Обробка результатів

Масу 1000 зерен (т_ф) в грамах при фактичній вологості зерна або насіння обчислюють по формулі

де т_о - маса цілих зерен або насіння, г;

N- кількість цілих зерен або насіння в масі т₀, шт. Масу 1000 зерен або насіння (т0) в грамах в перерахунку на суху речовину обчислюють по формулі

де 𝔀 - вологість зерна або насіння, %.

За остаточний результат визначення приймають середнє арифметичне двох результатів визначення маси 1000 зерен, якщо розходження між ними не перевищують у відсотках: 10 - для зерна, яке має масу 1000 зерен менше 25,0 г;6 - для зерна, яке має масу 1000 зерен 25,0 г і більше.

Якщо розходження перевищує допустиму норму, то визначення повторюють і за остаточний результат приймають середнє арифметичне результатів другого визначення, якщо розходження між результатами не перевищують допустимі норми.

Вміст вологи в олії у відсотках обчислюють по формулі:

т - вага олії, г

т₁ - вага склянки з олією до висушування, г;

т₂ - вага склянки з олією до висушування, г;

Округлення результатів визначення проводять наступним чином: якщо перша з відкинутих цифр дорівнює або більше п'яти, то останню збережену цифру збільшують на одиницю, якщо менше п'яти, то її залишають без змін.

Остаточний результат маси 1000 зерен виражають: до другого десяткового знаку - якщо маса 1000 зерен менше 10 г; до першого десяткового знаку - якщо маса 1000 зерен 10 г і більше, але не перевищує 100 г; до цілого числа - якщо маса 1000 зерен перевищує 100 г.

Найменування культури	Маса наважки для аналізу, г	Найменування культури	Маса наважки для аналізу, г
Боби	250	Просо	4,5
Гречка	15	Ріпак	2,5
Горох	150	Рис	15
Гірчиця	2	Жито	15
Рицина	150	Рижик	0,7
Кукурудза	150	Соя	85
Кунжут	1,5	Суріпиця	2,5
Льон олійний	4	Тритикале	20
Нут	150	Квасоля	200
Овес	20	Сочевиця	25
Пшениця	25.	Чина	100
Соняшник	30 (для сортів звичайного соняшника) 60 (для сортів крупноплодного соняшника)	Ячмінь	25

17.01-18.01 визначення числа падіння

Мета і область використання

Мета цієї інструкції - якісно та кількісно провести визначення числа падіння в зерні пшениці, жита, а також виробленого з нього борошна.

№ з/п	шифр проби	Наймену­вання зразка	Вміст вологи у зразку, який досліджується, %	Наважка, г	Число падіння, с	Середнє значення	Розход­ження між парад, вимірю­ваннями	Викона­вець
-	-	пшениця	13.07 13.00	6.80 6.80	348,0 352,0	350	4 с	-

Метод визначення числа падіння поширюється на зерно пшениці, жита, також вироблене з нього борошно

Сутність методу полягає у визначенні часу вільного падіння штока-мішалки в клейстеризованій водно-борошняній суспензії.

Водяну баню через компенсатор заповнюють дистилірованою водою й доводять воду у бані до кипіння. При визначені числа падіння в зерні із середньої проби відбирають не менш 300 г зерна, очищають його від сміттєвої домішки й розмелюють на млині із ситом 0,8 мм.

При вологості зерна більше 18,0% його перед розмелом підсушують на повітрі або в сушильній шафі при температурі не більше 50°С. У розмеленому зерні визначають вологість за ГОСТом 13586.5

При визначені числа падіння в борошні із середньої проби відбирають не менш 300 г борошна, просівають через сито 0,8 мм і визначають її вологість за ГОСТом 9404.

З розмеленого зерна або борошна для паралельного визначення виділяють по дві наважки, масу яких у залежності від вологості визначають по таблиці.

Волога розмеленого зерна або борошна,%	Вага наважки, г	Волога розмеленого зерна або борошна,%	Вага наважки, г
9,0—9,1	6,40	18,7—14,3	6,90
9,2—9,6	6,45	14,4—14,6	6,95
9,7—10,1	6,50	14,7—15,3	7 00
10,2—10,6	6,55	15,4—15,6	7,05
10,7—11,3	6,60	15,7—16,1	7,10
1,4—11,6	6,65	16,2—16,6	7,15
11,7—12,3	6,70	16,7—17,1	7,20
12,4—12,6	6,75	17,2—17,4	7,25
12,7—13,3	6,80	17,5—18,0	7,30
13,4—13,6	6,85

Наважку заданої ваги зважують на технічних вагах із погрішністю не більше 0,01 г.

Наважку розмеленого зерна або борошна поміщають у вискозиметричну пробірку, заливають у пробірку піпеткою (25,0±0,2) см дистильованої води температурою (20±5)°С.

Пробірку закривають гумовою пробкою й енергійно струшують її 20-25 разів для одержання однорідної суспензії. Виймають пробку, коліщем шток-мішалки переміщають прилиплі частки продукту зі стінок у загальну масу суспензії.

Пробірку із вставленої в неї штоком-мішалкою поміщають в отвір у кришці киплячої водяної бані, закріпивши її тримачем таким чином, щоб фотоелемент приладу перебував проти штока-мішалки. У цей же час автоматично включається лічильник часу. Через 5 с після занурення пробірки у водяну баню автоматично починає працювати шток-мішалка, яка перемішує суспензію в пробірці. Через 60 с шток-мішалка автоматично зупиняється у верхнім положенні, після чого починається її вільне падіння. Після повного опускання штока-мішалки лічильник автоматично зупиняється.

По лічильнику визначають число падіння - час у секундах з моменту занурення пробірки із суспензією у водяну баню до моменту повного опускання штока-мішалки.

За остаточний результат числа падіння приймають середнє арифметичне результатів паралельного визначення двох наважок, розбіжність між якими не повинне перевищувати 10% від їх середньої арифметичної величини.

При перевищенні розбіжності, що допускає, визначення повторюють. Обчислення проводять до першого десяткового знака з наступним округленням результату до цілого числа.