3)Как скрыть и показать лист.

правой кнопкой мыши там где отображаются названия листов

4)Масштабирование выделенной области.

Это окно настройки можно вывести на экран, щелкнув на специальной кнопке настройки, которая расположена на вкладке Параметры страницы ленты инструментов 

После щелчка на этой кнопке на экран будет выведено диалоговое окно с четырьмя вкладками 

Ниже перечислены элементы управления вкладки Страница диалогового окна Параметры страницы.

Группа переключателей Ориентация позволяет выбрать ориентацию страницы, определяемую переключателем Книжная или Альбомная. Следует особо отметить, что ориентация страницы не имеет никакого отношения к ориентации листа бумаги при загрузке в печатающее устройство (принтер).

Группа переключателей Масштаб с соответствующими полями позволяет выбрать способ масштабирования выводимого на печать изображения. Переключатель Установить … % от натуральной величины определяет принудительное масштабирование в указанном процентном соотношении. Переключатель Разместить не более чем на: … стр. в ширину и … стр. в высоту поручает Excel провести автоматическое масштабирование таким образом, чтобы уложить область печати в указанное количество страниц.

Раскрывающийся список Размер бумаги позволяет выбрать формат, соответствующий размерам бумаги, загруженной в принтер.

Раскрывающийся список Качество печати позволяет выбрать, с каким качеством будет выведено изображение на печать. Для этого принтер должен допускать возможность программного управления качеством печати (большинство современных принтеров такую возможность имеет).

Поле Номер первой страницы предназначено для ввода номера страницы и позволяет начать печатать документ не с первой страницы, а с произвольно заданной. Соответствующий номер нужно ввести вместо слова Авто.

Элементы управления вкладки Поляпредназначены для того, чтобы обозначить границы печатной зоны листа, отвести необходимое место под колонтитулы и задать параметры выравнивания выводимого на печать изображения относительно полей. Мы не будем описывать назначение этих элементов управления, оно очевидно.

Колонтитулы— это надписи, которые присутствуют в верхней и нижней частях каждой страницы многостраничного документа. Обычно в колонтитулы помещают название документа, сведения об авторе, дату создания или печати, номер страницы и общее количество страниц, а также другую информацию, позволяющую легко установить принадлежность отдельного листа к тому или иному документу.

5)Защита листа/книги.

Эта команда позволяет установить/снять защиту с листов. Но в отличие от стандартной команды Вы можете установить/снять защиту не на одном листе, а сразу на всех листах книги или только на выбранных. Или изменить пароль. Так же Вы можете выбрать ячейки, которые необходимо защитить. 

ащитить ячейки:

Без изменений(по умолчанию) - защита ячеек остается такой же, какой была; Все - защищаются все ячейки листа. После установки защиты ни одну из ячеек нельзя будет изменить(в соответствии с выбранными условиями защиты);

Выделенные - защищаются только те ячейки листа, которые были выделены на активном листе в момент запуска команды. Если выбрано несколько листов, то на всех листах будут защищены ячейки, выделенные на АКТИВНОМ листе. После установки защиты ни одну из выбранных ячеек нельзя будет изменить(в соответствии с выбранными условиями защиты).

Дополнительные параметры для выбранных ячеек:Выбранные ячейки - ячейки, выбранные в блоке Защитить ячейки. Если выбраны Выделенные, то просмотр дополнительных параметров будет произведен только в выделенных ячейках и защита будет применена только к тем ячейкам, которые соответствуют указанным критериям.

Все: защищены будут все ячейки, указанные в блоке Защитить ячейки и не исключенные другими условиями блока;

Только ячейки с формулами: защищены будут лишь те ячейки, в которых содержатся формулы. Для данного пункта есть дополнительная опция:

Скрыть формулы - если установлен, то после установки защиты при выделении защищенной ячейки формулу невозможно будет не только изменить, но и просмотреть.

Ячейки без формул: защищены будут лишь те ячейки, в которых отсутствуют формулы и функции.

С цветом заливки, как в ячейке: защищены будут лишь те ячейки, цвет заливки которых полностью совпадает с цветом заливки ячейки, указанной в поле;

С цветом шрифта, как в ячейке: защищены будут лишь те ячейки, цвет шрифта которых полностью совпадает с цветом шрифта ячейки, указанной в поле.

В случае, если на каких-то листах ни одна ячейка не подходит под критерии, указанные в этом блоке, то будет выдано сообщение с именами листов, на которых нечего защищать.

Для установки защиты необходимо установить флажок на пункте Установить защиту. Для снятия защиты -Снять защиту. Если установить оба флажка, то с каждого выбранного листа сначала будет снята защита, а затем заново установлена с указанным паролем и указанными параметрами защиты. Если для какого-то листа установить/снять защиту не удалось, то по окончании выполнения команды будет выдано сообщение с указанием имен листов, защита или снятие защиты с которых завершились неудачей.