Дневник практики

№ п/п

Дата (число, месяц)

Место выполнения работы

Краткое описание выполнение работы

1

2

3

4

Технологический факультет

Кафедра технологий

пищевых производств

Выполнил:

Студент:

Группа:

Проверил:

Преподаватель:

Содержание отчета

стр.

Введение

1 Общая характеристика предприятия

2 Нормативно-техническая документация, регламентирующая

деятельность предприятия

3 Характеристика торгового оборудования и инвентаря

4 Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин и порядок

ведения расчетных операций

5 Организация торгово-технологического процесса

5.1 Основные операции торгово-технологического процесса

5.2 Потребительские свойства и ассортимент товарной группы

6 Организация контроля за работой торговых сетей

7 Организация работ по экологической и санитарно-гигиеничес-

кой безопасности, охрана труда на предприятии

Список используемой литературы

Вариант задания

Наименование группы товаров

Подгруппы

1

2

3

Продовольственные товары

1

Зерномучные

Хлебобулочные изделия: хлеб, булки, сухари, баранки; крупяные

2

Сахар и его заменители

3

Кондитерские товары

4

Растительные масла и маргариновая продукция

5

Крахмал и крахмалопродукты

6

Плодовоовощные

Свежие и переработанные плоды и овощи: соки, консервы, компоты, сухофрукты, маринованные, соленые, замороженные

7

Пищевые животные жиры

8

Яйцо и яйцепродукты

Свежие яйца, меланж, сухой порошок

9

Бакалейные

10

Молочные продукты

Молоко, кисломолочные напитки, сыр, творог, сметана, молоко сгущенное

11

Мясные продукты

Мясо охлажденное, мороженное, мясные субпродукты, мясные консервы, мясные полуфабрикаты, колбасы

12

Рыбные продукты и гидробионты

Рыба охлажденная, мороженная, соленая, копченая, сушеная, рыбные консервы, рыбные полуфабрикаты, пресервы, икра рыбная

13

Вкусовые

Алкогольная продукция: крепкие, слабоалкогольные напитки (пиво), вина

14

Пищевые жиры

15

Молокосодержащие

16

Мясосодержащие

17

Пищевые концентраты

18

Продукты детского питания

19

Вспомогательные товары

20

Пищевые добавки

21

Пряности

22

Приправы

23

Натуральные улучшители консистенции

Непродовольственные товары

1

2

3

24

Текстиль

25

Одежда

26

Обувь

27

Галантерейные

28

Ювелирные

29

Парфюмерные

30

Косметические

31

Часы

32

Канцелярские

33

Транспортные средства

34

Спортивные и охотничьи

35

Музыкальные

36

Фото- и кинотовары

37

Аудио- и видеокассеты

38

Книги, журналы и т.д.

39

Товары для отдыха

40

Мебель

41

Посуда

42

Бытовая техника

43

Бытовые химические товары

44

Стройматериалы

45

Сельскохозяйственные товары

46

Нефть

47

Нефтепродукты

48

Смазочные материалы

49

Цветы

50

Зоотовары

51

Предметы ухода за ними и корма