Обеззараживание

Цель – уничтожение микробов.

I. Химические методы обеззараживания.

1. Хлорирование

2. Озонирование

3. Обеззараживание серебром – олигодинамическое действие металлов.

II. Физические методы

1. Ультрафиолетовые лучи.

2. Кипячение

3. Ультразвук

4. Гамма-лучи.

Хлорирование.

Принцип: добавление препарата хлора в воду, получается HOCl (хлорноватистая кислота). Она диссоциирует на H+ и OCl- (гипохлорид ион)

Бактерицидный эффект связан с угнетением ферментов в бактериальной клетке, катализирующих окислительно-восстановительные процессы, обеспечивающие бактериальную клетку энергией.

Способы хлорирования воды:

1. Обычное хлорирование.

2. Двойное хлорирование.

3. Перехлорирование (суперхлорирование, гиперхлорирование).

4.Хлорирование с преаммонизацией.

Плюсы: надежность обеззараживания. Доступный метод. Дешевый метод.

Минусы: изменение органолептических свойств, не погибают яйца гельминтов, споровые формы сибирской язвы, цисты дизентерийной амебы, вирус инфекционного гепатита. В воде происходит вторичное и третичное хлорирование, обладающее канцерогенным и мутагенным свойствами.

Озонирование.

Наилучший метод с гигиенических позиций. Может использоваться как самостоятельный метод или после хлорирования.

O3 +H2O = O2 + O- +HO2 +OH-

Быстро протекают и интенсивнее.

Плюсы:

- Надежный метод. Погибают вирусы полиомиелита и д.р.

- Быстрота (3-5 мин)

- Улучшение органолептических свойств.

Минусы:

- Дорогой метод.

- Мешают соли Fe и Cu.

- Отсутствие долговременного бактерицидного действия.

Обеззараживание серебром.

Способы введения Ag в воду:

1. Добавление солей серебра

2. Фильтрование через посеребряный песок

3. Электролитический метод

Плюсы:

- Вода может долго храниться (хорошо при экспедициях и т.п.)

Минусы:

- Дорогой метод

- Может быть ненадежным, если в воде много органических веществ

Физические

Ультрафиолетовое облучение.

Бактерицидные лампы.

250-260 нм

Плюсы:

- Широкий спектр бактерицидного действия

- Не изменяет органолептические свойства

- Происходит быстро (1-2 мин)

Минусы:

- Затрудняется очистка при изменении органолептических свойств (например, мутность). Лампы располагают над водой в слой 30 см и прозрачной.

- Возможность повторного заражения воды в водопроводной сети.

Кипячение.

Плюсы:

- Простой метод

- Надежный (вегетативные формы погибают при температуре 80°С за 40 сек., при 30 мин погибают большинство спор).

Минусы:

- Невозможность использования для больших объемов воды

- Ухудшение вкуса воды

- Необходимость охлаждения

- Быстрое развитие микробов в кипяченой воде.

Специальные методы улучшения

Дезодорация — устранение запахов. Достигается аэрированием, обработкой окислителями (озонирование, большие дозы хлора, марганцовокислый калий), фильтрованием через активированный уголь.

Обезжелезивание производится путем разбрызгивания воды с целью аэрации в специальных устройствах — градирнях. При этом двухвалентное железо окисляется в гидрат окиси железа, который осаждается в отстойнике и задерживается на фильтре.

Умягчение воды достигается фильтрованием через ионообменные фильтры, загруженные либо катионитами (обмен катионов), либо анионитами (обмен анионов). Происходит обмен ионов Са2+ и Mg2+ на ионы Nа2+ или Н+

Опреснение. Последовательное фильтрование воды сначала через катионит, а затем через анионит позволяет освободить воду от всех растворенных в ней солей. Термический метод опреснения — дистилляция, выпаривание с последующей конденсацией. Вымораживание. Электродиализ — опреснение с использованием селективных мембран.

Деконтаминация. Снижение содержания радиоактивных веществ в воде на 70-80% происходит при коагуляции, отстаивании и фильтровании воды. Для более глубокой деконтаминации воду фильтруют через ионообменные смолы.

Обезфторивание воды проводят фильтрованием через анионообменные фильтры.

Фторирование. Искусственное добавление фтора. Проводят при содержании фтора в воде менее 0,7 мг/л с целью профилактики кариеса зубов.

Зоны санитарной охраны организуются в составе трех поясов.

Первый пояс (или зона строгого режима) Место забора воды и водопроводная станция: территории огораживаются и охраняются. Жилые постройки запрещаются. Территория асфальтируется.Здесь всё запрещено. Пропускной режим.

Граница первого пояса для проточных водоемов: вверх по течению»— 200 м (в зависимости от скорости течения) и вниз по течению — не менее 100 м; по прилегающему к водозабору берегу — не менее 100 м

Второй пояс (зона ограничений) введены для предотвращения загрязнений. При речном водопроводе зона ограничений распространяется вверх по течению на десятки километров.

Основные мероприятия по второму поясу зон санитарной охраны: выявление объектов, загрязняющих водоем, и строительство сооружений по очистке и обеззараживанию сточных вод. Вверх по течению от места забора: до 60 и > км (в зависимости от самоочищения водоема).

Вниз по течению: несколько сотен метров.

Регламентируется размещение населенных пунктов, промышленных предприятий, устанавливаются места для купания.

3-й пояс (пояс наблюдения) — включающий все населённые пункты, имеющие связь с данным источником водоснабжения. Может охватывать весь бассейн реки.

В этой зоне: санитарно - эпидемический контроль над эпидемиологической обстановкой (заболеваемость населения, домашних и диких животных болезнями, имеющих водный путь передачи).

Почва- это среда в которой проходят сложные процессы распада и синтеза органических в-в. Это сложное соединение органич и неорганич в-в, верхний слой земной коры.

Гигиеническое значение почвы

Почва является:

- средой, в которой происходят процессы трансформации и накопления солнечной энергии;

- ведущим звеном круговорота веществ в природе, средой, в которой беспрерывно протекают разнообразные сложные процессы разрушения и синтеза органических веществ;

- главным элементом биосферы, в котором происходят сложные процессы миграции, трансформации и обмена всех химических веществ как естественного, так и антропогенного (техногенного) происхождения. Миграция осуществляется по коротким (почва - растения - почва, почва - вода - почва, почва - воздух - почва) и длинным (почва - растения - животные - почва, почва – вода – растения - почва, почва - вода - растения - животные - почва, почва - воздух - вода - растения - животные - почва и другие) миграционным цепям;

- почва формирует химический состав продуктов питания растительного и животного происхождения;

- почва играет важную роль в формировании качества воды поверхностных и подземных источников хозяйственно-питьевого водоснабжения;

- влияет на качественный состав современной атмосферы;

СВ-ва почвы:

1. пористость

2.воздухопроницаемость

3.водопроницаемость

4.влогоёмкость

5.капиллярность

Естественные биогеохимические провинции – это территории с повышенным или пониженным содержанием активных микроэлементов, таких как фтор, йод, стронций и др. , что приводит к развитию заболеваний природно-очагового характера, получившие название эндемичных.

Резкий дефицит или избыток элементов в среде может приводить к серьезным заболеваниям растений, животных и человека. Такие болезни А.П. Виноградов назвал биогеохимическими эндемиями, а районы их распространения – биогеохимическими провинциями.

Повышенное содержание ртути в почве оказывает неблагпроиятное воздействие на организм человека : наблюдается увелечение частоты заболеваниц нервной и эндокринной сис-мы.

Наиболее часто встречающиеся заболевания: эндемический зоб (нехватка йода), кариес (дефицит фтора), флюороз (избыток фтора), стронциевый рахит (избыток стронция).

Эндемический зоб – заболевание, возникающее при недостаточном поступлении йода в организм и характеризующееся компенсаторным увеличением щитовидной железы. Увеличение щитовидной железы может дать: осиплость голоса, сухой кашель, приступы удушья, дисфагические явления. При появлении гипотиреоза происходит: • Снижение основного обмена веществ увеличение массы тела • Нарушение водно-солевого обмена отеки • Нарушения минерального обмена остеопороз • Нарушение обмена белка задержка роста, развития, образования антител, снижение устойчивости организма к различным факторам

Избыток фтора • • Приводит к развитию я флюороза (пятнистая эмаль зубов), для которого характерны следующие признаки: Потеря зубов Ревматические боли Чувство скованности, «свинцовая» тяжесть в конечностях Повышение хрупкости костей и деформация всего скелета Профилактика: дефторирование воды.

Искусственные биогеохимические провинции это эндемические районы, которые появились в связи с высоким уровнем промышленных выбросов сточных вод и твердых отходов, использованием разнообразных пестицидов, минеральных удобрений, стимуляторов роста растений. Характеризуются высоким уровнем заболеваемости, врожденных уродств и аномалий развития, нарушением физического и психического развития, деградацией элементов окружающей среды и самоочищающей способности почв. Отравления носят как хронический, так и острый характер.

Витамины

Витамины

Витамин А (Ретинол)

Витамин А необходим для осуществления процессов роста человека и животных. Недостаток его в организме приводит к замедлению роста, падению веса, нарастанию общей слабости. Это послужило основанием назвать витамин А фактором роста.

Ретинол необходим для обеспечения нормальной дифференциации эпителиальной ткани. При его недостаточности наблюдается так называемая кератинизация. в многослойный плоский ороговевающий эпителий.

При низком содержании витамин А кожа и слизистые становятся сухими. Именно сухостью слизистых объясняется поражение глаз, известное под названием ксерофтальмии и кератомаляции. Возникающая при недостаточности витамина А сухость кожи способствует более легкому повреждению эпителия, что облегчает внедрение инфекции.

Большое значение витамина А имеет для обеспечения нормального зрения. Он принимает участие в образовании зрительного пурпура — родопсина, обеспечивающего сумеречное зрение.

Если при этом запасы витамина А в организме не восполняются, то развивается гемералопия — "куриная слепота", характеризующаяся ухудшением зрения с наступлением сумерек и ночью на фоне нормального дневного зрения. Ретинол участвует также в обеспечении цветного зрения, особенно на синий и желтый цвета (синтез иодопсина). Кроме того, витамин А принимает участие в минеральном обмене, в образовании холестерина, усиливает внутрисекреторную функцию поджелудочной железы.

Суточная потребность человека в витамине А равна 1,5-2 мг или 5000- 6600 МЕ или ИЕ. Организм человека получает витамин А с пищей.

Среди продуктов животного происхождения наиболее богаты витамином А жир печени морских животных и рыб (до 19 мг%), содержится он также в печени крупного рогатого скота и свиней (6-15 мг%), в молоке и молочных продуктах, а также в яйцах, хотя и в малых количествах (0,05-0,3 и 0,7 мг%)

Витамин Д (есть 2 формы: холикальцеферол и эргокальциферол)

Кальциферол регулирует фосфорно-кальциевый обмен в организме и тем самым способствует процессу костеобразования. Под влиянием витамина Д повышается усвоение пищевого кальция в кишечнике, поддерживается нормальный уровень кальция в крови, улучшается обеспечение организма фосфором за счет усиления его реабсорбции почками. Витамин Д способствует костеобразованию также путем синтеза лимонной кислоты, которая принимает участие в кальцинировании кости. Кроме того, витамин Д улучшает усвоение магния, ускоряет выведение свинца из организма. При недостаточности витамина Д изменяется общее состояние организма, нарушается обмен веществ и прежде всего минеральный. Кальций и фосфор усваиваются в малых количествах или совсем не усваиваются. У детей это приводит к рахиту. У взрослых может наступить остеопороз — изменение структуры костей.

Суточная потребность человека в витамине Д составляет 10-15мкг

Витамин Е (токоферол).

Основное физиологическое значение токоферолов заключается в охранении от окисления структурных липидов, входящих в мембрану клеток, митохондрий.

Явл. основным антиоксидантом, предотвращает усиление перекисного окисления липидов. Необходим для нормального развития и ф-ции мужской и женской половой сис-мы. Влияет на репродуктивные органы.

Гиповитаминоз: бесплодие, мышечная слабость, мышечная дистрофия. потребность — 20-30 мг в сутки.

Витамин К

Необходим для синтеза белков, которые обеспечивают достаточный уровень свертывания крови – коагуляцию. Вещество выполняет первостепенную роль в течении обменных реакций в соединительной ткани, костях и необходимо для поддержания нормальной работы почек. Витамин К обеспечивает усвоение кальция и его взаимодействие с эргокальциферолом (D2) и холекальциферолом (D3).

Витамин В1( ТИАМИН)

Тиамин оказывает мощное регулирующее воздействие на обменные процессы. Тиамин участвует в обмене веществ в качестве коэнзима. Наиболее интенсивное влияние тиамин оказывает на углеводный обмен. Если в организме мало тиамина, то задерживается распад пировиноградной кислоты, а накопление ее в организме, в свою очередь, ведет к нарушению нормальной функции нервной системы, к развитию полиневрита и другим проявлениям В1 - витаминной недостаточности. Тиамин является важным фактором в передаче нервных импульсов.

Суточная потребность колеблется от 1 до 2,6 мг в сутки

Витамин В2( рибофлавин)

Физиологическая роль рибофлавина сводится к ферментации окислительно-восстановительных процессов обмена углеводов и белков.

Насколько велика роль витамина В2 в обмене белков свидетельствует тот факт, что при его недостатке в организме некоторые аминокислоты покидают организм (с мочой). Сюда относятся такие жизненно важные аминокислоты, кактриптофан, гистидин, фенилаланин и др. При недостатке этих аминокислот витамин В2 выводится из организма с мочой. Рибофлавин принимает важное участие в механизме зрения.Оказывает существенное влияние на пластические процессы в эпителии слизистых оболочек. При недостатке В2 эпителий разрыхляется, что способствует проникновению инфекционного начала. При этом возникают стоматиты, гингвиты, хейлоз, глосеит. Являясь сильным окислительно-восстановительным фактором, рибофлавин играет большую роль в обеспечении процессов тканевого дыхания в ЦНС и рецепторном аппарате. Положительное влияние рибофлавин оказывает и на усвоение и синтез белков. Отмечено также его влияние на активность костного мозга.

Суточная потребность человека в рибофлавине составляет 2-3 мг