2. Организация бонитировки, отбора и подбора животных

Для совершенствования существующих и создания новых пород животных используют отбор и подбор.

Под отбором понимают сохранение более приспособленных к жизненным условиям и технологии производства особей и устране­ние самой природой или человеком менее приспособленных, худ­ших экземпляров.

Различают естественный и искусственный отбор. При есте­ственном—выживают и сохраняются те особи, которые лучше приспособлены к условиям внешней среды (дикие животные). При искусственном — человек сознательно отбирает животных лишь по ведущим признакам, определяющим в основном их продуктивные качества.

На эффективность отбора влияют условия кормления. Установ­лено, что часть коров, которые при скудном кормлении были оце­нены по многим признакам как лучшие, при обильном кормлении стали средними и даже плохими. И наоборот, часть худших живот­ных при обильном кормлении и правильной организации раздаива­ния оценивают как средние и лучшие.

После оценки и отбора лучших животных для дальнейшего раз­ведения необходимо удачно подобрать самцов и самок для получе­ния от них потомства, в котором бы сохранились ценные качества родителей и превосходили их. Поэтому под подбором следует пони­мать прикрепление для спаривания определенного самца к опреде­ленным самкам с целью получения от них потомства с заранее на­меченными желательными качествами

По форме подбор бывает индивидуальный (к производителю подбирают определенную матку) и групповой (к группе маток, сходных по общим или отдельным особенностям, подбирают одно­го или двух производителей).

При подборе руководствуются следующими основными прин­ципами: «лучшее с лучшим производит лучшее» (или «подобное с подобным производит подобное»), «худшее с лучшим улучшается» (или «неравное с неравным выравнивается»). Кроме общих прин­ципов подбора необходимо учитывать ряд других факторов: возраст животных, родственные отношения, принадлежность к линиям и семействам, степень препотентности животных и др.

По типу подбор бывает гомогенный (однородный) и гетероген­ный (разнородный).

5.2 Технология производства молока

5.2.1 Структура стада крупного рогатого скота

При воспроизводстве скота в хозяйствах важна структура стада, которая зависит от специализации отрасли, характера воспроизводства поголовья, а также кормовых, климатических и экономических условий.

Под структурой стада понимают соотношение в стаде животных различных половых и возрастных групп, выраженное в процентах, к общему поголовью скота. В скотоводстве в состав основного стада входят обычно быки, коровы, нетели, телки до двух лет и телки до года. Выращиваемый для продажи молодняк, а при использовании искусственного осеменения и быков в основное стадо не включают.

Различают две важные группы животных в молочном стаде: коровы (35...50 %) и ремонтные телки.

В хозяйствах, специализирующихся на разведении молочного скота, особенно используемого для производства цельного молока, целесообразнее увеличить удельный вес коров в стаде до 50%, а в пригородных зонах —до 60%, Телят при этом обычно выращивают при расходовании умеренного количества молока, Молочное скотоводство ведется более интенсивным методом, чем мясное.

При введении в стадо большого числа первотелок ускоряется его оборот, омолаживается маточное поголовье, повышаются продуктивность коров и плодовитость в результате выбраковки яловых и малопродуктивных. Бракуют по возрасту 7...8 % коров, яловости и случайным заболеваниям— 5...6, продуктивности — 11...12 %.

6.2.2. Основные производственно-экономические показатели молочного скотоводства

Показатели	2008 г	2009 г	2010 г
Продуктивность дойного стада
Надой на 1 фур. корову	3486	3650	4013
Среднесуточные привесы скота
КРС, всего:	384	450	393
Получено приплода
Телята, всего:	350	492	468

5.2.3 Содержание разных половозрастных групп в молочном скотоводстве

Содержание скота на привязи. При этом способе содержания животные в скотных дворах находятся в стойлах на привязи, корма получают из кормушек, причем рационы составляют либо индивидуально для каждого животного, либо в среднем на группу с учетом живой массы, возраста, физиологического состояния и уровня продуктивности.

На зимнее стойловое содержание животных переводят постепенно. Помещение и стойла в нем должны быть предварительно соответствующим образом подготовлены (отремонтированы, вычищены и продезинфицированы). В стойлах ежедневно удаляют загрязненную подстилку, заменяя ее новой. При стойловом содержании животных зимой регулярно выпускают на прогулки (на 2—4 ч ежедневно, за исключением холодных, ветреных дней). Необходимо при таком содержании все работы по обслуживанию животных и уходу за ними выполнять в строго установленное время согласно распорядку дня.

Беспривязное содержание. Распространено в хозяйствах южных и центральных районов страны. Преимущества такого содержания: сравнительная простота возведения и оборудования помещений, облегчение обслуживания животных, большая возможность для применения средств механизации, значительное сокращение затрат рабочего времени на производство продукции и повышение производительности труда. При беспривязном содержании основная часть помещения отводится под ложе для скота. Здесь скот находится на глубокой подстилке, которую удаляют из коровника 1—2 раза в течение года. Широко испытываются решетчатые полы, которые себя оправдывают при хороших условиях микроклимата. Животные получают свободный доступ к кормам, которые хранятся на выгульной площадке (силос в наземных буртах, сено под навесом). В районах с более суровыми зимами силос закладывают в полубашни, встроенные в коровник. В ряде случаев для доставки силоса и грубых кормов внутрь помещения используют передвижные кормушки.

Перспективно также, особенно в зонах с резкими колебаниями температуры в течение года, беспривязное содержание коров группами в секциях, оборудованных индивидуальными боксами с теплыми полами, кормушками (на кормовой площадке) и автопоилками.

Коровники для беспривязного содержания животных в районах, где температура зимой обычно не бывает ниже — 20 °С, представляют собой неутепленные трехстенные здания. При этом открытая сторона может быть частично заложена на зиму камышитовыми плитами или другими материалами. В районах с более суровыми зимами делают закрытые со всех сторон утепленные помещения. В торцовых стенах зданий устраивают двухстворчатые ворота для прохода трактора и очистки помещений от навоза. Площадь логова в помещении для отдыха коров принимают из расчета 4—6 м2 на одно животное, в помещении для молодняка до года — 2,5 м2 и старше года — 3 м2 на одну голову. При кормлении скота в помещении предусматривает дополнительную площадь из расчета 2 м2 на одно животное. Площадь выгульных дворов принимают из расчета 16 м2 на корову и 10 м2 на голову молодняка. Часть выгульного двора, примыкающая к зданию, должна иметь твердое покрытие. Поят скот из водопойных корыт, устанавливаемых в защищенном месте выгульного двора и снабженных поплавковыми камерами. Чтобы зимой вода не замерзала, предусматривают ее подогрев. Единственное капитальное помещение, требующее отопления,— доильное отделение с молочной. Доильное отделение оборудуют доильной установкой; в хозяйствах используют чаще всего установки «елочка», «тандем», «карусель». Коровы обычно сравнительно быстро привыкают к доению на этих установках.