Перечень ссылок
Доцяк В.С. Українська
кухня, Л.: Оріяна-Нова, 1998.-514с.
Здобнов А.И.,
Цыганенко В.А., Пересичный М.И. Сборник
рецептур блюд и кулинарных изделий, К.:
А.С.К., 2002.-656с.
Зайцев В. И., Лазарев
Е. Н. Товароведение продовольственных
товаров. - М.: Экономика, 1972.-439с.
Пятницкая Н.А.
Организация общественного питания, К.:
Вища школа, 1984.-256с.
Саєнко Н.П., Волошечко
Т.Д. Устаткування підприємств громадського
харчування, К.: ЛЛЛ, 2005.-320с.
Мифтахудинова
Н.М. Основы калькуляции и учета. -М.:
Высшая школа, 1989.-128с.
Олійник
О.М. Основи фізіології, санітарії та
гігієни харчування, Л.: Оріяна-Нова,
1998.-124с.