6. Белый

Белый гриб. Второе название этого гриба боровик. В народе часто называют «полковником». Из уважения, его важности и из-за формы, которую носит этот гриб. Этот гриб, а вернее его белая крепкая ножка напоминает бочонок. Шляпка у него темно коричневая или белёсая, сероватая. Цвет шляпки зависит от леса в котором он растет. В болотных лесах на белом (оленьем) мху шляпку далеко видно, она темно-коричневая, почти черная. В березовых и дубовых рощах шляпка намного светлей. Этот гриб относится к трубчатым грибам, то есть нижняя поверхность шляпки плотно населена тончайшими трубочками. В этих трубочках созревают новые микроскопические семена – споры. Когда они созревают, трубочка разрывается, споры высыпаются, подхватываются ветром и попав в землю дают жизнь новому поколению. Но чтобы образовалась грибница или другими словами грибное царство (мицелий) нужно 10 лет. Собирать грибы нужно аккуратно, не нарушая грибницу. Растет белый гриб очень быстро, в первый день грибок весит всего 2 грамма, а на пятый день – 40 граммов. Собираем этот гриб в начале сентября. Кроме того, что он красивый, он съедобный, вкусный и ароматный. На срезе всегда остается белым, не чернеет. Если пористая губка под шляпкой красноватого цвета, то это ядовитый «сатанинский гриб», оборотень боровика.

8. Подосиновик

Другое распространенное название красноголовик. Растёт и в березняке, и в хвойном лесу. Ценный, съедобный гриб, относится к трубчатым. Свое название получил из-за того, что шляпка очень похожа на красный осиновый лист, чем часто вводит в заблуждение грибников. Увидишь издали краснеет вроде шляпка, а подойдешь ближе, а это лист. Растет хорошо, а старится гораздо медленнее, чем подберезовик, - на десятый день жизни подберезовик уже старый, а красноголовик ещё хоть куда. Подосиновики не всегда бывают красноголовые. Цвет шляпки зависит от леса, в котором он растет. В смешанных лесах встречаются подосиновики с оранжевыми, желто-красными шляпками. В сырых борах с бело-розовыми, в местах затемненных – с коричневыми. Подосиновики в отличии от всех трубчатых грибов растут неравномерно: ножка быстрее, чем шляпка. Ножка белая, покрыта серо-черными стружками. При срезе чернеет. Встречаются подосиновики до 2кг. веса.

9. Сыроежка

Сыроежка относится к пластинчатым грибам. У пластинчатых грибов нижняя поверхность шляпки покрыта ребрышками, складочками, которые отходят во все стороны от ножки, словно солнечные лучи. На каждой складочке грибной гармошки густо сидят грибные зародыши – споры. Если бы не было таких пластинок, то спор было бы намного меньше. Сыроежка самый разноцветный гриб, её шляпка бывает малинового, желтого, коричневого и других цветов. Более 60-ти видов сыроежек растет в наших лесах. Ножка у сыроежки всегда белая, с отверстием. Ножка без кольца и без клубневидного утолщения. Сыроежки с пурпурными, красными и вишневыми шляпками – жгуче-горькие и годятся только на засолку. Остальные можно и варить, и жарить. Некоторые можно есть и в сыром виде, с солью.