- •Передмова
- •Основна мета курсу:
- •Відомості про автора
- •Методичні рекомендації по роботі з курсом
- •Форма контролю − залік. Ключові поняття курсу:
- •Практичне заняття №1 Тема: «Поняття моніторинг. Зв’язок моніторингу з іншими науками»
- •Рекомендована література
- •Практичне заняття №2 Тема: «Методики дослідження світового ринку готельних та ресторанних послуг»
- •Рекомендована література
- •Тема 3. Світовий ринок готельних послуг як об’єкт моніторингу
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть таблицю «Структура світового готельного фонду»
- •1. Географія світового ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть опорний конспект
- •2. Актуальні види економічних взаємовідносин на ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть таблицю «лідери світового ринку готельних послуг»
- •3.Лідери світового ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть тези до тексту
- •4. Перспективи розвитку ринку готельних послуг
- •Питання для самоконтролю:
- •Практичне заняття №3 Тема: « Особливості функціонування підприємств готельного господарства»
- •Тема 4. Світовий ринок ресторанних послуг послуг як об’єкт моніторингу
- •З авдання до розділу: прочитайте та замалюйте схему(діаграму) «Розподіл робочих місць на ринку ресторанних послуг у різних країнах світу».
- •1. Географія світового ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та складіть тези до матеріалу поданого розділу та складіть таблицю «Актуальні концепції ринку громадського харчування»
- •2. Актуальні види економічних взаємовідносин на ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та складіть тези до поданого матеріалу даного розділу
- •3. Лідери світового ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть опорний конспект
- •4. Перспективи розвитку ринку ресторанних послуг
- •Питання для самоконтролю:
- •Практичне заняття №4 Тема: «Особливості функціонування підприємств ресторанного господарства»
- •Завдання до самостійної роботи Записати таблиці за темами: (15б)
- •Теми до рефератів ( вибрати тему одного реферату – 15б)
- •Література
З авдання до розділу: прочитайте та запишіть таблицю «лідери світового ринку готельних послуг»
3.Лідери світового ринку готельних послуг
MKG Group, що представляє одного з лідерів світового готельного консалтингу, опублікував рейтинг найбільших та успішних мереж готелі Європи за станом на 1 січня 2011 року. У складанні цього рейтингу взяли участь готельні мережі, представлені на ринках 27 європейських країн, пише city-of-hotels.ru. Згідно з опублікованими даними, трійка лідерів готельного бізнесу виглядає таким чином: на першому місці - французька готельна мережа Accor, на другому місці - Best Western, на третьому місці - InterContinental Hotels Group. Ці компанії по праву перших місць завдяки успішній діяльності та активному розвитку на ринку, представляючи готелі високого рівня і готелі середньоцінового сегмента для задоволення потреб кожного мандрівника. Після трійки лідерів четверту позицію заслужено отримала компанія Groupe du Louvre, яка представила нові бюджетні сімейства Campanile і Kyriad у рамках стратегічного розвитку.
У списку кращих готельних мереж також виявилася компанія Rezidor Hotel Group, британська мережа готелів Whitbread, ріст і розвиток якої пов'язані з майбутньою Олімпіадою в Лондоні. Тому готельна мережа Whitbread, очікуючи великого туристичного потоку, представила на ринку відразу декілька нових проектів, значно збільшивши свій номерний фонд. Таким чином, Rezidor Hotel Group і Whitbread зайняли свої почесні місця в рейтингу. На стрічках нижче у рейтингу опинилися: іспанська мережа готелів Melia Hotels і відомий готельний оператор Hilton. Незважаючи на місця в рейтингу, всі компанії являють собою сильні і розвинені готельні мережі, що представляють готелі в різних цінових категоріях, що дозволяє максимально задовольняти смаки і потреби сучасних мандрівників. Крім того, щорічно компанії нарощують свій номерний фонд, розширюючи сферу свого впливу і присутності на нових ринках.
До заслуг лідера цього рейтингу - оператора Accor, відноситься номерний фонд готелів загальною кількістю більше двох тисяч об'єктів, представлених на найбільших туристичних ринках. У минулому році мережа готелів поповнила свій портфель близько 40 тисячами нових номерів. Більш однією тисячею готелів володіє готельний оператор Best Western, що заслужив друге місце, а зростання компанії InterContinental Hotels Group в минулому році в основному був викликаний оновленням бренду Holiday Inn.
MKG Group, що представляє одного з лідерів світового готельного консалтингу, опублікував рейтинг найбільших та успішних мереж готелі Європи за станом на 1 січня цього року. У складанні цього рейтингу взяли участь готельні мережі, представлені на ринках 27 європейських країн, пише city-of-hotels.ru. Згідно з опублікованими даними, трійка лідерів готельного бізнесу виглядає таким чином: на першому місці - французька готельна мережа Accor, на другому місці - Best Western, на третьому місці - InterContinental Hotels Group. Ці компанії по праву перших місць завдяки успішній діяльності та активному розвитку на ринку, представляючи готелі високого рівня і готелі середньоцінового сегмента для задоволення потреб кожного мандрівника. Після трійки лідерів четверту позицію заслужено отримала компанія Groupe du Louvre, яка представила нові бюджетні сімейства Campanile і Kyriad у рамках стратегічного развітія.В списку кращих готельних мереж також виявилася компанія Rezidor Hotel Group, британська мережа готелів Whitbread, ріст і розвиток якої пов'язані з майбутньою Олімпіадою в Лондоні. Тому готельна мережа Whitbread, очікуючи великого туристичного потоку, представила на ринку відразу декілька нових проектів, значно збільшивши свій номерний фонд. Таким чином, Rezidor Hotel Group і Whitbread зайняли свої почесні місця в рейтингу. На стрічках нижче у рейтингу опинилися: іспанська мережа готелів Melia Hotels і відомий готельний оператор Hilton. Незважаючи на місця в рейтингу, всі компанії являють собою сильні і розвинені готельні мережі, що представляють готелі в різних цінових категоріях, що дозволяє максимально задовольняти смаки і потреби сучасних мандрівників. Крім того, щорічно компанії нарощують свій номерний фонд, розширюючи сферу свого впливу і присутності на нових ринках. До заслуг лідера цього рейтингу - оператора Accor, відноситься номерний фонд готелів загальною кількістю більше двох тисяч об'єктів, представлених на найбільших туристичних ринках. У минулому році мережа готелів поповнила свій портфель близько 40 тисячами нових номерів. Більш однією тисячею готелів володіє готельний оператор Best Western, що заслужив друге місце, а зростання компанії InterContinental Hotels Group в минулому році в основному був викликаний оновленням бренду Holiday Inn.