- •Содержание
- •Список условных обозначений
- •Предисловие
- •1. Способы выражения концентраций растворов
- •Задачи на нахождение массовой доли
- •Задачи на нахождение молярной концентрации
- •2. Теоретические основы биоэнергетики
- •2.1 Основные понятия термодинамики
- •2.2. Первый закон термодинамики
- •2.3. Тепловой эффект реакции. Закон Гесса
- •2.4. Энтропия. II закон термодинамики
- •2.5. Энергия Гиббса как критерий самопроизвольности процесса
- •3.Кинетика химических реакций
- •3.2.Факторы, влияющие на скорость химических реакций
- •3.3. Основные свойства ферментов
- •3.4. Ферментативный катализ
- •4. Кислотно-основное равновесие
- •4.1. Кислотность и основность среды
- •4.2. Буферные системы организма
- •5.Комплексные соединения
- •Биогенные элементы
- •Окислительно-восстановительные процессы
- •Высокомолекулярные вещества (вмс)
- •8.1.Общие понятия, классификация высокомолекулярных соединений
- •8.2. Общая характеристика растворов высокомолекулярных соединений
- •Водные растворы белков
- •Набухание высокомолекулярных соединений
- •Вязкость растворов высокомолекулярных соединений
- •Осмотическое (онкотическое) давление в растворах вмс
- •8.7. Мембранное равновесие Доннана
- •8.8. Специфические свойства растворов вмс
- •Классификация и номенклатура органических соединений
- •9.1. Классификация органических соединений
- •9.2. Номенклатура органических соединений
- •10. Пространственное строение органических соединений
- •10.2. Стереоизомерия. Хиральные молекулы. Энантиомеры молекул с одним и более хиральными центрами
- •10.3. Диастереомерия
- •11. Амины
- •Химические свойства
- •12. Спирты. Фенолы
- •Химические свойства спиртов
- •13. Альдегиды, кетоны
- •Химические свойства
- •4. Восстановление и окисление оксосоединений.
- •14. Карбоновые кислоты
- •Представители карбоновых кислот.
- •1. Монокарбоновые кислоты:
- •2. Дикарбоновые кислоты:
- •Изомерия
- •Химические свойства
- •15. Гетерофункциональные соединения
- •15.1. Аминоспирты
- •15.2. Гидроксикислоты
- •15.3. Оксокислоты
- •15.4. Гетерофункциональные производные бензола
- •15.5. Аминокислоты
- •Химические свойства
- •15.6. Пептиды. Белки
- •16. Углеводы
- •16.1. Моносахариды
- •Цикло-оксо-таутомерия
- •16.2. Производные моносахаридов
- •16.3. Дисахариды
- •16.4. Полисахариды
- •17. Гетероциклические соединения
- •17.1. Пятичленные гетероциклические соединения c одним гетероатомом
- •17.2. Пятичленные гетероциклы с двумя гетероатомами
- •17.3. Шестичленные азотсодержащие гетероциклы с одним гетероатомами
- •17.4. Шестичленные азотсодержащие гетероциклы с двумя гетероатомами
- •17.5. Конденсированные гетероциклы
- •18. Нуклеиновые кислоты
- •18.1. Нуклеозиды
- •18.2. Нуклеотиды
- •18.3. Нуклеиновые кислоты
- •19. Липиды
- •19.1. Омыляемые липиды
- •19.2. Неомыляемые липиды
- •19.2.1. Терпены
- •19.2.2. Стероиды
- •Эталоны ответов.
- •Литература
14. Карбоновые кислоты
Карбоновыми кислотами называются соединения, содержащие карбоксильную группу . Общая формула R-СООН.
По числу карбоксильных групп карбоновые кислоты делят на монокарбоновые, или одноосновные (одна группа —СООН), дикарбоновые, или двухосновные (две группы —СООН), и т. д. В зависимости от строения углеводородного радикала, с которым связана карбоксильная группа, карбоновые кислоты бывают алифатическими (например, уксусная или акриловая), алициклическими (например, циклогексанкарбоновая) или ароматическими (бензойная, фталевая). Алифатические карбоновые кислоты с числом атомов углерода больше 6 называют также жирными кислотами, поскольку в виде сложных эфиров они входят в состав природных жиров и масел.
Номенклатура. В основе названий карбоновых кислот лежат названия соответствующих углеводородов. Наличие карбоксильной группы отражается окончанием –овая кислота. Карбоновые кислоты часто имеют тривиальные названия: муравьиная, уксусная и др.
Представители карбоновых кислот.
1. Монокарбоновые кислоты:
Алифатические насыщенные кислоты СnH2n+1СООН:
Формула |
Тривиальное название кислоты |
Систематическое название |
НСООН |
Муравьиная |
Метановая кислота |
СН3СООН |
Уксусная |
Этановая кислота |
C2H5COOH |
Пропионовая |
Пропановая кислота |
C3H7COOH |
Масляная |
Бутановая кислота |
C4H9COOH |
Валериановая |
Пентановая кислота |
C5H11COOH |
Капроновая |
Гексановая кислота |
C6H13COOH |
Энантовая |
Гептановая кислота |
C7H15COOH |
Каприловая |
Октановая кислота |
C8H17COOH |
Пеларгоновая |
Нонановая кислота |
C9H19COOH |
Каприновая |
Декановая кислота |
Алифатические ненасыщенные кислоты СnH2n-1СООН:
Формула |
Тривиальное название кислоты |
Систематическое название |
CH2=CH-СООН |
Акриловая |
Пропеновая кислота |
СH3 –СН=СН –СООН |
Кротоновая |
Бутен-2-овая кислота |
Ароматические кислоты: C6H5COOH Бензойная кислота
2. Дикарбоновые кислоты:
Алифатические насыщенные кислоты:
Формула |
Тривиальное название кислоты |
Систематическое название |
НООС—СООН |
Щавелевая |
Этандиовая |
НООС—CH2—СООН |
Малоновая |
пропандиовая |
НООС—СН2—CH2-СООН |
Янтарная |
бутандиовая |
НООС—(СН2)3—СООН |
Глутаровая |
пентандиовая |
Алифатические ненасыщенные кислоты: бутендиовая кислота СООН—СН=СН—СООН существует в виде двух π-диастереомеров – цис- изомера, который называется малеиновой кислотой (I), и транс-изомера,. который называется фумаровой кислотой (II).
Фумаровая участвует в цикле Кребса. Кожа человека образует фумарат при действии солнечного света. Фумаровая кислота также является побочным продуктом цикла мочевины. Малеиновая кислота в природе не обнаружена, синтезирована в лабораторных условиях, является ядовитой.
Ароматические кислоты:
Бензол-1,2-дикарбоновая Фталевая
Бензол-1,4-дикарбоновая Терефталевая
В липидах (жирах, маслах) наиболее часто встречаются следующие жирные кислоты:
1. Насыщенные: Пальмитиновая кислота C15H31COOH
Стеариновая кислота-та C17H35COOH
2. ненасыщенные:
Олеиновая кислота содержит одну двойную связь: С17Н33СООН
Линолевая кислота содержит две двойные связи: С17Н31СООН
Линоленовая кислота содержит три двойные связи: С17Н29СООН
Арахидоновая кислота содержит четыре двойные связи: С19Н31СООН