- •Нормы белка в питании
- •Критерии полноценности пищевых белков
- •Внешний обмен белков
- •Переваривание в желудке
- •Функции соляной кислоты:
- •Переваривание в кишечнике
- •Преобразования сложных белков
- •Всасывание аминокислот
- •Процессы гниения белков в кишечнике
- •Внутриклеточный обмен аминокислот
- •Дезаминирование
- •1. Окислительное.
- •Трансаминирование (переаминирование).
- •Декарбоксилирование
- •Пути обезвреживания биогенных аминов
- •Пути образования и обезвреживания аммиака
- •Нарушение детоксикации аммиака приводит к накоплению его в организме и возникает гипераммониемия
- •Синтез амидов
- •Интегральная схема
- •Аммониогенез
- •Синтез креатина
- •1) В почках:
- •Понятие клиренса
- •3,5 Ммоль/л
- •Кетогенные и гликогенные аминокислоты
Декарбоксилирование
Превращение по -СООН группе сводится к реакции декарбоксилирования. Ферменты – декарбоксилазы (класс «лиазы»). (См стр. 307, Щербак ИГ)
R О R Н R О
| || | | | ||
H –С–NH2 + C–ПФ–Е H–С–N=C–ПФ–Е + Н2О H2С– NH2 + C–ПФ–Е
| | – Н2О | – СО2 |
COOH Н (В6-декарбоксилаза) COOH амин Н
(α-аминокислота) Шиффово основание (В6-декарбоксилаза)
(Остаток АК–В6–декарбоксилаза)
Продукты – биогенные амины с сильным биологическим действием на физиологические функции и являются: гормонами, нейромедиаторами, факторами регуляции.
NH2–CH–COOH NH2–CH2 NH2–CH2
| | S-AM →S-AГ |
СН2 – СО2 СН2 N-метилтрансфераза СН2
| | (инактивирует) |
N N N
Гистамин неактивный
NH гистидин NH N-метилгистамин N-CH3
Гистамин – образуется в очаге воспаления:
- сосудорасширяющее действие на капилляры (↑приток крови и лейкоцитов) и одновременно сужает крупные кровеносные сосуды
- ↑ проницаемости, отёк
- аллергические реакции
- участие в секреции НСl в желудке
- медиатор боли
- сокращение гладкой мускулатуры лёгких → удушье
N H2–CH–COOH NH2–CH2
| – CO2 |
(СН2)2 (СН2)2
| |
СООН глутамат COOH ГАМК – тормозной медиатор НС, применяется при заболеваниях, связанных с возбуждением коры головного мозга (эпилепсия).
–– CH2 – CH – COOH ––CH2 – CH2–NH2
| – CO2
NH2
NH триптофан триптамин (биогенный амин)
–СН2–CH–COOH –СН2–CH2–NH2
НО | – CO2 НО
NH NH2
окситриптофан NH серотонин –
- сосудосуживающе действие
- ↑ АД, температура тела
- сокращение гладкой мускулатуры
- антидепрессант
НО –СН2–CH–COOH НО –СН2–CH2– NH2
| – CO2
НО NH2 НО дофамин – предшественник
(ДОФА) диоксифенилаланин катехоламинов (норадреналин, адреналин)