупы, здоровая микрофлора кишечника.
Химически и термически устойчив в кислой среде, неустойчив в щелочной, и особенно на свету.
Биороль:
• Витамин-кофермент, предшественник нуклеотид-ных коферментов ФМН и ФАД, входящих в состав множества ферментов-оксидоредуктаз, катализирующих ОВР in vivo (в т.ч. для получения энергии - в реакциях ЦТК, тканевом дыхании, для биосинтеза ряда метаболитов.
Недостаток выражается в остановке роста у молодых организмов. Типичны воспалительные процессы на слизистой оболочке ротовой полости (глоссит - воспаление языка), длительно незаживающие трещины в углах рта, дерматит носогубной складки, воспаление глаз: конъюнктивиты, катаракта. Развиваются общая мышечная слабость и слабость сердца.
Недостаток может быть обусловлен недостаточным поступлением витамина с продуктами, хранением пищевых продуктов на свету, фототерапия, алкоголизм и нарушения ЖКТ