- •Организация, технология и проектирование предприятий
- •Санкт-Петербург
- •2. Темы курсовых работ
- •3. Методические указания к выполнению курсовой работы
- •4. Требования к оформлению курсовой работы
- •5. Защита курсовой работы
- •6. Список рекомендуемой литературы
- •6.1. Нормативно-правовая литература
- •6.2. Основная литература
- •6.3. Дополнительная литература
- •Приложение 1 Пример оформления титульного листа контрольной работы
- •Организация, технология и проектирование предприятия
- •Санкт-Петербург
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Санкт-Петербургский государственный
инженерно-экономический университет»
Кафедра коммерческой деятельности и предпринимательства
УТВЕРЖДАЮ
Проректор
по учебно-методической работе
и качеству образования
д.э.н., профессор
_______________ В.И. Малюк
Рег. № М-3731
Организация, технология и проектирование предприятий
Методические указания
к выполнению курсовой работы
для студентов всех форм обучения
Специальность 080301 – Коммерция (торговое дело)
Санкт-Петербург
2012
Допущено
редакционно-издательским советом СПбГИЭУ
в качестве методического издания
Составитель
ст. преп. Е.В. Чернорез
Рецензент
канд. экон. наук, доц. М.А. Помазанова
Подготовлено на кафедре
коммерческой деятельности и предпринимательства
Отпечатано в авторской редакции
с оригинал-макета, представленного составителем
© СПбГИЭУ, 2012
Содержание
1. Общие положения ...................................................................4
2. Темы курсовых работ..............................................................4
3. Методические указания к выполнению курсовой работы...6
Требования к оформлению курсовой работы.....................10
Защита курсовой работы......................................................12
6. Список рекомендуемой литературы....................................13
Приложение 1. Пример оформления первой страницы
титульного листа курсовой работы.............17
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Целью курсовой работы является углубление теоретических знаний в области организации и технологии торговых процессов и приобретение практических навыков рациональной организации торгово-технологических процессов в оптовой и розничной торговле, а также умения проектировать и управлять ими на уровне торговых предприятий.
Подготовка курсовой работы позволит студентам разбираться в вопросах технологии и организации предприятия, научиться оценить уровень его технической оснащенности, приобрести навыки решения наиболее распространенных задач в области организации складских и торговых процессов, узнать устройство и основы технологических планировок магазинов и складов, овладеть основными принципами управления торгово-технологическими процессами в магазине и складе, а также организации труда в торговле.
2. Темы курсовых работ
Основы технологии и организации товародвижения.
Роль технических средств в организации товародвижения и технологических процессов.
Назначение, функции и классификация складов.
Требования к современным складам и их размещению.
Структура складских помещений, их планировка, определение состава и площади.
Складской технологический процесс, его составные части, требования к организации.
Технология разгрузки транспортных средств и внутрискладское перемещение грузов.
Технология приемки товаров на складе.
Технология процесса складирования на складе.
Организация и технология отпуска товаров со склада.
Потери товаров на складе.
Подъемно-транспортное оборудование, применяемое на складах.
Техническая оснащенность и обеспечение технологического процесса общетоварного склада.
Сущность и значение управления торгово-технологическим процессом и организацией труда на складах.
Автоматизированное управление складскими операциями.
Основные направления развития розничной торговой сети.
Классификация предприятий розничной торговли.
Требования к объемно–планировочным и конструктивным решениям магазина.
Устройство и планировка помещений магазина.
Помещения магазинов: анализ их функций и возможного расположения.
Подсобные помещения торговых предприятий.
Торгово-технологические процессы и их влияние на планировку помещений магазина
Содержание торгово-технологического процесса в магазине.
Организация и технология завоза товаров в розничные торговые предприятия.
Технология операций по приемке товаров в розничных торговых предприятиях.
Технология хранения и подготовки товаров к продаже в магазине.
Потери товаров в магазине.
Рациональное размещение товаров в торговом зале магазина.
Основные принципы выкладки товаров на торговом оборудовании в магазине.
Виды и характеристика оборудования, применяемого при выкладке товаров.
Организация и технология розничной продажи товаров.
Внемагазинные формы торгового обслуживания покупателей.
Управление торгово-технологическими процессами в розничной торговле.
Организация труда работников магазина.
Организация материальной ответственности в магазине.
Основные принципы рационального размещения сети магазинов в городах.
Технологическое проектирование магазинов.
Классификация и основные виды торгового оборудования, правила выбора для оснащения магазина.
Весоизмерительное оборудование, применяемое в торговле.
Средства для расчета с покупателями в магазинах. Основные принципы их выбора и размещения.
Техническая оснащенность магазинов.
Общие требования к проектированию предприятий торговли.
Правила построения поэтажных планов предприятий торговли.
Основные принципы размещения торгового инвентаря, холодильного оборудования, торгового измерительного оборудования.
Методы обеспечения необходимого уровня освещения торговых залов и неторговых помещений.
Атмосфера магазина.
Обслуживание покупателей.
Сэмплинг в розничной продаже товаров.
Инновационные системы управления для розничной торговли.
Тара и организация тарного хозяйства в торговле.