1 Общие положения

В качестве выпускной квалификационной работы может быть признана письменная работа, выполненная с использованием одного из выбранных студентом методических вариантов. Первый вариант – в основе работы лежит научный эксперимент на актуальную тему, т.е. научно-исследовательская работа студентов. Второй вариант – в основу положена комплексная работа, предполагающая решение товароведно-экспертных и организационно-управленческих вопросов в одной из профессиональной сфер деятельности.

1.1 Выбор темы

Тематика выпускной квалификационной работы должна быть актуальной, соответствовать современному состоянию и перспективам развития практики, науки и техники; обеспечивать закрепление, расширение и углубление теоретических и практических знаний по специальности; характеризовать подготовленность студента к самостоятельной работе в условиях современных требований к товароведению и экспертизе товаров.

Темы выпускных квалификационных поисковых работ могут иметь следующие направления:

• разработка новых видов продуктов с прогнозированием продуктивного и экономического эффекта;

• рациональное использование вторичных продуктов в пищевой промышленности с разработкой новых и совершенствованием существующих приемов биотехнологии;

• использование новых аналогов продовольственных продуктов с целью создания продуктов питания нового поколения с заданными свойствами;

• оригинальные исследования в области товароведения и экспертизы товаров;

• оптимизация режимов хранения и сроков годности продовольственных товаров;

• изучение изменения свойств товаров в процессе хранения, реализации и эксплуатации;

• социологические исследования с целью выявления предпочтений относительно ассортимента и качества потребительских товаров;

• разработка и совершенствование методов идентификации, экспертизы и обнаружения фальсификации;

• оценка и сравнительный анализ конкурентоспособности потребительских товаров;

• исследование факторов, формирующих и сохраняющих качество товаров;

• исследование возможностей ПК при осуществлении товароведно-экспертной деятельности.

Большое преимущество имеет выполнение реальных научно-исследовательских и технологических выпускных квалификационных работ по контракту с различными предприятиями, научно-исследовательскими учреждениями, а также тематика, которая привнесет возможность заключения контрактов на внедрение результатов в производство.

Выпускные квалификационные работы первого варианта могут выполняться как непосредственно в институте, так и на предприятиях, организациях, учреждениях, научно-исследовательских институтах и др. Выпускные квалификационные работы, как правило, выполняются по месту прохождения преддипломной практики.

Темы выпускных квалификационных работ разрабатываются ведущими преподавателями выпускающей кафедры и утверждаются Советом факультета. Студент выбирает тему из утвержденного перечня или предлагает свою тему, обосновав целесообразность и возможность ее выполнения. Закрепление за студентом темы выпускной квалификационной работы оформляется приказом ректора вуза перед направлением студента на преддипломную практику по его личному заявлению и представлению деканата и выпускающей кафедры.

Выпускная квалификационная работа должна выполняться под руководством, как правило, профессора или доцента выпускающей кафедры товароведения и экспертизы товаров. Кафедра может привлекать для руководства ВКР высококвалифицированных специалистов из научно-исследовательских институтов, имеющих высшее образование, специалистов-практиков из числа опытных работников промышленных и торговых предприятий. В отдельных случаях при разработке многоплановых тем для руководства выпускной квалификационной работой могут привлекаться два и более руководителей или консультантов, но в пределах общего лимита средств (времени), выделяемого на руководство работой.