2.2Технологічна схема виробництва

2.1 Технологічна схема виробництва консервів «Сік абрикосовий з м’якоттю і цукром»

Абрикоси

Транспортування

Цукор, лимонна кислота Приймання

Транспортування

Зберігання

Приймання

Сортування видалення відходів

Зберігання

Миття

Просіювання з магн. очищенням

Підготовка пляшок

Розчинення вода Iнспекція Транспортування

Кип’ятіння Розварювання Приймання

Фільтрування Протирання відходи Зберігання

Дозування Фінішування Сортування

Змішування Миття

Підготовка кришок типу ІІІ

ТПЗ Гомогенізація Ополіскування

Ополіскування Деаерація та підігрів Інспекція

Інспекція Фасування Обробка гострою парою

Обробка гострою парою Закупорювання

Контроль герметичності

Стерилізація

Миття і сушіння пляшок
Етикетування	Подача етикеток
Упаковка в термоусаджувальу плівку	Подача плівки
Складське зберігання

2.2Технологічна схема виробництва консервів «Сік яблучний натуральний неосвітлений»

Яблука

Транспортування

Приймання

Зберігання

Сортування Відходи

Митя

Інспекція Відходи

Подрібнення

Пресування

Проціджування

Фільтрування

Підготовка тетра-пак

Підігрів і охолодження

Подача пакувального матеріалу

Сепарування

Обробка матеріалу розчином

перекису водню С(Н2О2)=35% Фільтрування

Обдуваня матеріалу Деаерація

гарячим повітрям t=130ºC

Стерилізація в потоці Формування рукава

Охолодження

Утворення повздовжнього шву Фасування соку й утворення нижнього шву

Формування тетра-пак й утворення верхнього шву

Запечатування закрилок

Формування блоків 2*6

Обанделювання блоків в т/з плівку

Формування піддонів

Складське зберігання