11. Классификация металлической посуды, требования к качеству.

1. Классификация металлической посуды. Требования к качеству.

1)По назначению: а) для приготовления пищи (кухонная посуда - кастрюли, сковороды, сотейник, чайник, дуршлаг, кофейник, кофеварка «турочка»)

б)посуда хозяйственная(для переноски и хранения пищи - контейнеры, бидоны, банки для сыпучих прод., вёдра)

в) для сервировки стола и принятия пищи (блюдо порционное, сковорода порционная, баранчик, креманка, соусник, коконица (для горяч закус), кокильница (для морепродуктов), миска суповая)

г)посуда санитарно-гигиенического назначения (тазы, вёдра, корыта, баки)

3) по исходному материалу( чугунная, стальная, алюминиевая, из сплавов меди, ручки деревянные)

4)по способу изготовления( литая (тяжёлая, толстостенная, плохотеплопроводная), штампованная (лёгкая, тонкостенная, хорошо проводит тепло)

5)По отделке( чугунная чёрная, эмалированная, крашеная, хромированная, шлифовка)

6)по фасону(определяется формой)

7) по размерам(у полых изделий в л, мл; у плоских – диаметр, длина в см)

8) по видам(название)

9)по комплектности(штучные одиночные, комплектные наборы)

Требования к качеству: Должна быть устойчивой на горизонтальной поверхности, не д.б. деформации, вмятин; крышки изделий должны плотно прилегать по всему периметру; детали изделий должны быть прочно прикреплены без зазоров; детали из пластмассы должны быть без трещин, сколов; детали из древесины д.б. без зазубрин, трещин, сучков, без повреждений древесным жучком; эмалированная посуда д.б. без сколов эмали; поверхность должна быть гладкой, без зазубрин, заусенцев; краски эмали д.б. предназначены для пищевых целей, не токсичные; ручки кастрюли должны выдерживать нагрузку массой в 3 раза большую, чем вмещается в данное изделие.

15. Электробытовые товары: назначение и характеристика ассортимента проводов и шнуров.

- товары, работа которых связана с использованием переменного электрического тока, предназначены для выполнения различных хоз функций. При работе различных приборов и машин электрическая энергия легко преобразуется в др виды энергии.

Ассортимент электробытовых товаров: провода и шнуры (кабельные изд-я), электроустановочные изд-я, источники света, бытовые светильники (электроосветительная арматура), бытовые электронагревательные приборы, электробытовые машины для хранения и замораж-я продуктов, для стирки и сушки белья, для уборки помещений, электромеханические инструменты, электробыт приборы и машины, облегчающие домашний труд.

Провода и шнуры

Кабельные изд-я используют в быту для передачи электрической энергии, сигналов, изготовления обмоток электрических машин и приборов.

Провод – кабельное изд-е, содержащее 1 и более изолированных жил (проволок) и имеющее в зависимости от условий эксплуатации неметалл оболочку, обмотку, оплетку.

Провода классифицируют по маркам, числу токопроводящих жил (по конструкции), по применению.

По назначению:

- установочные провода (для скрытой и открытой проводок внутри помещений и для наружн проводок, имеют нормальную токопроводящую жилу),

- арматурные провода (для осветительной электроарматуры - люстры, торшеры, настольн лампы и др., с медными жилами небольшого сечения в тонкой изоляции),

- обмоточные провода (для изготовления обмоток электродвигателей, трансформаторов, реле и др., используют медные и алюминиевые обмоточные однопроволочные провода),

- соединительные шнуры (имеют гибкие медные многопроволочные жилы, прочную изоляцию, защищающие токопроводящие жилы от излома при перегибах, в соединит шнурах стиральных машин, полотеров, пылесосов внешней оболочкой служит шланг из резины, защищающий токопродящие жилы от влаги и механических повреждений)

19. Бытовые холодильники: классификация ассортимента, технические параметры, особенности современного ассортимента.

- предназначены для хранения свежих и замороженных продуктов питания и приготовления в небольших количествах пищевого льда.

Холодильники, служащие для замораживания продуктов и их длительного хранения, - морозильники.

Классификация:

- по условиям эксплуатации (для тропического климата (класс Т), для умеренного климата (класс Н)).

- в зависимости от номинальной t в испарителе (холодильники, в которых t в испарителе не нормируется; с номинальной t -6С ( 1 снежинка); -12С (2 снежинки); -18С (3 снежинки).

- по числу холодильных камер (одно-, двух-, трех- и четырехкамерные)

- по принципу действия холодильного агрегата (компрессионные – охлаждение внутреннего объема осуществляется за счет кипения рабочего в-ва - хладагента, адсорбционные)

Эксплуатационные св-ва компрессионных холодильников характеризуются следующими техническими показателями: общий внутренний объем, полезный объем холодильника – объем для хранения продуктов, полезный объем морозильного отделения – для хранения замороженных продуктов, температура в холодильной камере и испарителе, расход электроэнергии, габариты, масса и др.

Марки отечественных холодильников: Стинол, Норд, Атлант, ЗИЛ, Смоленск, Бирюса и др., импортные: Daewoo, Indesit, Ariston и др.

Производители современных холодильников уделяют большое внимание экономичности (энергопотреблению), дизайну и новым технологиям. Для моделей экстра-класса характерно удобство пользования, надежность в работе, экологичность и низкий уровень шума, оригинальное цветовое решение.