- •Программа производственной практики по бухгалтерскому учету Саранск 2011
- •1. Цели и задачи учебной практики
- •2. Организация, руководство и контроль за ходом практики
- •Руководитель практики обязан:
- •Обязанности студентов-практикантов
- •3. Общие требования к оформлению отчета о практике и подведению ее итогов
- •4. Содержание учебной практики
- •Тематический план практики на производственном предприятии
- •Тема 1. Ознакомление с предприятием и общей организацией на нем бухгалтерского учета
- •Тема 2. Учет денежных средств и расчетов
- •Тема 3. Учет долгосрочных инвестиций, основных средств и нематерильных активов.
- •Тема 4. Учет финансовых вложений
- •Тема 5. Учет материальных запасов
- •Тема 6. Учет труда и заработной платы
- •Тема 7. Учет расходов обычной деятельности (затрат на производство продукции (работ, услуг).
- •Тема 8. Учет выпуска и продажи готовой продукции.
- •Тема 9. Учет формирования и использования финансовых результатов
- •Тема 10. Учет собственного капитала
- •Тема 11. Бухгалтерская отчетность
- •Тематический план практики в бюджетном учреждении
- •Тема 1. Изучение особенностей организации бухгалтерского учета в бюджетном учреждении
- •Тема 2. Учет нефинансовых активов
- •Тема 3. Учет финансовых активов
- •Тема 4. Учет требований и обязательств
- •Тема 5. Учет санкционирования расходов бюджетов
- •Тема 6. Бухгалтерская отчетность
- •4.2. Тематический план практики на торговом предприятии
- •Тема 1. Ознакомление с деятельностью торгового предприятия и организацией на нем бухгалтерского учета
- •Тема 2. Учет товарных операций
- •Тема 8. Учет издержек обращения
- •4.3. Тематический план практики на предприятии общественного питания
- •Тема 1. Ознакомление с деятельностью предприятия общественного питания и организацией на нем бухгалтерского учета
- •Тема 2. Учет производства продукции и товарооборота в общественном питании
- •Тема 3. Учет движения сырья и товаров в кладовой
- •Тема 7. Учет издержек обращения
- •4.5. Тематический план практики на строительном предприятии
- •Тема 1 .Ознакомление с деятельностью строительного предприятия и организацией на нем бухгалтерского учета.
- •Тема 8. Учет затрат на осуществление строительно-монтажных работ.
- •Тема 9. Учет продажи строительной продукции
Тема 8. Учет издержек обращения
Студенту необходимо ознакомиться с порядком документирования, ведения аналитического и синтетического учета расходов на продажу, распределения издержек обращения между реализованными товарами и товарами на складах торговых предприятий
Все другие перечисленные в плане объекты учета не отличаются от практики производственных предприятий.
4.3. Тематический план практики на предприятии общественного питания
1 .Ознакомление с деятельностью предприятия общественного питания и организацией на нем бухгалтерского учета.
2. Учет производства продукции и товарооборота в общественном питании.
3. Учет денежных и расчетных операций.
4. Учет основных средств и долгосрочных инвестиций.
5. Учет финансовых вложений и нематериальных активов.
6. Учет труда и заработной платы.
7. Учет издержек обращения.
8. Учет финансовых результатов и резервов.
9. Учет собственного капитала.
10. Бухгалтерская отчетность.
Тема 1. Ознакомление с деятельностью предприятия общественного питания и организацией на нем бухгалтерского учета
Студент изучает организационную структуру предприятия общественного питания, бухгалтерского аппарата. По результатам знакомства с предприятием необходимо составить схемы организации управления предприятием общественного питания, структуры бухгалтерии, определить применяемые методы и формы бухгалтерского учета.
Обязательным на этом этапе является знакомство с учетной политикой и уставом предприятия, так как это поможет студенту в изучении организации бухгалтерского учета. При описании каждого ниже перечисленного участка учета необходимо начинать с варианта учетной политики, используемого предприятием, и оценивать каждый раздел учета с точки зрения соответствия международным стандартам и положениям по бухгалтерскому учету.
Тема 2. Учет производства продукции и товарооборота в общественном питании
В первую очередь студенту необходимо познакомиться:
– с принципами калькулирования продажных цен в общественном питании, структурой продажной цены на готовую продукцию, порядком определения наценки предприятий общественного питания;
– с методикой составления калькуляционного расчета на изделия, реализуемые в розницу, порядком составления плана-меню.
Тема 3. Учет движения сырья и товаров в кладовой
Практикант должен изучить следующие операции.
1. Порядок поступления товаров и сырья на предприятие общественного питания, документирования операций по отпуску из кладовой сырья, покупных полуфабрикатов, кулинарных изделий и товаров, учет продуктов в кладовой и отчетность материально ответственных лиц, синтетический учет движения продуктов и покупных товаров.
2. Учет товарных потерь, а именно:
– порядок нормирования и выявления потерь, взаимозачет недостач и излишков товаров;
– организацию бухгалтерского учета сумм недостач, хищений и потерь от порчи продуктов и товаров;
– расчет товарных потерь вследствие естественной убыли, боя, лома и порчи.
3. Порядок проведения инвентаризации товаров и тары на предприятии общественного питания: правила и порядок проведения инвентаризации, оформление инвентаризационных материалов, определение результатов инвентаризации, порядок отражения результатов инвентаризации в бухгалтерском учете.
4. Порядок проведения и отражения результатов переоценки товаров.
5. Подробно должна быть изучена система продажи продукции предприятий общественного питания потребителям через системы столовых, буфетов, мелкорозничную торговлю.