ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОРЕНУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНИЕНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

КАФЕДРА БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ

РЕФЕРАТ

По дисциплине «Биохимия»

На тему:

Витамин Е (Токоферол)

Выполнил студент

2 курса, 226 группы,

лечебного факультета

Шабанов А.В

Научный руководитель:

Ассистент: Кувакова А.Р

Оренбург-2017 г.

Содержание

Введение………………………………………………………………………….3

Глава 1. Краткая история ……………………………………………………….5

Глава 2. Общая информация …………………………… ……………………..6

Глава 3. Метаболизм…………………………………………………………...7

Глава 4. Биологическая роль……………………………………………………8

Глава 5. Клиническое применение витамина Е. …………………………...10

Глава 6. Гипервитаминоз, гиповитаминоз, авитаминоз витамина Е………..11

Глава 7. Источники витамина Е…………………………………………………………………..14

Заключение……………………………………………………………………….18 Используемая литература……............................................................................19

Введение

Жизнедеятельность организма обеспечивается двумя процессами - ассимиляцией и диссимиляцией, в основе которых лежит обмен веществ между внутренней и внешней средой. Для нормального течения обменных процессов необходимо поддерживать постоянство химического состава и физико-химических свойств внутренней среды организма. Оно зависит от определенных факторов, среди которых важное место занимают витамины. Витаминами называются низкомолекулярные природные органические биологически активные вещества, абсолютно необходимые для нормальной жизнедеятельности любого организма и выполняющие в нем регуляторные, каталитические функции. Они не являются источниками энергии и не используются как пластический материал для построения клеток и тканей. Витамины регулируют и активируют обмен веществ: они проявляют свое действие в очень малых количествах. В реферате будет подробно рассмотрен витамин Е (токоферол) - один из наиболее важных жирорастворимых витаминов

Цель реферата - углубленное изучение вопросов, связанных со строением и молекулярными механизмами участия витамина Е в обмене веществ, его функциями в организме и веществами, в состав которых он входит; изучение симптомов гиповитаминоза и способов его предотвращения, необходимости суточной потребности; распознавание продуктов, содержащих витамин Е.

Задачи:

1. Укрепить знания о строении, свойствах и роли витамина Е;

2. Изучить историю открытия витамина;

3. Освоить список продуктов питания, содержащих витамин Е, его суточную потребность;

4. Научиться методам максимального сохранения токоферола в продуктах;

5. Знать, какие факторы снижают уровень витамина Е в нашем организме;

6. Уметь отличить признаки гиповитаминоза токоферола;

7. Понимать механизм биологического действия токоферола, строение и функции соединений, в состав которых он входит;

Глава 1. История открытия

Открытие витамина Е произошло в 1922 году Гербертом Эвансом и Кэтрин Скотт Бишоп. В своих экспериментах они показали, что крысы, которые питались лишь смесью казеина, сала, молочного жира, соли и дрожжей были бесплодными. Репродуктивную функцию можно было восстановить добавив листья салата или масло из зародышей пшеницы. Добавление рыбьего жира или муки не приводило ни к каким улучшениям. Из этого был сделан вывод, что «фактор X», содержащийся в определённых растительных маслах, был очень важным составляющим пищи. Так был обнаружен жирорастворимый витамин Е.

В 1931 году Маттилл и Олкотт описали антиоксидантную функцию витамина Е. В том же году было выяснено, что недостаток витамина Е вызывает мышечную недостаточность и энцефаломаляцию (поражение головного мозга).

В 1936 году токоферол был впервые выделен Эвансом. Название токоферол (от греч. tokos - потомство, phero - несу) было предложено Джорджем Калхауном, профессором греческого языка Калифорнийского университета.

В 1938 году была описана химическая структура токоферола, а Пауль Каррер смог его синтезировать.

Первое терапевтическое использование витамина Е был проведено в 1938 году Виденбауэром, который использовал масло зародышей пшеницы как добавку для 17 недоношенных новорожденных младенцев, страдающих от нарушений роста. Одиннадцать из них выздоровели и смогли возобновить нормальные темпы роста.