12. Организация государственного санитарно-эпидемиологического надзора за бортовым питанием

12.1. Надзор за соблюдением настоящих санитарных правил возлагается на центры госсанэпиднадзора в субъектах Российской Федерации, центры на водном и воздушном транспорте в регионах (далее – центры госсанэпиднадзора).

12.2. При проведении госсанэпиднадзора за цехами бортового питания центры госсанэпиднадзора взаимодействуют со структурными подразделениями авиапредприятий, ответственными за благополучие, связанное с реализацией питания на воздушных судах среди экипажей и пассажиров, а именно:

 с медицинской службой;

 со службой бортпроводников по вопросам оперативной информации, поступившей в центр госсанэпиднадзора, при проведении анализа отчетов бортпроводников;

 с руководством авиапредприятия по вопросам выполнения и соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил, по работе с представителями данного авиапредприятия за рубежом.

12.3. Центры госсанэпиднадзора осуществляют, в порядке госсанэпиднадзора, лабораторный контроль за качеством бортового питания в цехе бортпитания и на борту воздушного судна.

2.3. Санитарно-гигиенические требования к системе водоснабжения воздушного судна.

Система водоснабжения пассажирского самолета должна обеспечивать сохранение качества заправляемой воды и ее заправку в необходимом количестве. При приемке нового самолета проводится предварительная дезинфекция системы водоснабжения. Дезинфектанты должны иметь разрешение для использования на самолетах.

Основное гигиеническое требование, предъявляемое к самолетным системам водоснабжения состоит в том, чтобы заправляемая в них вода не изменяла свой качественный состав. Поэтому при проектировании системы водоснабжения самолетов материалы, идущие на ее изготовление, предусматриваются коррозионно-стойкими и разрешенными для изготовления объектов пищевого назначения. Соблюдение этого условия предохраняет от поступления в заправляемую воду каких-либо химических веществ со стороны конструкционных материалов системы водоснабжения.

Не менее важным является предохранение заправляемой воды от бактериального загрязнения. При этом особое внимание должно уделяться водозаправочным машинам, в которых вода транспортируется от источника до самолета. Для этих целей используются машины для доставки питьевой воды, емкости которых обрабатываются дезинфектантами. Машины должны быть освидетельствованы после бактериологического исследования воды и опломбированы.

На всех этапах (в источнике водозабора, водозаправочной машине и в самолетной системе водоснабжения) вода проходит обязательный лабораторный бактериологический контроль, который выполняют санитарно-эпидемиологические учреждения Аэрофлота, и должна соответствовать СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества".

1. Область применения

1.1. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества" (далее - Санитарные правила) устанавливают гигиенические требования к качеству питьевой воды, а также правила контроля качества воды, производимой и подаваемой централизованными системами питьевого водоснабжения населенных мест (далее - системы водоснабжения).

1.2. Настоящие Санитарные правила разработаны на основании Федерального Закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Основ законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан*, Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании и Положения о Государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации.**

1.3. Санитарные правила предназначены для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, деятельность которых связана с проектированием, строительством, эксплуатацией систем водоснабжения и обеспечением населения питьевой водой, а также для органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

1.4. Санитарные правила применяются в отношении воды, подаваемой системами водоснабжения и предназначенной для потребления населением в питьевых и бытовых целях, для использования в процессах переработки продовольственного сырья и производства пищевых продуктов, их хранения и торговли, а также для производства продукции, требующей применения воды питьевого качества.

1.5. Гигиенические требования к качеству питьевой воды при нецентрализованном водоснабжении, к качеству питьевой воды, производимой автономными системами водоснабжения, индивидуальными устройствами для приготовления воды, а также реализуемой населению в бутылях или контейнерах, устанавливаются иными санитарными правилами и нормативами.