Вопрос 5. Закономерности деятельности пищеварительной системы.

Основные закономерности деятельно­сти пищеварительной системы:

1) Конвейерный характер де­ятельности пищеварительного тракта (И. П. Павлов). Частично переваренная в ротовой полости пища далее по эста­фете передается в последующие отделы пищеварительного тракта, где подверга­ется дальнейшей механической и хими­ческой обработке, обуславливающей ги­дролиз полимеров до стадии различных олигомеров, димеров и, наконец, моно­меров, которые всасываются в кровь и лимфу.

2) Адаптация в деятельности пищеварительных желез к различным пищевым веществам и пищевым рацио­нам проявляется в соответствии объема, электролитного состава и спектра фер­ментов пищеварительных соков составу и количеству принятой пищи.

3) Периодичность в деятельности пищеварительной системы.

Конвейерный принцип организации пищеварения Он заключается в последовательности следующих процессов:

органных: пищеварение в полости рта, затем в желудке и кишечнике;

физических и химических изменений пищи: размельчение, увлажнение, набухание и растворение пищи, денатурация белков, гидролиз полимеров до олигомеров и мономеров, их транспорт из ЖКТ в кровь и лимфу;

полостное и пристеночное пищеварение от центральной части пищевого комка в желудке к его примукозальному слою; от вершины кишечной ворсинки к его основанию; от полостного гидролиза в тонкой кишке к продолжению его в зоне пимукозальной слизи, затем в зоне гликокаликса и мембране энтероцитов;

гидролизе на апикальной мембране энтероцитов и транспорте в энтероцит мономеров, а из него — в интерстиций, кровь и лимфу;

ферментативной деполимеризации питательных веществ. При этом в каждом расположенном проксимальнее отделе осуществляются процессы, повышающие эффективность в дистальном отделе.

Периодическая деятельность органов пищеварения:

У человека в ЖКТ условно выделяют несколько ритмов:

1. Базальные (секундные) ритмы с частотой 3-30 и более циклов в одну минуту;

2. Ритмы с частотой 7-14 и 1-14 и более циклов в сутки, зависящие от времени суток и связанные с приемом пищи.

Вне пищеварения, натощак в ЖКТ развивается периодическая деятельность. У человека через каждые 45-90 мин (период покоя) возникают сокращения, длящиеся 20-50 мин (период работы). Периодичность проявляется не только в моторной деятельности, но и в секреции желез ЖКТ. Синхронно с периодической деятельностью изменяется обмен веществ, температура, количество форменных элементов.

Значение периодической деятельности:

1. Формирование чувства голода;

2. Транспорт ферментов из желез в кровь;

3. Выведение из крови в ЖКТ продуктов метаболизма;

4. Очищение ЖКТ от остатком пищи и эндогенных веществ за счет перистальтических волн;

5. Предотвращение распространения кишечной микрофлоры в ретроградном направлении;

6. Поступление ферментов в ЖКТ;

7. Обеспечение эндогенного питания организма в условиях физиологического покоя.

В основе периодической деятельности лежат изменение химизма крови, переферические и центральные воздействия, а также влияние гормональных факторов.