- •Иванова л.В., Живодерова с.П., Николаев н.А., Яичкин в.Н.
- •Учебно-методическое пособие для
- •Проведения лпз по курсу:
- •«Технологии хранения , переработки и стандартизации продукции растениеводства»
- •Правила приемки и методы отбора проб
- •Общие положения
- •Правила приемки
- •3. На партию заготовляемого зерна, отгружаемого колхозом, ао, спк, фермерским хозяйством, допускается вместо документа о качестве
- •Методы отбора проб
- •1. Отбор точечных проб
- •2. Составление объединенной пробы
- •3. Выделение средней пробы
- •Приложение
- •Определение свежести зерна
- •Общие положения
- •Определение запаха
- •Определение цвета
- •Определение вкуса
- •Определение влажности.
- •Общие положения
- •2. Определение влажности без предварительного подсушивания
- •3. Определение влажности на электровлагомере «Фауна»
- •Определение зараженности и поврежденности амбарными вредителями
- •Общие положения
- •1. Определение зараженности зерна насекомыми и клещами в явной форме
- •3. Обработка результатов
- •Частота встречаемости некоторых жуков в партиях зерна
- •Методы определения засоренности и прохода мелких зерен
- •Общие положения
- •Определение натурной массы зерна
- •Общие положения
- •Определение стекловидности
- •Общие положения
- •Определение количества и качества клейковины в пшенице
- •Общие положения
- •1. Определение количества сырой клейковины.
- •2. Определение качества сырой клейковины.
- •Содержание и химический состав клейковины пшеничной муки разных выходов
- •Определение зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой
- •Общие положения
- •Получение подсолнечного масла на лабораторном прессе
- •Общие положения
- •Технологический процесс получения макаронных изделий на лабораторном макаронном агрегате амл-1
- •Общие положения
- •Шелушение пленчатых культур
- •Общие положения
- •Порядок расчета государства с хлебосдатчиками
- •Общие положения
- •Денежные надбавки и скидки.
- •Плата за сушку.
- •Оплата за зерно пшеницы, в зависимости от количества и качества клейковины
- •Количественно-качественный учет зерна при хранении
- •Общие положения
- •Естественная убыль зерна при хранении
- •Расчет естественной убыли картофеля, плодов и овощей при длительном хранении на базах и складах разного типа
- •Общие положения
- •Расчет естественной убыли при хранении плодов, овощей и картофеля
Шелушение пленчатых культур
Цель: изучить процесс шелушения проса на приборе ГДФ-1
Задание: определить содержание ядра у пленчатых культур
АППАРАТУРА:
Приборы для шелушения ГДФ-1, У17 ЕШ 3;
Весы-мини до 250г;
Препаравальные иглы;
Разборные доски.
Общие положения
Среди пленчатых культур, используемых в качестве сырья, в комбикормовой промышленности наибольшее распространение получили просо, овес и ячмень. Они обладают высокой питательной ценностью, но их пленки содержат большое количество клетчатки. Для шелушения применяют различные способы воздействия на зерно, определенные конструкции машин, что обусловлено неодинаковым строением зерновок и различиями в структурно-механических свойствах ядра и оболочек. Для получения наибольшей эффективности процесса шелушения необходимо применять определенные воздействия рабочих органов машин на зерно, вызывающих в оболочках такую деформацию, при которой они отделяются от ядра с наименьшей затратой энергии.
В зависимости от механического воздействия рабочих органов шелушильных машин на зерно и характера вызываемых ими деформаций оболочек эти машины можно разделить на три группы, в первой преобладает сжатие и сдвиг, вызывающие скалывание и размыкание пленок; во второй – трение об абразивную терочную поверхность; в третьей – удар, вызывающий раскалывание оболочек. На этой основе шелушение зерна овса и ячменя на комбикормовых заводах производят двумя способами: шелушение в специальных машинах с последующем отвеиванием оболочек; измельчение ячменя и овса с последующим отсеиванием оболочек.
ХОД РАБОТЫ
Открывают дверку корпуса и тщательно очищают рабочие органы. Устанавливают рабочий зазор между шелушильными валками, в следующей последовательности 0,1мм, 0,3мм, 0,5мм. Канал распределителя переводят в крайнее левое положение, закрывают дверцу рабочих органов, включают электродвигатель кнопкой «Пуск».
В приемную воронку засыпают проса массой 5г, шелушат в течении 45-60 сек. Переводят клапан в крайнее левое положение, отключают установку кнопкой «Стоп».
После шелушения определяют выход чистых ядер. Для определения выхода чистых ядер из сформированной партии учитывают ее общую массу, в которую входят зерна основной культуры, относимые к зерновой и сорной примеси. Поэтому содержание ядра в просе определяют по специальной формуле
|
Х = |
/100 – (СП+ ЗП)/ х (100 – П) |
+ 0,7 х 3п |
|
100 |
СП– сорная примесь в %
ЗП– зерновая примесь в %
П – пленчатость в %
0,7 – коэффициент использования зерновой примеси
Контрольные вопросы:
1. На чем основан принцип шелушения зерна?
2. Опишите процесс шелушения на приборе ГДФ-1.
3. Классификация шелушильных машин в зависимости от механического воздействия рабочих органов на зерна.
Лабораторно-практическое занятие №13
Порядок расчета государства с хлебосдатчиками
Цель: научиться определять стоимость партии зерна в зависимости от ее качества
Задание: на основании методических указаний произвести расчет оплаты за партию зерна в зависимости от показателей качества по индивидуальному заданию