Апельсин (orange)

Один из самых обычных экзотических фруктов, как бы парадоксально это не звучало. Встречается у нас (точнее, на наших прилавках) так же часто, как бананы и яблоки, хотя по сравнению с теми же яблоками растут гораздо южнее. Один из самых распространённых «цитрусовых» атрибутов практически любого нашего праздника. «Ближайший родственник» лимона и мандарина, и по соотношению кислоты/сладости находится как раз между ними, за счёт чего может служить великолепным жаждоутоляющим средством (если, конечно, вам не продали старые фрукты с сухой мякотью). Содержит много столь полезного витамина C (хотя и проигрывает по его процентному содержанию обычной смородине). Обычно очень сочный и поэтому служит основой многих соков, однако самым вкусным из них является, конечно же, никакой не восстановленный и/или консервированный, а свежевыжатый у вас на глазах – один стакан из примерно 3 средних апельсинов (7-8 см в диаметре). Сейчас (январь 2007 года) во Владимире 1 кг этих фруктов можно купить за 30-40 руб., а пару лет назад на юге за 30 руб. продавали 1 стакан такого свежевыжатого сока – казалось бы, дорого, но, право, лучшего апельсинового сока я в своей жизни не пил! Да, кстати, английское название сего цитрусового, “orange” («оранжевый»), напрямую отражает его обычный цвет, хотя, кажется, существуют и красные сорта.

Общая оценка: 5/5.

Экзотический фрукт, который хоть и растёт на юге, но у нас встречается почаще яблок и, наверное, потребляется тоже чаще. Хотя это сейчас, а когда-то давно, ещё в моём советском детстве, он был не так доступен… для большинства, но не для меня :-), ибо мои дальневосточные родственники познакомили меня с некоторыми экзотическими фруктами (прежде всего бананами, вьетнамскими) в довольно раннем возрасте. С тех пор я полюбил бананы – за то, что они вкусные и питательные, после них не остаётся неприятного послевкусия и в зубах ничего не застревает :-), легко очищаются от несъедобной кожуры. Бананы нравятся практически всем – я ещё не встречал человека, которому бы они не нравились (наверное, поэтому они часто лежат на праздничных столах) – и вроде ни у кого не вызывают аллергии. Они питательны настолько, что, как я однажды слышал, для полного насыщения достаточно съесть 1 кг бананов (стоимостью от 20 руб. летом до 30 руб. зимой, здесь, во Владимире). Простой рецепт бананово-молочного коктейля: 1 л молока, 200 г пломбира, 2 банана; бананы измельчить, мороженое наломать кусками, всё это залить молоком и размешать миксером. И при этом даже неважно, «кормовые» ли это бананы (большие, наиболее у нас распространённые) или десертные (маленькие, более сладкие).

Общая оценка: 5/5.

Красные бананы встречаются нам гораздо реже обычных жёлтых, поэтому их-то можно вполне назвать экзотическими. :-) Прежде чем я что-то узнал о них, разные люди успели сообщить мне диаметрально противоположные сведения: кто-то сказал, что красные бананы считаются кормовыми (для животных), а привычные нам жёлтые – пищевые (для человека), а кто-то сообщил прямо противоположное: что «настоящие» бананы – это как раз красные, а мы почему-то привыкли есть кормовыежёлтые. Спор решила «Википедия»: «Съедобные сорта бананов условно делятся на две основные группы: десертные, употребляемые, главным образом, в сыром или сушёном виде, и плантайны (или платано), которые перед употреблением требуют термической обработки. Мякоть десертных сортов очень сладкая на вкус… Платано… как правило, плоды с зелёной или красной кожурой и крахмалистой, жёсткой и несладкой мякотью; перед употреблением в пищу их жарят, варят или обрабатывают паром. Кроме употребления в пищу, плантайны часто используют в качестве корма для домашнего скота».

Но по условиям эксперимента (см. самое начало страницы) я не должен был знать, что красный банан является если не кормовым, то как минимум требующим термической обработки. :-) Поэтому смело разрезал и начал пробовать его как есть. Банана у меня было два. Вкусовые впечатления от первого, сразу после покупки в гипермаркете: «фу, какая гадость» :-), точнее, не столько «гадость», сколько «никакость»: какое-то терпко-вяжущее безвкусие, как будто жуёшь какую-то траву… мучную. А вот впечатления от второго банана, пролежавшего дома несколько дней, то есть как бы дозревшего, несколько более положительные: у мякоти появился чуть сладковатый вкус, она стала более мягкой, всем стала напоминать привычныйжёлтый банан… но всё равно ей было далеко до уверенной конкуренции с ним. Уверен, в комментариях мне многие смогут рассказать, какой я неуч, и какие замечательные блюда можно сделать из этого банана, но мой совет такой: не пытайтесь заменить красным бананом жёлтый в виде сырого употребления – удовольствия не получите. Да и меньше они раза в полтора, не многим более 10 см (к сожалению, для фото забыл подложить чайную ложку для сравнения).

Общая оценка: 3/5.