- •Методична розробка
- •По службі тилу”
- •Тема 7. Організація харчування військовослужбовців в польових умовах
- •Кафедра військово-спеціальної підготовки
- •Методична розробка
- •По службі тилу”
- •Тема 7. Організація харчування військовослужбовців в польових умовах
- •Тема 7. Організація харчування військовослужбовців в польових умовах
- •Матеріальне забезпечення:
- •Інформаційне забезпечення:
- •Завдання на самостійну роботу:
- •І. Розрахунок часу
- •Іі. Методичні вказівки
- •Ііі. Хід заняття
- •Розподіл овочево-круп’яної групи за прийманнями їжі:
- •Розподіл продуктів норми № 1 – загальновійськова при триразовому приготуванні гарячої їжі (г.)
- •Хліб при триразовому приготуванні гарячої їжі розподіляється:
- •Розподіл продуктів норми № 1 – загальновійськова при триразовому приготуванні гарячої їжі (г.)
- •Завдання на самостійну роботу:
Розподіл продуктів норми № 1 – загальновійськова при триразовому приготуванні гарячої їжі (г.)
№ пп |
Продукти |
Сніданок |
Обід |
Вечеря |
Всього |
||||||
І страва |
ІІ страва |
ІІІ страва |
|||||||||
їжа готується зі свіжих продуктів |
|||||||||||
1 |
М’ясо |
100 |
|
100 |
|
100 |
300 |
||||
2 |
Крупи, макаронні вироби |
95 |
30 |
95 |
|
95 |
315 |
||||
3 |
Картопля |
|
100 |
|
|
|
100 |
||||
4 |
Морква |
15 |
15 |
10 |
|
10 |
50 |
||||
5 |
Цибуля |
10 |
10 |
15 |
|
15 |
50 |
||||
6 |
Жири |
10 |
10 |
10 |
|
10 |
40 |
||||
7 |
Цукор |
30 |
|
|
25 |
30 |
85 |
||||
8 |
Чай |
0,6 |
|
|
0,6 |
0,6 |
1,8 |
||||
Хліб при триразовому приготуванні гарячої їжі розподіляється:
Прийоми їжі |
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту |
Хліб із борошна пшеничного першого сорту |
Сніданок |
100 |
150 |
Обід |
150 |
166,7 |
Вечеря |
100 |
150 |
Всього |
350 |
466,7 |
Враховуючи обмежений час на приготування їжі:
150 г. риби замінюється на 100 г. м’яса або 75 г. консервів м’ясних, або на 120 г. консервів рибних.
50 г. борошна пшеничного 1 сорту та 0,5 г. дріжджів замінюється на 66,7 г. хліба із борошна пшеничного першого сорту
15 г. борошна пшеничного другого сорту замінюється на крупу різну.
25 г. олії замінюється на жири тваринні топлені або маргарин.
20 г. сухофруктів замінюються на 15 г. цукру та 0,6 г. чаю.
Передбачений нормами харчування полівітамінний препарат “Гексавіт” видається по одному драже на обід з 15 березня по 15 червня.
Приготування їжі також може здійснюватись із консервованих і концентрованих продуктів в залежності від часу, який надається для приготування їжі.
Розподіл продуктів норми № 1 – загальновійськова при триразовому приготуванні гарячої їжі (г.)
№ пп |
Продукти |
Сніданок |
Обід |
Вечеря |
Всього |
||||||||
І страва |
ІІ страва |
ІІІ страва |
|||||||||||
ІІ варіант (їжа готується з концентратів і консервів) |
|||||||||||||
1 |
Консерви м’ясні |
75 |
20 |
55 |
|
75 |
225 |
||||||
2 |
Харчові концентрати І та ІІ страв з вмістом жиру 2 г. на порцію |
100 |
55 |
100 |
|
100 |
355 |
||||||
3 |
Жири |
12,5 |
12,5 |
12,5 |
|
12,5 |
50 |
||||||
4 |
Цукор |
30 |
|
|
25 |
30 |
85 |
||||||
5 |
Чай |
0,6 |
|
|
0,6 |
0,6 |
1,8 |
||||||
ІІІ варіант (їжа готується з концентратів, круп, сушених картоплі і овочів, консервів) |
|||||||||||||
1 |
Консерви м’ясні |
75 |
20 |
55 |
|
75 |
225 |
||||||
2 |
Харчові концентрати І та ІІ страв з вмістом жиру 2 г. на порцію, крупа |
95 |
30 |
95 |
|
95 |
315 |
||||||
3 |
Картопля сушена |
|
20 |
|
|
|
20 |
||||||
4 |
Цибуля сушена |
1 |
1 |
1,5 |
|
1,5 |
5 |
||||||
5 |
Морква сушена |
1,5 |
1,5 |
1 |
|
1 |
5 |
||||||
6 |
Жири |
10 |
10 |
10 |
|
10 |
40 |
||||||
7 |
Цукор |
30 |
|
|
25 |
30 |
85 |
||||||
8 |
Чай |
0,6 |
|
|
0,6 |
0,6 |
1,8 |
||||||
ІV варіант (їжа готується з круп, консервів І-х страв, консервів) |
|||||||||||||
1 |
Консерви м’ясні |
75 |
20 |
55 |
|
75 |
225 |
||||||
2 |
Крупи |
95 |
|
95 |
|
95 |
285 |
||||||
3 |
Консерви перших страв без м’яса |
|
366,7 |
|
|
|
366,7 |
||||||
4 |
Жири |
10 |
10 |
10 |
|
10 |
40 |
||||||
5 |
Цукор |
30 |
|
|
25 |
30 |
85 |
||||||
6 |
Чай |
0,6 |
|
|
0,6 |
0,6 |
1,8 |
||||||
Роблю висновок з другого навчального питання, відповідаю на запитання.
ВИСНОВОК.
Таким чином, організація харчування в польових умовах багато залежить від конкретних умов обстановки.
В запасному районі для організації харчування особового складу. розгортаються всі елементи продовольчого пункту. Особовий склад отримує їжу безпосередньо на БПП у казанки.
ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА
Підведення підсумків заняття:
нагадується тема, мета заняття і як вони її досягли;
оголошуються оцінки, які отримали студенти за контрольні питання, роботу впродовж заняття, прізвища студентів, які показали відмінні знання вивченого матеріалу та які незадовільно підготувалися до занять.