71. Организация размещения и выкладки товаров в торговом зале

мерчандайзинг — искусство качественных продаж или точная наука, в которой выполнение определенных постулатов и правил гарантирует прогнозируемый рост прибыли.

Суть мерчандайзинга — в правильной векладке товаров внутри магазина. Не секрет, что в торговых точках арендодатели выделяют лучшие места, на которые обращает внимание большее число покупателей. Однако выделить товар можно и грамотной выкладкой

Данная технология представляет собой важную составляющую маркетинга, с помощью которой реализуется стимулирование продаж того или иного товара. Этот термин произошел от английского слова «merchandise», которое в переводе на русский язык означает «продвигать на рынке». Зачастую мерчандайзинг используется в работе объектов розничной торговли. Например, это могут быть гипермаркеты, супермаркеты и т. д.

Для этого нужно, чтобы предприятие имело в своем распоряжении большой ассортимент товара. При этом важнейшее значение имеет правильная организация торговых залов с соответствующим оборудованием — витринами, стеллажами, холодильными установками и т. д.

На первый взгляд может показаться удивительным, но даже окраска стен и интенсивность освещения оказывают некоторое воздействие на объемы продаж товара. Кроме того, необходимо большое внимание уделить выкладке продукции.

Иными словами, при мерчандайзинге делается все для того, чтобы товар привлек внимание покупателя. В результате этого потребитель склоняется к покупке без помощи продавцов-консультантов. Ведь товар с полной информацией о его сущности и цене для покупателя становится легкодоступным.

Естественно, что на сегодняшний день многие компании и предприятия используют мерчандайзинг в качестве основного маркетингового инструмента. Поэтому для того, чтобы повысить объем продаж товара при столь высокой конкуренции, необходимо к данному процессу подходить серьезно и все связанные с ним задачи решать очень качественно и быстро. При этом для получения высоких результатов нередко приходится применять нестандартные подходы и методы.

Таким образом, мерчендайзинг является важной составляющей успешной деятельности любого предприятия. В результате применения данной технологии значительно увеличиваются объемы продаж товара и число постоянных клиентов, что является гарантом процветания и дальнейшего развития того или иного объекта торговли.

72. Организация процессов приемки, хранения и подготовки товаров к продаже

Ныне ликвидированный КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ТОРГОВЛЕ еще в 1994 г. ПИСЬМО от 17 марта 1994 г. N 1-314/32-9

О ПРИМЕРНЫХ ПРАВИЛАХ РАБОТЫ

ПРЕДПРИЯТИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ И ОСНОВНЫХ ТРЕБОВАНИЯХ

К РАБОТЕ МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ

По этим правилам 9. Торговый зал и складские помещения должны отвечать техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, установленным для предприятий соответствующего типа. Оборудование предприятия и инвентарь должны содержаться в образцовом санитарном и техническом состоянии.

Средства измерений в соответствии с установленными требованиями и в установленном порядке должны подвергаться обязательной поверке органами Государственной метрологической службы. Положительные результаты поверки средств измерений удостоверяются соответствующим клеймом или свидетельством о поверке.

10. Для рекламы товаров и услуг используются оконные и внутренние витрины, где выставляются образцы имеющихся товаров, которые также подлежат продаже при требовании покупателя.

Витрины должны отвечать санитарным и эстетическим требованиям.

II. Приемка, хранение и подготовка товаров к продаже

11. Приемка товаров по количеству и качеству на предприятиях всех форм собственности должна осуществляться в соответствии с действующими нормативными актами и сопроводительными документами поставщика (продавца), а также другими необходимыми документами.

12. Принятые предприятием в установленном порядке товары оприходуются в день поступления по их фактическому наличию. В случае невозможности оприходования товара датой его фактического поступления (вызов эксперта, проверка цены, качества, количества) в текстовой части товарного отчета за итогом прихода делается запись о поступлении товара с указанием поставщика (продавца), общей стоимости товара в розничных ценах, а также причин невозможности оприходования.

13. Не подлежат приемке предприятием товары с истекшими сроками годности, хранения, реализации, не соответствующие требованиям к качеству, стандартам.

14. При хранении товаров на складах, размещении и выкладке их в торговых залах, мелкорозничной сети работники предприятия обязаны строго соблюдать принципы товарного соседства, санитарные правила, нормы складирования и требования противопожарной безопасности.

Режим хранения товаров (температура, влажность, освещение, сроки хранения) должен отвечать стандартам и требованиям к качеству, содержащимся в нормативно-технических документах.

15. Товар должен быть соответствующим образом подготовлен к продаже (освобожден от тары, одежда чистая и отутюжена, куски ткани оправлены, велосипеды, мотоциклы, мопеды, другие изделия из металла собраны и очищены от смазки, бутылки и консервные банки протерты, соответствующие товары должны быть зачищены, нарезаны, предварительно расфасованы и т.д.).

Они в целом и ныне соблюдаются

73. Организация внутримагазинного перемещения товаров с помощью логистики

Торговля - одна из самых отраслей по уровню механизации труда. Особенно больших затрат труда требуют погрузочно-разгрузочные и складские работы, которые связаны с привлечением большого числа рабочих и вызывают простои транспорта. Многие операции (фасовка, вунтримагазинное перемещение товаров и т. д.) выполняются вручную и в розничных торговых предприятиях. Здесь даже в большей степени, чем на оптовых предприятиях, преобладает малопроизводительный ручной труд. В связи с этим одной из первоочередных задач использования достижений научно-технического прогресса в торговле является оснащение оптовых баз, складов, магазинов современными средствами для транспортировки, складирования, погрузочно-разгрузочных и других технологических операций с грузами. Магазины должны оснащаться также высокопроизводительным фасовочным и весоизмерительным оборудованием, современными машинами и линиями для нарезки и вакуумной упаковки гастрономических товаров и т. п. Более широкое внедрение должны найти системы машин, включающие подъемно-транспортные механизмы для разгрузки транспортных средств на складах и в магазинах, средства для внутрискладского и внутримагазинного перемещения грузов, а также машины - отборщики грузов с места хранения и т. д.

Широкое применение пакетных и контейнерных систем грузовой переработки товарных потоков позволяет индустриализировать транспортирование товаров и создать более эффективную систему товароснабжения розничной торговой сети. При этом сокращаются затраты ручного труда на погрузочно-разгрузочных операциях, отпадает необходимость в повторных операциях по подготовке товара к отпуску покупателям, повышается эффективность использования транспортных средств, торговых и складских площадей, сокращаются товарные потери и расходы на упаковку товаров.

Крупный современный магазин, торгующий скоропортящимися продовольственными товарами, должен быть оснащен высокоэффективным холодильным оборудованием с централизованным хладоснабжением. Централизованное хладоснабжение экономично. Включенное в его систему оборудование (холодильные прилавки, прилавки-витрины и т. д.) требует для хладоснабжения меньших затрат электроэнергии, проще в обслуживании, не создает шума в торговом зале, не выделяет при эксплуатации тепла.

Одним из направлений научно-технического прогресса в розничной торговле является автоматизация процесса продажи товаров на основе торговых автоматов, а также создание автоматизированных магазинов.