- •Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме
- •Оглавление
- •Вариант 1
- •1.Теоретический вопрос: « История управленческой мысли»
- •2.Практическая часть.
- •Вариант 2
- •1.Теоретический вопрос: «Власть и влияние. Теории лидерства»
- •2.Практическая часть
- •Вариант 3
- •2. Практическая часть
- •Вариант 4
- •1.Теоретический вопрос: «Общая характеристика стратегического управления»
- •2. Практическая часть
- •Задание
- •Задание
- •Вариант 5
- •1. Теоретический вопрос: «Стратегия фирмы»
- •2.Практическая часть
- •Вариант 6
- •1.Теоретический вопрос: «Конкурентные стратегии»
- •2. Практическая часть
- •Задание
- •Вариант 7
- •1.Теоретический вопрос: «Эффективность менеджмента в скс и т»
- •2. Практическая часть
- •Вариант 8
- •1. Теоретический вопрос: «Технологии набора и отбора персонала»
- •2. Практическая часть
- •Задание
- •Вариант 9
- •1. Теоретический вопрос: «Движение кадров»
- •2. Практическая часть
- •Вариант 10
- •1. Теоретический вопрос: «Коммуникации в управлении»
- •2. Практическая часть
- •Исходные данные
- •Библиографический список
- •Грицай Мария Александровна Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме
- •644099 Г.Омск, ул. Красногвардейская, 9
- •М. А. Грицай
- •Менеджмент
- •В социально-культурном сервисе и туризме
- •Методические указания
- •К выполнению контрольной работы
Вариант 1
1.Теоретический вопрос: « История управленческой мысли»
Управленческие «революции»: религиозно-коммерческая, светско-административная, производственная, индустриальная. Эволюция управления как научной дисциплины. Школы управления: научное управление, классическая школа; школа человеческих отношений, поведенческие концепции; эмпирическая школа; новая школа. Русская школа управления.
[5; 6; 11; 12; 14; 20; 21; 28]
2.Практическая часть.
2.1.Тема «Конкурентные стратегии»
Ситуационная задача
Motel 6 и Ritz Carlton конкурируют на разных концах рынка гостиничных услуг.
Motel 6 ориентируется на придающих значение цене путешественников, которым надо переночевать в чистом, уютном и без излишеств номере. Чтобы обеспечить себе низкие издержки в гостиничном бизнесе, компания:
1) выбирает относительно недорогие площадки для строительства своих зданий, обычно недалеко от автомагистралей с интенсивным движением, но достаточно далеко, чтобы не платить лишнего за землю;
2) строит только необходимые здания. Никаких баров и ресторанов, только лишь иногда компания сооружает бассейны;
3) ориентируется на стандартные архитектурные проекты с использованием недорогих материалов и строительной техники;
4) имеет простые комнаты, обставленные и декорированные.
Эти моменты снижают затраты как на строительство, так и на обслуживание мотелей. Без баров, ресторанов и других гостиничных услуг компания может работать только с персоналом по регистрации, уборке, строителями и технической службой. Для того чтобы привлечь путешественников, которые хотят получить простой, но комфортабельный ночлег, компания использует уникальную, хорошо узнаваемую рекламу на радио, сделанную и передаваемую в эфир известным радиокомментатором Томом Бадетом. В рекламе описывается чистота комнат, отсутствие излишеств, дружелюбная атмосфера и, конечно, низкие цены (порядка 30 долл. за ночь).
В противоположность этому Ritz-Carlton ориентируется на путешественников и клиентов, желающих и способных платить за изысканное обслуживание и первоклассные индивидуальные услуги. Отличие отелей Ritz- Carlton:
1) превосходное местонахождение и великолепный вид из большинства комнат;
2) национальное архитектурное построение отелей;
3) великолепные рестораны с изысканным меню, составленным и исполненным шеф-поваром;
4) элегантные вестибюли и места отдыха;
5) бассейны, спортивные залы и другие помещения для досуга и времяпрепровождения;
6) повышенное качество обслуживания номеров;
7) масса гостиничных услуг и возможностей для восстановления сил непосредственно в отеле;
8) большой, хорошо обученный штат сотрудников, который готов выполнить каждое желание клиентов наилучшим образом.
Обе компании концентрируют свои усилия на довольно узких рыночных сегментах. Основой конкурентного преимущества компании Motel 6 являются более низкие издержки, чем у конкурентов, экономное обслуживание путешественников. Преимущество компании Rirz-Carlton состоит в возможности предоставить превосходный набор услуг для высоко требовательных клиентов. Каждый из подходов успешен, несмотря на диаметрально противоположные стратегии, потому что рынок гостиничных услуг состоит из различных покупательских сегментов с различными предпочтениями клиентов и их возможностями оплачивать услуги.
Вопросы к ситуации:
1.Какой конкурентной стратегии придерживается каждая гостиничная компания? Какими факторами это подтверждается?
2.Какие риски необходимо учитывать при реализации своей стратегии каждому из отелей?
[3; 8; 23]
2.2.Тема «Планирование потребности в персонале»
В связи с увеличением численности персонала гостиничного предприятия возникла необходимость создания службы управления персоналом. Для определения потребности в персонале данной службы необходимо определить полезный фонд времени одного работника, составив баланс рабочего времени на 2… год при следующих условиях:
1) планируемые неявки на работу – 29,5 дня;
2)номинальная продолжительность рабочего дня – 7,9 часа;
3) потери в связи с сокращением длительности рабочего дня – 0,03 часа.
[1; 13; 26; 27]