8.Список литераьуры

1.Сайт www.Wikipedia.Ru

Золин В.П. - Технологическое оборудоание предприятий общественного питания. - М: Академия, 2003.

Матюхина З.П., Королькова Э.П. - Товароведение пищевых продуктов. - М: ПрофОбрИздат, 2001.

Анфимова Н.А., Татарская Л.Л. - Кулинария «повар, кондитер». - М.: ПрофОбрИздат, 2001.

Шестакова Т.И. - Калькуляция и учет в общественном питании. - Ростов- на-Дону: Феникс, 2005.

Усов В.В. - Организация производства и обслуживания на ПОП, - М.: ПрофОбрИздат, 2002.

Матюхина З.П. - Основы физиологии питания, гигиены и санитарии. - М.: ПрофОбрИздат, 2001.

26