Питание

Турецкая национальная кухня.

Турецкая кухня — это настоящий праздник живота. Она настолько разнообразна, что вполне подходит и для вегетарианца, и для сторонника правильного питания, и просто для любителя поесть обильно, вкусно и разнообразно. Турецкая кухня — это много овощей, зелени, рыбы, мяса. Наконец, это сладости! Одной только пахлавы десятки видов.

Самое популярное турецкое блюдо — кебаб, это мясо, приготовленное на открытом огне. Кебабов в Турции бесчисленное множество, их, кстати, делают не только из мяса, но и из рыбы и птицы. Если кусочки мяса нанизаны на шампур (по-турецки «шиш»), то получается шиш-кебаб. А если, например, целая баранья туша запечена в вырытом в земле очаге, то это тандыр-кебаб. В Стамбуле практически на каждом углу стоят кебабчи — ларечки, где готовят и продают кебаб.

Невозможно побывать в Турции и не попробовать берек, который готовится из тонко раскатанного слоеного теста и начиняется сыром, травами, шпинатом, рыбой или мясом.

Напитки.

Среди алкогольных напитков — турецкое пиво (Efes Pilsener), прекрасные турецкие вина, айран (холодный йогурт, разбавленный водой, весьма хорош с утра), и национальный напиток «Ракы» (виноградная водка с анисом). Многие русские туристы любят рассказывать, как перепутали «Ракы» с раками и заказали к нему пива. Что, сами понимаете, очень вредно для здоровья. Ракы не следует (да и невозможно) пить в чистом виде: в напиток добавляют воду из расчета один к трем, после чего он становится мутным и приятным на вкус.

Покупки

Магазины.

В магазинах часового графика работы не существует, в туристический сезон многие магазины открыты до глубокой ночи.

В небольших магазинах и на рынках принято торговаться, можно торговаться в больших оптовых центрах по продаже кожаных и ювелирных изделий, а также с таксистами.

Шоппинг в Турции.

ПОКУПКИ Как правило, нужно торговаться, снижая цену примерно на треть от первоначальной. В Стамбуле на оптовых базах можно купить выгодно ювелирные украшения из золота по цене $7 за 1 гр., в сравнении с аналогичными украшениями, которые продаются в курортной зоне Анталии по цене $12-14 за 1 гр. В Стамбульском Центре Изделий ручной работы имеется ателье, где ремесленники делают собственные, уникальные работы. В Ургюпе многие изделия украшены местными драгоценными камнями. А в султанском дворце можно увидеть столько драгоценностей, как нигде во всем мире - о сокровищницах Востока до сих пор ходят противоречивые слухи.

Турецкие сладости: липкое удовольствие сделано из высушенных орехов, фруктов, сиропа, и кукурузного крахмал - всеми здесь любимого. Называется лукум - это слово используется в турецком языке как обращение к чувственной женщине. Лучший лукум - в Хаджи Бекир в Стамбуле, но Вы можете найти его и на Египетском Базаре и в каждом пастане - сувенирном магазине.

Ковры: Будьте осторожны при покупке узелковых ковров (халов) и безворсовых ковров (келимов) - изделий ручной работы, на производстве которых заняты почти исключительно женщины. Этот продукт экспорта Турции, пользующийся сегодня, пожалуй, самым высоким спросом. Необходимо еще до поездки в Турцию изучить этот рынок, чтобы, торгуясь, уметь оценивать стоимость того или иного изделия. Узелки (у ворсовых ковров) и утук (у безворсовых), а также нити основы должны быть шерстяными (полезный совет: подожгите нить - хлопок сгорит без запаха, шерсть при горении издает сильный специфический запах).

Глиняная посуда и керамика: Эти искусства процветали в Османской империи, квалифицированные мастера которой знали, как усовершенствовать красный коралл и кобальтовую синь. До сих пор никто не может воспроизвести интенсивность этих цветов. Обычные, но всегда ошеломляющие изделия из фарфора на белой глине делают в Кутайе, и продают по всей Турции.

Текстиль: Ни для кого не секрет, что Турция экспортирует огромное количество текстиля, поставляет сырье для таких известных марок, как Calvin Klein, OP и др. Бурса и Памуккале известны качеством товара (цены на хорошие товары начинаются от $5). А Бурса известна еще и шелками!

Медь: Турки используют медь для всего, вероятно потому что она выглядит так красиво! (особенно белая медь). Медная отделка предметов интерьера - это типичный турецкий стиль. Те сияющие белые шары, которые Вы видите в хамамах - тоже медь. В поисках самых выгодных цен и самого широкого выбора, направляйтесь к Чадирджилар Чаддеси, около Большого Базара, или Бакирджилар Чаршиси, около цитадели в Анкаре.

Кожа: ее ценят даже итальянские эксперты. Стамбул - столица турецкой кожи, с магазинами, сконцентрированными на Большом Базаре и частично в магазинах Султанахмета.

Специи, рыба, оливковое масло и прочая турецкая провизия: экзотика Востока предстает в полной красе на Египетском Базаре Специй в Стамбуле. Там легко можно найти более пяти различных видов шафрана по ценам, гарантирующим, что Вы отвезете домой образец каждого. В специальных маленьких магазинчиках (сарджютерис) на Рыбном Базаре в Бейоглу маринуют и продают разнообразные притягательные кусочки, в запечатанных флягах, чтоб было удобней транспортировать домой.

Драгоценности: Золото и серебро настолько хорошее и настолько дешевое, что Вы непременно должны осуществить сделку. В Стамбульском Центре Изделий ручной работы имеется ателье, где ремесленники делают собственные уникальные работы. В Ургюпе многие изделия украшены местными драгоценными камнями.

Рамадан — это месяц мусульманского поста, особое время года, во время которого полностью меняется ритм жизни турков. Ведь во время рамадана, в дневное время суток мусульманин не должен ни есть, ни пить, ни курить.

Экскурсии

YACHT TOUR

Яхта отплывает из порта Челеби

Проплывая по побережью около прибрежных утесов Антальи, держим путь к живописному водопаду Карпуз Калдыран, находящемуся в 8 км от Антальи: воды реки Дюден с грохотом и шумом падают в море с 50-метровой высоты. Делаем остановку у водопада, во время которой можно будет искупаться в прохладной морской воде и сфотографироваться на память.

Покидая водопад, яхта берет курс в порт Калеичи, где бросает якорь и делает остановку на обед. Вид примыкающего к гавани старого города Анталья, свежий морской воздух и приятный шум волн, бьющихся о борт яхты, делает обед в море незабываемым.

После обеда яхта продолжает свой путь, направляясь к острову Сычан, находящемуся в 10 км от порта Калеичи. Форма острова напоминает мышиный профиль, отсюда и название: «Сычан» – «Мышиный». Делаем остановку около острова, купаемся в море, фотографируемся, наслаждаемся хорошей погодой и видом на остров. Самое интересное место острова - это восточная его часть, где скалы уходят под воду на 22 м. Наше путешествие заканчивается посещением бухты Чалтыджак и купанием, после чего яхта возвращается обратно в порт Челеби.

NIGHT YACHT TOUR