С.Реминный - Тайны кофе разных стран

20. НЕПАЛ. «Снежная кофейная зима»

Перебирая свои непальско-тибетские архивы, я обратил внимание на рассказ об одном кофейном напитке из Непала. Не самом выдающемся по своим кофейным характеристикам, но запоминающемся с точки зрения жизненной истории…

В Катманду я жил в гостинице Dwarika′s Hotel. Категорически рекомендую ее вместо любой 5-ти звездочной сетевой гостиницы.

Dwarika′s — это даже не отель, это небольшой замок — просто шедевр.

- 131 -

Обедал я, извините за тавтологию, прямо во дворике Dwarika′s, где тебя не покидает ощущение, что ты находишься внутри какого-то непальского храма…

В один из зимних, но очень теплых дней я сидел во дворе, читал «Гималайские новости» и нежился на солнце… Почти никогда не позволяю такого своей деятельной натуре, но те, кто бывал в Непале, не дадут мне соврать — эти места навевают совершенно особое состояние души…

- 132 -

Ну, и как было не добавить к этой идиллии чашку кофе?.. Глянул в меню.

Заказывать «капучино по-мексикански» мне почему-то не захотелось — во-первых, оставил его на Мексику, а, во-вторых, при том, что я очень люблю и кофе, и текилу — попробовать их в комбинации до сих пор не решался (нутром чувствую, что ничего хорошего из этого не выйдет…)

Поэтому, учитывая, что на следующий день я отправлялся в тибетские Гималаи — решил остановиться на напитке под названием «Снежная зима» («Snowy Winter»).

- 133 -

интересно, что для вызова официанта на столиках лежат небольшие колокольчики — точно такие же, как я видел в буддистских храмах.

Но знаете, что было самым колоритным в этом кофепитии? Я называю это «ИСТОРИЧЕСКОЕ послевкусие» — то есть, не то послевкусие, которое остается во рту, а те воспоминания, которые остаются в памяти всей твоей жизни после выпитой тогда чашки кофе…

Если хотите — это, что остается в мемуарах, когда впоследствии смотришь на эти фотографии…

- 135 -

Как я могу забыть, глядя на эту картинку, что в этот день мне исполнилось 40-лет, а уже на следующий день я стоял у подножия самой высокой и величественной вершины мира — горы Эверест?..

- 136 -

21. Кофейная география: ШВЕЦИЯ

Наше следующее кофейное путешествие — в Швецию, страну, занимающую второе место в мире по потреблению кофе на душу населения — 11 кг на человека в год (для сравнения: в Украине — около 2 кг). Форма путешествия традиционная — интервью.

«Украинский координатор SCAE Сергей Реминный провел месяц в Швеции и сегодня делится с нами своими впечатлениями.

— Сергей, что такое кофе в Скандинавии?

Это, как называют его сами шведы — главный шведский энергоноситель. Они говорят, что если ввести эмбарго на импорт кофе, то через несколько дней жизнь в стране остановится.

А на мой вопрос, почему шведы пьют так много кофе, они отвечали: „Потому что летом мы пьем кофе, размножаемся и ловим рыбу, а зимой просто пьем кофе и размножаемся“.

- 137 -

— Насколько давнюю историю имеет там кофе?

Почти 300 лет. Начиналось все, кстати, не без славянского вмешательства: когда Петр Первый разбил Карла XII под Полтавой, тот, находясь в изгнании в Турции, познакомился с кофе, а затем завез его в Швецию, положив таким образом начало кофейному летоисчислению в стране.

- 138 -

Я давно заметил, что история кофе четко просматривается в развитии страны. Например, в Историческом музее Стокгольма пол-этажа выделено под кофейники и чашечки, а в Политехническом работает отдельная кофейная выставка. Вы много видели у нас в стране кофейных музеев или хотя бы кофейных отделов в музеях?..

— Какую роль играет кофе в шведском обществе?

Можно сказать, решающую, особенно в менеджменте. Большинство решений в компаниях принимаются во время кофе-брейков — говорю это с полной ответственностью.

Связано это с двумя факторами. Во-первых, шведские менеджеры, в отличие от наших, стараются не работать самостоятельно, а всячески стимулируют коллективное принятие решений (что удобнее всего делать в моменты группового общения). А во-вторых, шведы — закрытая нация, и после работы коллеги почти не встречаются, поэтому общение во время кофейных пауз на работе для них очень важно.

- 139 -

При этом в шведском бизнесе все делается как-то либерально и размеренно. Знаете, я даже отметил для себя характерную и загадочную тенденцию, свойственную шведскому укладу жизни:

1)Чем меньше работаешь — тем больше пьешь кофе

2)Чем больше пьешь кофе — тем эффективней работаешь

3)Чем эффективней работаешь, тем меньше нужно работать

Получается интересная штука: „ЧЕМ МЕНЬШЕ РАБОТАЕШЬ — ТЕМ МЕНЬШЕ НУЖНО РАБОТАТЬ“… Но это справедливо, только если в формуле присутствует кофе…

— Какой кофе шведы пьют больше — растворимый, как у нас?

Нет. Наличие большого сегмента растворимого кофе — своего рода индикатор экономической слабости государства. Граждане богатых стран мира в подавляющем большинстве пьют натуральный кофе.

- 140 -