Семінарське заняття 10

Т. 2.7., Т. 2.8.

План

1.Основи технологій виробництва паперу.

2.Основи технологій виробництва картону.

3. Комплексне використання деревини.

4.Побічна товарна продукція галузі.

5.Загальна характеристика легкої промисловості.

6.Основи технологій виробництв текстильної промисловості. Основна продукція.

Самостійна робота

1. Сучасний стан технологій целюлозно-паперової промисловості. Виробництво паперу та картону в Україні.

2.Основи технологій виробництв шкіряної промисловості. Основна продукція.

Контрольні запитання

1. Які матеріали використовуються при виготовленні паперу ?

2. Як отримують целюлозу ?

3. З яких операцій складається технологічний процес виготовлення паперу ?

4. Які основні технологічні показники впливають на техніко-економічні показники виробництва паперу та картону ?

5. Які основні технологічні стадії виробництва шкіри?

6. Охарактеризуйте побічну продукції та принципи комплексного використання сировини.

Індивідуальне заняття

Підготувати реферативне повідомлення за темою:

Вплив комплексного використання деревини на прибутковість підприємств деревообробної промисловості.

Вплив контролю якості сировинних матеріалів та параметрів технологічних процесів на прибутковість деревообробних та целюлозно-паперових підприємств.

Метод оцінювання: оцінка виконання індивідуальної роботи

Література: основна [1-4];

додаткова [2, 4, 8, 11, 13-16].

Змістовий модуль 5 Лекція 13

Тема 2.9. Біотехнології та їх застосування в народному господарстві

План лекції

1. Загальна характеристика біотехнологій і біотехнологічних процесів та їх ролі у різних галузях виробництва.

2. Типова схема біотехнологічного виробництва та її основні складові.

3. Біологічне очищення стічних вод.

4. Біотехнологічна енергетика.

5. Біотехнології в фармацевтичній промисловості.

6. Біотехнології в харчовій промисловості. Технології виробництва етилового спирту.

Самостійна робота

Основні сфери застосування біотехнологій

Контрольні запитання

1. Які істотні переваги мають біотехнології у порівнянні з іншими видами технологій?

2. Як біотехнології застосовуються в сільському господарстві?

3. Застосування біотехнології в медицині, фармацевтиці та харчовій промисловості.

Індивідуальне заняття

Підготувати реферативне повідомлення на тему: Екологічні принципи біотехнологій.

Методи оцінювання: оцінка виконання індивідуальної роботи

Література: основна [2-4];

додаткова [2, 4, 8, 11, 13].

Лекції 14-15

Тема 2.10. Технології виробництв апк, харчової промисловості і переробки сільськогосподарської продукції

План лекцій

1. Загальна характеристика АПК. Рослинництво. Тваринництво.

2. Виробництво хліба та хлібобулочних виробів.

3. Технології молочних продуктів, м'яса, м'ясопродуктів, консервних виробів.

4. Виробництво цукру.

5. Вплив контролю якості сировини, готових виробів та параметрів технологічних процесів на прибутковість підприємств харчової промисловості.

Семінарське заняття №11

План

1. Основи технологій виробництва хлібобулочних продуктів.

2. Основи технологій виробництва молочних продуктів.

3. Основи технологій виробництва м'ясних продуктів.

4. Основи комплексного використання сировини. Принципи створення безвідходних виробництв.

Семінарське заняття №12

План

1. Основи технологій виробництва цукру.

2. Побічна товарна продукція галузі.

3. Заходи запобігання навмисного заниження прибутковості харчових підприємств.

Самостійна робота

Основи технологій харчових виробництв.

Контрольні запитання

1. Асортимент виробництв харчової продукції із рослинної сировини.

2. У чому полягає харчова цінність м’ясомолочних продуктів?

3. Опишіть технологічні схеми виробництва найбільш поширених видів м’ясомолочних продуктів.

4. Виробництво крохмалю та крохмалепродуктів.

Індивідуальне заняття

Підготувати реферативне повідомлення на тему:

Вплив контролю якості сировини, готових виробів та параметрів технологічних процесів на прибутковість підприємств харчової промисловості.

Методи оцінювання: оцінка виконання індивідуальної роботи

Література: основна [2-4]

додаткова [2, 4, 8, 11, 13]